Танцът на етикетите

На учителя Мигел Леон-Портила, чието отсъствие

колко калории

днес тежи повече от всякога.

Усмивки, радост, възклицания на радост сред промоутърите на новата официална мексиканска норма за етикетирането на храните, те най-накрая постигнаха промяната, която ще сложи край на затлъстяването в Мексико, страната навлиза в модерността; дебели депутати, с тениски „Аз съм от здравната страна“, отпразнуваха събитието.

Както знаете, уважаеми читателю, по закон храните и напитките трябва да имат хранителна информация, за да могат купувачите да бъдат информирани за това, което купуват, какво съдържат продуктите, които купуват, и по този начин да вземат най-доброто решение.

Въпреки това, освен тениските, в информационната бележка, която Морена пусна в медиите, се посочва: „В Националното проучване за здравето и храненето през 2016 г. (ENSANUT) беше установено, че 7,6 от населението не знае колко калории има едно дете между 10 трябва да консумират и 12 години. Повече от 90% от населението не знаят колко калории трябва да консумират - данни, необходими за използването и тълкуването на етикетите, тъй като, като не определят максимум или минимум, потребителите нямат ясни насоки. Етикетирането не изпълнява целта си, тъй като не се използва за избора на храна, така че не допринася за поддържането на балансирана диета ".

По този начин или по-ясно? Същите организатори на етикетирането потвърждават, когато празнуват одобрението на нормата, това, което съм казвал отново и отново: въпреки че храните и напитките имат най-съвършените легенди, ако повече от 90 процента от населението Той не го прави знам колко калории трябва да консумира, той дори не знае какво е калория, положените усилия са прекрасни на хартия, но ще бъдат напълно безполезни, както вече посочих с факти и цифри преди две седмици в същото това пространство. 1

Но ние сме в нова зора и похвалният опит на експерти от Националния институт по обществено здраве, UNAM и други, заедно с реваншистките движения на други групи, поляризира дискусиите за етикетиране, защото това беше борба между "добрите момчета" "които искат здравето на мексиканците и" лошите ", производители на храни и напитки, които със сигурност са неолиберални и зловещи, които искат да продължат да растат и да нараняват добрите хора.

Както е добре известно, по света има нарастваща информираност за проблема със затлъстяването, диабета и други заболявания, а самите компании за храни и напитки знаят това, доказателство за това са промените, които те са направили във формулирането на продукти, тъй като както и други ефективни действия за подобряване на здравето на населението: популяризиране на спорта и упражненията, здравно-образователни кампании, онлайн образователни програми, награди за спортни събития и други.

Но те вече са етикетирани и скоро ще ги видим в магазините; Мога да се обзаложа, че много купувачи ще повдигнат вежди, когато видят етикета на любимия си продукт, който казва „Високо съдържание на наситени мазнини“ Какво е наситена мазнина? С какво е наситена? Или друг купувач, който вижда, че любимият им продукт казва: "Високо калорични", и помислете какво, ако ям само половината, ще бъде ли по-добре?; не, каквото и да се казва, усилията за подобряване на мексиканската храна с етикети са точно това, похвално усилие, но безполезно.

Но освен това някои от етикетите могат да създадат проблеми: казва се „съдържа подсладители, избягвайте при непълнолетни“; Знаем, че подсладителите нямат вредни метаболитни ефекти2 и както посочиха специалистите по диабет, какво може да се предлага на дете със захарен диабет 1, ако не храни с подсладители?

Въпросът е другаде и няма да се уморя да го повтарям: докато нашите деца не знаят какво е тялото им и нямат здравно образование в началното училище, проблемите с храненето ще останат нерешени. Добре е за изследователи, учени или писатели на правила, но реалността е, че както при етикетите за опасност от тютюн действителният ефект ще бъде минимален.

И както ми писа приятел-експерт: „Излезте на улицата, вижте щандовете с храни, количките за пържена храна, рекламите за ресторанти и ханове,„ яжте каквото искате за 120 песо “, може ли всичко това да завърши с етикет? ”. Танцът на лейбълите ще бъде това и нищо повече.