Виненият оцет (можете да проверите нашия продукт DIAMIR в нашия каталог) се използва на масата като подправка, но е посочен и за някои козметични процедури. Това е и продукт, който има благоприятен ефект върху тялото ни: той е показан при нискокалорични диети, не съдържа холестерол и би помогнал за намаляване на нивата на кръвната захар. Ето всички свойства на винения оцет.
Оцетът е бил известен още по времето на древните египтяни, римляни и гърци, първото му използване датира от 3000 г. пр. Н. Е. Египтяните го използвали за подправяне и овкусяване на храна, докато Хипократ го използвал за заздравяване на раните на своите пациенти през 420 г. пр. Н. Е. Така че нека открием всички свойства на винения оцет за здраве и красота и дали има някакви противопоказания.
Какво е винен оцет?
Бял или червен винен оцет се получава чрез ферментация на бяло или червено вино чрез действието на бактериите Acetobacter: те в присъствието на въздух окисляват съдържащия се във виното етанол и го трансформират в оцетна киселина.
Освен че се използва като подправка, виненият оцет се използва и за запазване на хранителни продукти, тъй като спомага за намаляване на микробното натоварване, което може да присъства в храната. Крайното качество на оцета зависи от качеството на изходното вино и технологията на производство.
Свойства на винения оцет.
Виненият оцет е богат на минерални соли, включително калий, цинк, желязо, калций, натрий и магнезий, както и ензими, които отслабват чревната ферментация и помагат за предотвратяване на възпаление на ставите и остеопороза.
Оцетът също забавя храносмилането, премахвайки чувството за тежест и увеличавайки чувството за ситост. Благодарение на ниския си калориен прием, това е подправка, посочена в нискокалорични диети: 1 супена лъжица съдържа 3 калории, освен това е без холестерол, така че може да се консумира и от хора със сърдечно-съдови проблеми.
Какви са ползите от винения оцет?
Гроздовите полифеноли правят оцета антиоксидантна храна, способна да се бори с вредното действие на свободните радикали, забавяйки клетъчното стареене.
В допълнение, оцетът може да поддържа нивата на кръвната захар под контрол, поради наличието на оцетна киселина, спомагайки за намаляване на нивата на кръвната захар.
Оцетната киселина също има способността да намалява натрупването на мазнини в тялото и да понижава кръвното налягане.
Оцетът може да има и противотуморни свойства, въпреки че веществата, отговорни за тази активност, все още не са идентифицирани.
Благодарение на стягащия си ефект, виненият оцет, подобно на ябълковия оцет, оказва изглаждащо действие върху кожата, тъй като благоприятства затварянето на порите: често се използва в козметични процедури за приготвяне на маски или обвивки за тонизиране и регенериране на кожата.
Бял винен оцет, нанесен върху кожата, ще помогне да се предпазят комарите, като по този начин се избягват неприятните ухапвания.
Противопоказания.
За да се получат полезните ефекти на оцета, е достатъчно да се използва необходимото количество, което обикновено се използва за обличане на салатата.
Не се препоръчва да приемате големи количества оцет, ако страдате от киселини, но също и при диабетици: излишният оцет може да повлияе на количеството глюкоза и инсулин в кръвта, както и да има адитивен ефект в комбинация с лекарства за диабет.
Също така оцетът понижава кръвното налягане: следователно не се препоръчва, ако приемате антихипертензивни лекарства.