Ако сте от хората, които имат проблеми с храненето зеленчуци, или защото не ги харесвате, или защото се чувствате зле, представям соя, различна алтернатива да включите свойствата на бобовите растения във вашата диета. Ела с мен, ще ти кажа соеви свойства.

Какво е соята?

Соята е традиционно растение (Clycine max) от ориенталската култура, по-специално от Китай. От дълго време той е един вид свещен граал, запазен за хора, които следват вегетарианска или веганска диета, и въпреки че дори днес употребата му не е прекалено широко разпространена, все повече хора го включват в диетата си.

Все повече и повече произведени продукти се предлагат на пазара от соя, някои от тях са: соево мляко, текстурирана соя, heura, и т.н. Което, ако може да са свързали някои противопоказания.

Свойства на соята

Сигурно сте чували всичко за соеви свойства. Това причинява рак, което намалява сексуалния апетит при мъжете ... Реалността обаче е, че соята има много положителни здравни свойства. Нека поговорим за това:

Ползи от соята

Високото му съдържание в незаменими мастни киселини (омега 3 и омега 6) и ниското му съдържание в Наситени мазнини, направете соята силно препоръчителен продукт на здравословно ниво. В допълнение, той съдържа голямо количество основни микроелементи преди оксидативен стрес:

  • Витамини В Y. И
  • Минерали: калций, желязо, цинк, калий и фосфор.

Какво още, други ползи от соята са:

  • Съдържа известния "соев лецитин", който има емулгиращи свойства, които действат върху мозъка.
  • Това е храна, богата на фибри и в въглехидрати с нисък гликемичен индекс, поради което е силно препоръчително да се предотвратява диабет.

И на всичкото отгоре, това не е прекалено калорична храна (в около 100 грама натурална соя можем да намерим около 127 ккал), което прави соята идеален продукт, който да бъде интегриран в диета за отслабване.

Текстурирана соя от меркадона

Как е текстурираната соя от Mercadona? Опознайте нашия анализ!

Соев протеин

Една от причините, които допринасят за факта, че соята е храна с нарастваща дифузия, е високото съдържание на протеин.

Смята се, че на 100 грама соя имаме около 37 грама протеин. Ако се вгледате внимателно, съдържанието на протеини в соята значително надвишава това на повечето меса и риба.

Ето защо е много полезен ресурс в тези високо протеинови диети, а също и във веганската диета, където консумацията на протеини понякога може да бъде намалена.

За разлика от други храни, богати на растителен протеин, соята се счита за висококачествена, тъй като нейният протеин съдържа всички 9 незаменими аминокиселини. Това ще бъде почти задължителна храна във всяка веганска диета, осигуряваща допълване на протеините чрез консумацията му.

Важно е обаче да се има предвид, че тези условия са изпълнени, когато го консумираме по естествен начин, или под формата на боб или в продукти като тофу, на мисо или темпе. Когато отидем към преработени продукти, които на етикета си се молят да бъдат свързани със соя, не трябва да забравяме, че хранителната стойност на тези продукти обикновено е лоша и те обикновено са заредени с добавени захари и други ултрапреработени мерки.

Свойства и недостатъци на соевия лецитин

Със сигурност сте чували неведнъж за свойства на соевия лецитин и най-вероятно всичко, което сте чули, е прекрасно. въпреки това, Какво е соев лецитин или соя?

Соевият лецитин е един от растителни мазнини най-интересното, което съществува, се получава от добива на соя. Въпреки че е мазнина, това е храна, която можем да включим във всяка диета за отслабване. Неговата високо съдържание на протеини го прави идеално допълнение, когато искаме да развием мускулна маса и да не злоупотребяваме с животински протеини.

Сред неговите множество Ползи намираме:

  • Той е подобрител на сърдечно-съдово здраве и действа като защитен фактор срещу инфаркт на миокарда.
  • Той действа и като защитава черния дроб и бъбреците.
  • Той също така е подобрител на определени когнитивни способности като памет, на внимание или обосновавам се.
  • Въпреки че е мазнина и следователно има висока енергийна плътност, тя е храна, която може помогнете ни да отслабнем, тъй като допринася за регулирането на тялото.

Каква соя да си купя?

Покупката на соеви продукти понякога може да бъде донякъде изтощителен процес, има много продукти и тъй като някои се продават само в билкари или вегански магазини, цената им е доста завишена.

Също така, не всички марки предлагат еднакъв вкус и качество. Много харесвам текстурираната соя на марката Оборът. Тук по-долу ви оставям някои от продуктите, които консумирам като заместители на месото.

Текстурираната соя има вкус, доста подобен на каймата. Не съм веган, но се опитвам да дам приоритет на растителните протеини и да намаля консумацията на месо за здраве.

Можем да намерим и някои вече произведени продукти като темпе или хеура. Последното е много вкусно, но е по-скъпо.

Начинът за приготвяне на текстурирана соя е като се остави във вода за няколко часа или като се вари около 15 минути.

соята

Противопоказания на соята

Както при повечето храни, винаги има неприятели, но ... до каква степен са някои от противопоказания на соята които обикновено чуваме?

Много пъти се казва, че някои свойства на соята могат да бъдат свързани с безплодие или рак на гърдата. Неотдавнашните проучвания са откровени в това отношение, като напълно отричат ​​този въпрос.

Ако обаче изглежда вярно, че консумацията на соя може да намали абсорбционната сила на някои лекарства или хранителни добавки. Не става въпрос обаче за пълно отказване от консумацията му, би било достатъчно да не се погълне едновременно лечението и соята.

A последна бележка: много хора, които практикуват веганство, решават да внедрят соята в диетата си като основна храна, тъй като тя е с 9 основни аминокиселини. Соевите продукти обаче не трябва да отговарят на това изискване.

Свойства на бобовите кълнове

The свойства на бобовите кълнове те са особено интересни. Кълновете на фасула са покълнали преди растението соя. Поради тази причина той спестява цялата енергия, необходима на растението, за да расте.

Бобови кълнове ром богат на витаминиособено витамин С), калий и в фибри.

Какво е соево мляко?

The соя или соево мляко Това всъщност не е вид мляко, въпреки че ние го наричаме популярно поради приликата му. Правилната му терминология би била растителна напитка.

Еднакви ли са свойствата на соята и свойствата на соевото мляко?

Соевото мляко не съществува като такова, естествено. Това е страничен продукт от соя, към които са добавени калций и други минерали. Ароматизатори и други добавки също обикновено се добавят, за да се намали хранителната стойност на храната.

Следователно, трябва да спазваме хранителните етикети много добре, когато правим покупката, тъй като ползите от соята, която има естествено, могат да бъдат намалени от ефектите на процеса и дори ултра-обработени.

The свойства на соевото мляко Те ще варират в зависимост от начина на обработка на продукта, ако е естествена храна, ще има много. За този и други видове растителни напитки говорим в края на статията.

Кое растително мляко е по-добро?

Проблемът със соевото мляко е вкусът. Естествено е трудно да се иска да се консумира, поради което обикновено се подлага на индустриални процеси, които променят качеството на храната.

Предимства и недостатъци на зеленчуковите напитки

  • Соево мляко": Със сигурност най-препоръчителната. Има леко сложен вкус, на който ще трябва да се дава шанс няколко пъти, докато свикнем. Той е богат на изофлавоноиди, които се оказаха много полезни за профилактика на ишемична болест на сърцето.
  • Оризово „мляко“: Ако по-рано описахте вкуса като проблем, в случая с бадемовото мляко е обратното. Доста е сладка и приятна за пиене, поради умерено високото си съдържание на захар, което прави тази напитка силно препоръчителен избор, ако искаме да отслабнем. Положителната част е, че не носи лактоза и може да бъде заместител на кравето мляко.
  • -"Кокосово мляко: Вкусът му също е доста приятен и за разлика от оризовото мляко има малко калории. Хранителната му стойност обаче е относителна, особено ако не я консумираме прясна. Също така, ако кокосовото мляко се превърне в наша напитка по избор или заместител на кравето мляко, трябва да вземем предвид ниското му съдържание на протеин и да го компенсираме по някакъв друг начин.
  • Бадемово мляко": Това е силно препоръчителна зеленчукова напитка за кратки периоди от време, ако това, което искаме, е да отслабнем. Високото му съдържание на мононенаситени мастни киселини направете го регулатор на отслабването. Хранителната му стойност обаче е много лоша.

Соево мляко и менопауза

По време на менопаузата консумацията на калций за предотвратяване на остеопороза става жизненоважна. Соеви напитки, поради високото им съдържание на калций и изофлавони, представлява основно средство за ревитализация на костите.

Соеви кисели млека: Свойства

С свойства на соевите кисели млека Нещо подобно се случва със това, което се случва със свойствата на соевото мляко: ще зависи много от това как е протичал процесът на приготвяне на този продукт.

На пазара можем да намерим голям брой продукти, които в техните изявления казват, че са произведени от соя, това често е маркетингова стратегия, така че да мислим, че този продукт е здравословен, а в действителност не е така. Пример за това са соевите сладоледи, които се намират в меркадоната. Номерът е да свържете не препоръчана храна с други, за които знаем или подозираме, че е така.

По-добро ли е соевото кисело мляко от млечното кисело мляко?

Е, нито едното, нито другото и двете имат различни хранителни характеристики. Както видяхме преди, соевото „мляко“ има малко по-лоши хранителни свойства от кравето мляко. Напротив, ако приемаме соеви кисели млека, няма да се възползваме от някои положителни качества на соята.