Суроватката се получава в резултат на коагулация на млякото
The мътеница се получава в резултат на коагулация на млякото. The Суроватъчният протеин съставлява порядъка на 20% от протеините, присъстващи в млякото. Това се получава по време на процес на производство на сирене чрез отделяне от казеина, протеина, който съставлява останалите 80%.
Чрез постигането на разделяне на тази фракция на млякото се достига до съединение, което съдържа важни хранителни свойства, основно фокусирани върху високото му съдържание на протеини, витамини и минерали.
Ползи от мътеница
Така откриваме, че суроватката е богата на протеини с висока биологична стойност, дори да го сравним с него яйце, което се оказва референтен стандарт използвано от ФАО като идеален протеин с високо биологично качество. Факт е, че яйцето има 93 като биологична стойност на протеин, докато протеинът на суроватката или "суроватъчен протеин" има стойност 110.
Това условие, което суроватката изпълнява, за да има висока биологична стойност, означава, че отговаря на изискванията или изискванията на незаменими аминокиселини, като има девет от тях, затова се препоръчва да се яде като част от идеална диета.
Този суроватъчен протеин, познат още като „суроватъчен белтък”Използва се като една от хранителните добавки, която се използва най-често, ако разглежданата цел е увеличаване на мускулната маса.
Сред тях, глутамин както и т.нар разклонена верига, по-специално левцин, изолевцин и валин.
Друга съществена причина да се използва суроватка е високата концентрация на витамини, които тя осигурява. Сред витамините, които суроватката осигурява, са тези на т.нар. комплекс В (В1, В6, В12); витамини С и Е както и обаждането витамин D.
Докато основният принос на минералите, които суроватката ви дава, е съсредоточен върху фосфор, натрий, калций, калий, магнезий и манган.
Независимо от тези безспорни хранителни приноси, тези хора, които са направили непоносимост към лактоза те трябва да са наясно, че могат да реагират неблагоприятно с употребата на суроватка. И това се дължи на факта, че при процедурите, използвани при приготвянето му, суроватката се обогатява с присъствието на лактоза, какво може да обясни тези нежелани реакции, които понякога възникват поради непоносимост към лактоза.
Друго признато предимство на мътеница е неговата роля токсинов скрубер по абсолютно естествен начин, който благоприятства и стимулира правилното функциониране на бъбреците и черния дроб.
Съответната му роля също се признава срещу запек. Съвсем наскоро неговото изключително участие бе съобщено като пребиотик, което се превръща в принос по подходящ начин за стимулират наличието и развитието на здравословна бактериална флора в червата.
Други потенциални ползи за здравето, описани като последица от консумацията на суроватъчни протеини, включват принос към отслабнете. В специализирани списания се съобщава, че хората, които системно консумират суроватъчни протеини те са загубили телесно тегло за сметка на мазнините със значително увеличаване на мускулната маса, винаги го сравнява с контролна група, която не консумира суроватка.
Има съобщения и в British Journal of Nutrition, за които допринася консумацията на суроватка регулират нивото на холестерола. По този начин употребата му е потенцирана за понижаване на кръвното налягане и следователно за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
При пациенти ХИВ-позитивни Установено е, че употребата на суроватъчен протеин помага за намаляване на загубата на тегло при засегнатите хора.
Как се допълва с мътеница?
Честото използване на суроватка от културисти, спортисти и тези, които практикуват фитнес е определил набор от критерии, които трябва да вземете предвид, ако имате предвид да приложите консумацията на суроватка.
Сред тези наблюдения ще откриете, че това се дължи приемайте преди, по време и след упражняване на физическа активност. Това не означава, че оставяме настрана същественото съображение, че суроватката е допълнение под формата на хранителна добавка и че основното е режим на обучение какво имате и особено състояние на вашето здраве; определящи аспекти в отговора на вашето тяло.
Колко трябва да консумирате?
В началото на тренировката:
Като се има предвид богатият му състав на аминокиселини и бързата му скорост на усвояване, се препоръчва да се вземат в порядъка на около 20-25 грама суроватъчен протеин преди започване на тренировката. Това ще допринесе за засилване на мускулната ви сила, както и издръжливост и запазване целостта на мускулите ви.
След физическа активност
Като се започне от съображението, че протеините, присъстващи в суроватката, се усвояват бързо, причината, поради която изпитвате нужда пийте повече мътеница след приключване на физическата активност. Това определено ще помогне на тялото ви да се възстанови по-бързо, като възстанови мускулната ви сила и възстанови консумираната енергия, възстановявайки приятното усещане за благополучие, което усещането за удовлетворение дава.
Количеството суроватка, което трябва да приемате, ще зависи от няколко фактора, включително концентрация на протеинов тип на наличната суроватка, както и на телесно тегло.
Ако целта е да увеличите мускулната маса, умножете теглото си в килограми по 2,5. Резултатът ще бъде еквивалентен в грамове на суроватъчния протеин, който трябва да консумирате през деня, разпределен в различните ястия, които правите.
Какви видове суроватъчни протеини ще намерите на пазара?
Ще намерите на пазара различни видове протеини от мътеница. Можем да фокусираме анализа върху факта, че основната разлика се крие в използвана система за обработка. Така намираме:
Концентриран протеин: обикновено е най-приет заради приятния си вкус, който включва малки количества лактоза и мазнини. В сравнение с други форми на суроватъчен протеин, той съдържа по-високи концентрации на биоактивни съединения.
Изолиран протеин: този тип се характеризира с по-малко лактоза и мазнини, главно въз основа на използваната система за обработка. За съжаление този вид суроватъчен протеин осигурява по-малко количество хранителни вещества, ако е закупен с концентрирания.
Хидролизиран протеин: хидролиза на суроватъчни протеини улеснява усвояването му, което може да доведе до значително повишаване на нивата на инсулин, показващи отчетени стойности, които варират между 28 и 43% по-високи от нивата, показани от консумацията на вида изолат на суроватъчен протеин.
Общоприето е, че протеинът концентриран се оказва най-добрият избор, тъй като тази система за преработка поддържа добра част от хранителните вещества, които се считат за основни, тъй като те обикновено се намират в суроватката.