От: Айко Прунеда
Предиспанските култури в Мексико ни оставиха в наследство да продължим да консумираме чили, царевица, боб и скуош, които се наричат доиспанска диета.
Тези храни спомогнаха за успокояване на глада през най-трудните времена в нашата култура, благодарение на процеса на никстамализация, който прави тортилата деликатес с високо съдържание на протеини поради готвенето на царевица с вар.
Изследователи от Националния институт по медицински науки и хранене Салвадор Зубиран откриха, че тази диета подобрява метаболизма и чревната флора, което я прави идеална за борба със затлъстяването, което през последните години засяга значителен брой мексиканци.
Те също така стигнаха до заключението, че консумацията на храни като чиа, домат, амарант и нопал подобрява когнитивните дейности на мозъка в сравнение с диета с високо съдържание на мазнини.
Този тип диета „е 10 пъти повече антиоксидант от сегашните“, въпреки че трябва да се помни, че семената като чиа се считат за суперхрана, тъй като имат високо съдържание на Омега 3, фибри, антиоксиданти, калций и протеини.
Така че сега знаете, не се увличайте от бързата храна или гастрономическите тенденции, тъй като диспанската диета поддържа поколения мексиканци здрави.