Лукът е класическа храна от средиземноморската диета, която също осигурява всички тези предимства за спортиста, производителността и загубата на тегло

Рут Фрейле Уертас

лука

The лук Той е един от най-използваните зеленчуци в нашата гастрономия за приготвяне на голям брой рецепти. Те имат много малко калории, 100 г лук осигуряват само 25 ккал. И също така има безброй ползи за нашето здраве, като антисептичност, диуретик, храносмилане, прочистване и помага да се поддържа здравето на сърцето ви, наред с други елементи, ние го обясняваме по-добре тук:

Знаете ли този лук.

Неговата произходът е азиатски и вече е бил използван от египтяните, така че е едно от първите културни растения в историята.

Хипократ, известен лекар на класическа Гърция, вече препоръчва консумацията на лук за него антисептични свойства при лечение на рани, пневмония и като отличен диуретик.

The тиопропанал сулфоксид Той е един от отговорните за лука, който ни кара да плачем, като го разделяме. Ако искате да го избегнете или поне да намалите ефекта му, можете да замразите лука, преди да го разцепите, да го нарежете под вода или много близо до гореща вода, която генерира водни пари.

Най-добрият начин да ги запазите е пазете ги на тъмно и проветриво място, за предпочитане без натрупване. По този начин ще ги накарате да издържат по-дълго, без да се развалят.

Ако вкусът му е много силен, можете да ги мариновате за няколко минути с малко сол и оцет.

В момента лукът е част от безброй ястия от всички кухни на света, особено от Средиземно море, като е третият най-култивиран зеленчук на планетата, след доматите и картофите. Толкова е гъвкав, че се консумира суров, в кисели краставички, печен, варен, сотен, поширан, карамелизиран, образувайки част от множество салати, яхнии, сладкиши, киш, пълнежи ...

Науката за лука

The кверцетин и антоцианин на лука са най-ефективните елементи в борбата с рака на дебелото черво и рака на гърдата според проучване на университета в Гуелф.

От 2015 г. Американският институт по физика изследва създаване на изкуствен мускул от клетките на лука, поради неговата ефективност да се разширява и свива в различни посоки.

Политехническият университет в Каталуния и Университетът в Барселона демонстрираха полезност на луковиците за консервиране на храната благодарение на антиоксидантните и антимикробните свойства на неговите флавоноиди.

През август 2018г, Американското химическо общество публикува последното си проучване върху лука, откривайки, че сярните съединения, наречени алитиолани, които се образуват спонтанно в увредения лук, са отговорни за горчивия вкус на някои луковици, които могат да развалят вкуса на някои ястия. Ето защо, преди да използвате какъвто и да е лук в рецепта, препоръчително е да опитате малка порция.

Свойства на лука

Антисептик и антибиотик

Alliin е бактерициден, антивирусен и фунгициден, един от най-добрите природни антисептици там. Разполовеният лук може да сложи край на кашлицата, причинена от повечето инфекции на гърлото.

Антидиабетно

Известен е като растителен инсулин поради съдържанието на глюкокинин и богатството му на хром.

Антиоксидант

Неговите витамини и летливи вещества го правят антиоксидант par excellence.

Диуретик

Ако сте спортист и имате проблем със задържане на течности, включете лука в диетата си. Той е мощен враг на бъбречна недостатъчност, образуване на камъни и подагра.

Храносмилателни

Улеснява храносмилането и действа като враг на много аномалии на храносмилателната система.

Пречистващ

Улеснява елиминирането на токсините от храносмилателната система.

Пребиотик

Фруктоолигозахаридите, освен че са разтворими фибри, стимулират растежа на бактериите в чревната флора и инхибират този на патогенните микроорганизми.

Противоракови

Неговите сярни съединения, летливи масла и флавоноиди намаляват вероятността от рак.

Сърдечно-съдови

Повишава течливостта на кръвта и намалява риска от тромбоза, сърдечна недостатъчност, артериосклероза и мозъчно-съдови инциденти.

Отслабнете

Придружени от упражнения, те ще ни помогнат да ускорим метаболизма на мазнините.

Нервна система

Благоприятства регулирането на функциите на централната и периферната нервна система.

Локомоторен апарат

Съдържанието му в минерали като калция благоприятства обновяването на костите ни.