Има много видове водорасли и всеки има различен вкус и текстура:
• Със сигурност този, който се консумира най-много от всички на испански, се нарича морска салата, а в Япония е известен като водорасли НОРИ. Основната му употреба е като обвивка за суши. Продава се в чаршафи, които имат деликатен сладък вкус (който, ако искате да го премахнете, просто го изпечете. Богат на протеини и витамини. Намалява нивото на лошия холестерол. Намира се на пазара в опаковки от тънки тъмнозелени листа.
• Има един най-близък до нашите вкусове е водорасли WAKAME, Именно водораслите най-много приличат на сухоземните зеленчуци, имат мек вкус и красив зелен цвят. Подобно на Kombu в хранителни качества. Неговата текстура, след като се рехидратира, трябва да се накисне за 5 минути и да се добави към чинията, тя е нежна, така е много добър в салати или ястия с ориз и разбира се за бульони.
• The водорасли AGAR -AGAR, какво се използва повече като желе има мек вкус и е богат на минерали. Разтваря се бързо при кипене за 7-10 минути.
• The Водораслите ARAME имат сладък вкус, с високо съдържание на естествена захар, богата на йод и калций. Накиснете 5 минути преди употреба. Гответе го леко. За салати, зеленчуци, тестени изделия.
• The Водорасли IZIKI Той е един от най-богатите на минерали. Силен вкус. Препоръчително е да се накисва във вода за 15 минути. Извадете водата и гответе с друга вода още 15 минути. Тогава знам сотирайте с други храни.