Публикувано от Food Insight | 09.08.17
От Джулия Дугас | 25 януари 2017 г.
Последна актуализация на 10 февруари 2017 г.
Може би сте чували за „внимателно хранене“ стотици пъти преди. Но какво означава това? Терминът „интуитивно ядене“ се разпространява много навсякъде, но дали са еднакви? Каква е разликата и по-важното, защо трябва да ви е грижа?
В суматохата на реалния свят ние толкова се увличаме от желанието да отслабнем, да натрупаме мускули и да изглеждаме по-добре, че често забравяме важността на здравословната връзка с храната. Ограничителните диети ни казват „не яжте това“ или „само в измамни дни“. Лесно е да преминем към модел на срам и вина, когато неизбежно ще нарушим тези правила за хранене. Освен това, с натоварените ни графици и конкуриращите се приоритети, можем да забравим да проучим защо, кога и колко ядем.
Както внимателното, така и интуитивното хранене имат важна роля за здравословното хранене и за връзката с храната. Важно е да знаете какви са тези практики, как се различават и стъпките, които могат да бъдат предприети за прилагане на всяка една от тях в ежедневието.
Внимателно хранене
Внимателното хранене е като тази модна дума в света на здравето. Докато хората се отдалечават от модните диети и ограничаването на калориите (свобода!), Те търсят начин да се насладят на храната си, без да качват нежелано тегло и да преяждат. Внимателното хранене може да се разглежда като начин да се обърне внимание на съвестта. Същността на тази стратегия за здравословно хранене е да се забави и да бъде напълно в унисон с всички вкусове и текстури на храната под ръка. Например, поемете дълбоко въздух между всяка хапка и забележете различните вкусове и текстури на ястието. Внимателното хранене изисква отстъпване от технологиите, изключване на телевизора и истинско наслаждение на всяка хапка.
В брой на „Today’s Dietitian“ от 2013 г. се казва, че „внимателното хранене се използва като инструмент за подобряване на хранителното поведение, насърчаване на контрола на теглото, предотвратяване на хронични заболявания и насърчаване на здравословна връзка с храната“.
Използвайте тези думи, за да опишете компонентите на следващото си хранене:
Текстура: хрупкава, влажна, зърнеста, суха, твърда, кремообразна, нежна
Вкус: сладък, солен, кисел, горчив или умами *
* Umami се използва за описване на храни, които са солени
Интуитивно хранене
Интуитивното хранене се различава от внимателното хранене, защото се свежда до това кога, защо и колко да се яде. Концепцията за интуитивно хранене подтиква хората да слушат естествените сигнали за глад в тялото. Тези естествени сигнали за глад трябва да ви карат да ядете само когато се чувствате гладни, да спрете, когато сте сити, а не да разчитате на външни сигнали, които да ви казват кога да ядете.
Навикът често е причина да се храним, като например „Винаги хапвам, когато се прибера от работа“. Интуитивната храна не се отдаде на безсмислени, обичайни хранителни практики. Вместо това интуитивното хранене се фокусира върху основните причини, поради които се храним: гладът и храненето.
Перфектен чифт
Може би се опитвате да решите коя практика - съзнателна или интуитивна - е най-подходяща за вас. Голямото в тези здравословни тактики е, че те могат да се използват заедно и да се допълват добре. Когато се използват и двете стратегии, спокойствието може да се намери във всички аспекти на храненето.
Изборът кога, къде и колко да се яде (понякога плашещите задачи) може да стане по-малко стресиращ, когато се отдалечите от обичайните начини на мислене за хранене. Както съзнателното, така и интуитивното хранене са отлични практики за подобряване на връзката ви с храната и създаване на по-здравословни хранителни навици.