от д-р Алберто Кирантес Ернандес

диета

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Добре проектираната небрежна диета е здравословен, без недостатък план за хранене.

Така наречената мека диета първоначално се нарича "мека болнична диета”И е разработен точно в болнични центрове, за да улесни лесния прием на храна за пациенти с определени заболявания. По принцип, болничната мека диета понастоящем е показана при пациенти, които очакват операция, за тези, които наскоро са претърпели операция или според други медицински критерии.

Препоръчва се също след период на гладуване като част от възстановяването от гастрит, колики, язва или чревен вирус. Като нещо много важно трябва да се знае, че по никакъв начин не е замислено като програма за отслабване или отслабване. С течение на времето диетата беше адаптирана към други нужди и затова днес се препоръчва от гледна точка на здравните специалисти да я прилагате у дома.

Добре проектираната небрежна диета е здравословен, без недостатък план за хранене. Деца с епизоди на диария, гастроентерит или други заболявания дори могат да го направят. Но тази диета винаги трябва да се прави от всеки чрез подходяща медицинска индикация. Меката диета действа само като палиатив за облекчаване на определени симптоми, но не е лечебна. Основната му цел е да осигури правилно хранене, като е проектиран като цялостен, балансиран и разнообразен хранителен план.

Видът на разрешените храни, както и тези, които са забранени, са в основата на меката диета; също така и начинът за приготвяне, комбиниране и приготвяне на съставките им, като ги варира според медицинското предписание за определени заболявания. Меката диета е "диета на толерантност", тъй като помага на тялото постепенно да се адаптира, като преход или междинна стъпка, към нормална диета след заболяване, гладуване, течна диета или операция.

НЕЙНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Неукротимата диета е хранителен план, който включва определени храни и изключва други. За да бъде ефективно, е необходимо да проектирате всяко меню според определени спецификации. Меката диета винаги ще се основава на лесно смилаеми храни. Ястия с ниско съдържание на мазнини, без подправки, без сосове и с малко влакнести остатъци, без кори и без семена, са включени, за да се понасят добре от храносмилателния тракт.

Според неговите характеристики има определени параметри, които да се вземат предвид, за да се спазва мека диета. Трябва да ядете ограничени количества храна, но го правете няколко пъти на ден. Храната трябва да е топла и готвена с малко или никаква сол. Необходимо е да се храните бавно и да не говорите, докато ядете, за да улесните храносмилането и да избегнете поглъщането на въздух, което причинява досадни газове в стомаха. След всяко хранене трябва да си почивате около 20 минути. Този тип диета трябва да се поддържа само три или четири дни и постепенно да включва нови храни, водещи до нормална диета. Ако меката диета е била предписана от лекар, той трябва да препоръча спирането й.

ХРАНИТЕ, ПОЗВОЛЕНИ В КРАСИВА ДИЕТА

Зърнените култури трябва да бъдат рафинирани, тоест под формата на препечен бял хляб, тестени изделия, бял ориз под формата на супи и каши, зърнени храни с добре разредено мляко или кисело мляко, варени или задушени картофи в пюре или обработени като кремове. Месото може да бъде пилешко или пуешко, винаги печено, варено или на скара. Що се отнася до рибите, обичайното е бяла риба.

В началото и с медицинско приемане, меко сварени или бракониерни яйца могат да бъдат включени в диетата, но при пациенти с определени храносмилателни състояния бялото ще бъде включено през първите дни, а жълтъкът няколко дни по-късно. Що се отнася до млечните продукти, мляко и нискомаслено кисело мляко или някои пресни сирена могат да бъдат включени.

Зеленчуците винаги ще се консумират варени, под формата на пюре или бульони, като се избягват сурови зеленчуци и зеленчуци, тъй като те могат да ферментират в стомаха. Бобовите растения ще се приемат само в малки количества, приготвени и пюрирани и предварително прецедени, за да се премахне кожата. Плодовете винаги трябва да се консумират под формата на компот.

Мазнини само в много малки количества, като се избягват наситени или транс-мазнини като масло или маргарин и винаги се предпочита зехтинът. Що се отнася до течностите, водата, някои за предпочитане натурални плодови сокове и малко инфузия на естествени билки при нормална температура и неспособни да предизвикат чревно дразнене.

ХРАНИТЕ, КОИТО ИЗБЯГВАЙТЕ ПРИ КРАСИВА ДИЕТА

Сред храните, които трябва да се избягват са пълнозърнести храни, сосове, особено много пикантни, влакнести или високомаслени червени меса, колбаси или преработени или консервирани меса от всякакъв вид, пушени меса, синя риба, черупчести и консервирана риба, мазни сирена, пикантни от всякакви видове, крем, крем или пудинги, шоколад от всякакъв вид, пържени храни като цяло, сосове, улични закуски, пикантни подправки, кисели краставички, както и силно захарни или подправени храни и всички онези, които здравият разум съветва да се премахнат. Алкохолните напитки и тютюн трябва да се избягват на всяка цена.

ПРИМЕРИ ЗА МЕКА ДИЕТА

Супа от ориз и моркови

Оризовата супа се приготвя много лесно и в този случай се добавя морков, за да придаде повече хранителни вещества, вкус и цвят на ястието.

- 100 грама ориз

- 1 среден морков

- Зехтин, за предпочитане екстра върджин

- Щипка сол, по желание

- В тенджера поставете литър вода и щипка сол.

- Когато водата започне да кипи, добавете ориза и също една чаена лъжичка зехтин, като къкри 5 минути.

- Измийте и обелете моркова, настържете и добавете към ориза, оставяйки готвенето да продължи необходимото време.

- Свалете от огъня и сервирайте топло.

Домашна пилешка супа

- 500 грама пилешко месо

- 3 стръка целина

- 1 нарязан лук

- Нарязан морков

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1 дафинов лист

- 150 грама юфка

- Литър и половина вода

- Щипка сол, по желание

- Добавете литър и половина вода в тенджерата и я кипнете.

- Нарязваме пилешкото месо и зеленчуците на големи парчета. Добавяме ги в тенджерата.

- Гответе пилето за 35 или 40 минути и зеленчуците, а може и да оставим малко морков и целина. Прецедете бульона и в друг съд добавете фидето и гответе в продължение на три минути (ако са тънки, като ангелска коса, ако са по-дебели, проверете времето на опаковката).

- След като приготвим супата, я оставяме да си почине. Нарязваме парчета от пилето, което сме готвили преди и ги добавяме към супата. В този случай не е препоръчително да добавяте много сол, ако има нещо, малко ниско натриева сол и малко магданоз, който придава вкус.

Крем от тиква

Тиквата е идеална за добавяне към супи или яхнии. Вкусът му е деликатен и те се комбинират добре с други храни като риба или месо.

- 500 грама (1 паунд) тиква

- 1 средна глава лук

- 100 грама целина

- 50 грама рафинирано брашно

- ½ литър обезмаслено мляко

- Зеленчуков бульон обезмаслен в домашни условия (приготвя се предната вечер и се съхранява в хладилник. На следващия ден мазнината се отстранява от повърхността с лъжица, а останалата част се прецежда с тензух върху цедката)

- Малко босилек

- Дафинов лист

- Щипка сол, по желание

- Пипер на вкус

- Пръскане на екстра върджин зехтин

- Нарязваме лука тънко.

- Тиквата се измива добре и кожата не се отстранява, тъй като в нея откриваме много витамини. Нарязваме го на малки парченца. Въвежда се във вода и омекотява в свещта

- В тенджера добавете малко масло и запържете лука.

- Добавете дафинов лист, накълцана целина, брашно и зеленчуков бульон за пет минути.

- Сега добавяме белените парчета тиква заедно с the литра мляко. Оставете на огъня 10 минути, след това го оставете да си почине и добавете чушката.

- Когато отпочина малко, сложете тиквата в чаша на блендера и разбийте до получаването на фин крем с хомогенна текстура.

- Когато сервирате, добавете дрънка екстра върджин зехтин и за да го направите по-питателно, настъргано твърдо сварено яйце.

След като сме готови, сметаната може да се сервира топла или студена.