хранене

От Патриша Рестрепо

Преди много години преброяването на градовете и малките градове можеше да се извърши просто чрез преброяване на броя на комини, всеки огън представляваше семейство, огънят представляваше центъра на къщата, мястото за срещи, около което се споделяше храната. В продължение на векове семейството и къщата бяха съсредоточени около кухнята, огъня и готвача.

В съвремието тази роля се пренебрегва и се правят опити да се сведе до минимум нейното значение. Храната се свежда до въпрос на калории, витамини и протеини. Група специалисти ни учат какви са нуждите на нашето тяло и големите фирми бързо ни приготвят готови ястия.

Последиците от това разединяване са очевидни, има два аспекта, които гарантират приемствеността на човешкия вид на земята, единият е способността за размножаване, а другият е имунната система, все повече млади жени и жени в детеродна възраст имат проблеми с безплодието, ефективността на мъжката сперма е спаднала със 70%. Съвременното човешко същество е все по-уязвимо към вируси и бактерии, има много неизвестни синдроми и автоимунни заболявания, които отслабват и деактивират сегашното същество.

Очевидно има много аспекти, които влияят върху нашето физическо, психическо и духовно здраве: като въздуха, който дишаме непрекъснато, звуковите и светлинните вибрации и всички необятни и непрекъснати потоци от космически и земни вибрации, но повечето от тези влияния не можем да променим. . Храната, която ядем всеки ден, може да бъде избрана и приготвена по един или друг начин.

Аз съм дълбоко убеден, че един от най-важните и определящи фактори за здравето е диетата, която избираме.

Това убеждение вече е дълъг опит, преживян съзнателно като баба, като майка, като готвачка и като консултант по макробиотици. Тялото е перфектна система, сериозни заболявания, някои с фамилията на нелечими, опрощават, когато снабдяваме тялото с адекватна храна, която активира собствената му лечебна способност и връщането му в естественото състояние на жизненост и хармония.

Има много теории за това как да се храним правилно, много от тях са разработени от научна основа, моето предложение е да се върнем към това, което традиционно се правеше добре до преди около 300 години, когато индустриалното и икономическото влияние даде приоритет на рентабилността пред рентабилността. -съществуване. Да се ​​върнем към храната на майките на нашите прабаби, тази мъдрост не може да бъде импровизирана, нека се върнем към пълнозърнестите храни, към зеленчуците и плодовете от всеки сезон, към семената, ядките, към домашните ферменти, към голата храна, към естествените вкусове, към повторното свързване със земята към тенджерата, приготвена с ки.

През лятото енергията достига своя максимален блясък, в своя пик плодовете и цъфтежът се изразяват в различни цветове и вкусове. Подходящо време е да се насладите на сурови плодове и салати, за да освежите тялото, но без да забравяте приноса на минерали и пълноценни въглехидрати; Следователно трябва да включим и зърнени култури, бобови растения и някои кореноплодни зеленчуци. Добро предложение е да приготвите салати на основата на зърнени култури и бобови растения. За да не сме склонни само към плодовете и течностите, които в крайна сметка ни деминерализират и отслабват тялото, което го прави много уязвим към идващия студ. Плодът, освен че е суров, може да се използва и за приготвяне на супи и топли сосове.