The Водорасли Агар-агар, това е известно като "вълшебните водорасли". Това е екстракт от клетките на някои червени водорасли, особено видове Gelidium и Gracilaria.

Думата агар идва от малайския агар-агар, което означава желе. Известен е още с наименованията желатин, зеленчуков желатин, японски желатин, китайски желатин или желе. Особено защото е в тези източни страни, където се използва от древни времена.

Има много приложения и предимства, които ни предлагат водораслите агар-агар. Научете повече за този интересен продукт, възникнал от по-малко известните видове от растителния свят: водорасли.

свойства

Съдържание

Какво е агар-агар водорасли

Агар-агарът е хидроколоид, извлечен от морски водорасли, който е високо ценен при използването му в хранителната индустрия. Това се получава главно от Rhodophytas или Червените водорасли. Основно тези от видовете Gracilaria, Gelidium и Pterocladia.

Количеството агар-агар, което съдържат тези морски видове, ще зависи от морските условия, като нива на въглерод, кислород, температура и интензивност на слънчевата светлина.

Водораслите се събират ръчно в плитки участъци или по време на отлив. В някои случаи чрез гмуркане; след това се разпространяват на слънце, за да изсъхнат, докато достигнат точка, в която могат да бъдат обработени.

Водорасли Агар-агар и неговите свойства

Агар-агар, заедно с други водорасли, се използват от древни времена в китайската и японската култура. Особено за контролни лечения при затлъстяване, запек и като средство за почистване на кръвта.

Съдържа много лечебни свойства поради съдържанието на пребиотични фибри. И особено заради високото си съдържание на минерали като калий, магнезий, йод и калций.

Въпреки това, въпреки че има много малко хранителни вещества, агар-агарът е богат на разтворими фибри, които улесняват правилното функциониране на чревния транзит.

От друга страна, тези разтворими фибри в контакт с течности го карат да увеличава обема си в стомаха. Така дава усещане за пълнота, много типично за диетите за отслабване. Те също са много добри в улавянето на лош холестерол и захари.

Агар-агар е хранителна добавка, която няма вкус и поради тази причина се използва в готвенето като сгъстител и стабилизатор в определени продукти.

Използва в кухнята

Въпреки че действително употребата на агар-агар е отскоро в областта на храните. Употребата му е много разнообразна и преди всичко е била от голяма помощ при приготвянето на много ястия и рецепти с голямо творчество.

Особено, за да се създадат желиращи ефекти, само като се постави във всеки течен препарат, той се вари само няколко секунди, докато се разтвори и се остави да се охлади.

Във висшата кухня, особено в молекулярната, тя е високо оценена. С него в сифона се образува лека пяна, за да се направят сфери и перли. Също така безкраен брой рецепти с нови идеи.

У дома се използва широко за приготвяне на плодови желе, терени, рецепти за месо и риба. За да подсирите пудингите, пригответе леки мусове, наред с други натурални плодове, кисело мляко и прясно сирене.

В следващото видео ще научите как да използвате правилно агар-агар:

Медицинска употреба

Водораслите агар-агар за високото си съдържание в Разтворими фибри, много е подходящ за възстановяване на усложнения на храносмилателния тракт. Те са между тях:

  • Запек: Използвайки чаена лъжичка прах от агар-агар в две чаши студена вода, той се превръща в желатинова маса, която може да се яде без страх от напълняване. Но ако е прекрасно да се борим със запека и да възстановим чревните функции. Ако предпочитате, пригответе рецепти, в които е включено това водорасло, за да придадете вкус и да увеличите ефективността му.
  • Хемороиди: агар стимулира движението на червата и подобрява чревната флора. Насърчаване на евакуацията и експулсирането на изпражненията, което е много подходящо за хора с това медицинско състояние.
  • Метаболизъм: тъй като е 0% калории, той е много полезен в рецепти за диети за отслабване, особено създава усещане за ситост. По този начин се избягва затлъстяването.
  • Холестерол: поради съдържанието на фибри, той помага да се изтеглят холестерол и жлъчни соли в червата, освобождавайки тялото от холестерол и излишни мазнини.
  • Чревни заболявания: може да бъде много полезен както при преходни, така и при хронични чревни заболявания; като диария, гастроентерит, колит и раздразнително черво.

Ползи от агар-агар морски водорасли за отслабване и детоксикация

Това са водорасли, широко използвани през макробиотична кухня. За хората с наднормено тегло е много полезно. Вече говорихме за прекрасните свойства на агар-агар, така че ще ви дадем няколко съвета, за да можете да научите как да го приготвите, за да премахнете излишните мазнини и да отслабнете по естествен път.

Агар-агар може да се намери в магазини за здравословни храни или супермаркети с макробиотични продукти в различни презентации:

  • Под формата на нишки: просто ги хидратирайте за 30 минути и придружени със салати, те произвеждат ефект на ситост. Много добре да се контролира безпокойството да се яде.
  • Под формата на прах: добавя се към всички видове препарати като супи, пюрета, салати. Използвайте чаена лъжичка за консистенция.
  • Като таблетки: това е чист агар-агар и се приема според указанията на лабораторията.
  • Дъвки: практичен и ефективен.

Всяко негово представяне е много добро за борба със затлъстяването. Изберете най-подходящия според вашите предпочитания и преди всичко, които са без химически добавки. Така че ефектите му са много по-използваеми, особено благодарение на ценните свойства на червените водорасли, които са основният източник на агар-агар.