Ако имате дръзко небце, на масата за вечеря може да се предложи телешки език. Въпреки това, подобно на други органични меса, жълтият лапад трябва да се появява само от време на време във вашата диета; Редовното консумиране на месо от органи е здравословно поради съдържанието на холестерол. Освен холестерола, жълтият док предлага някои предимства, като осигурява протеини, витамини и минерали.
Желязо и цинк
Жълтият док предлага някои ползи за здравето, като увеличава приема на желязо и цинк. Както желязото, така и цинкът поддържат здравето ви (цинкът стимулира имунната система, така че тялото ви да може да се бори с инфекцията, докато желязото предотвратява анемията, състояние, характеризиращо се с намален транспорт на кислород, което причинява умора). Желязото също така помага на клетките да произвеждат енергия, докато цинкът подпомага заздравяването на рани. Сервирана порция от 3 унции (85 g) задушен жълт док съдържа 3,5 милиграма цинк, което допринася с 44 процента от препоръчителния дневен прием на цинк за жените и 32 процента за мъжете. Всяка порция готвен говежди език съдържа също 2,2 милиграма желязо (съответно 28% и 12% от установения дневен прием на желязо за мъже и жени).
Холин и витамин B-12
Съдържанието на холин и витамин B-12 в жълтия док също го прави благоприятно допълнение към вашите планове за хранене. Както холинът, така и витамин В-12 играят роля в здравето на нервната система (витамин В-12 помага да се направи миелинът, който изолира нервите, докато холинът е компонент на химикалите, необходими за нервната комуникация). Всяка порция от 85 грама варен език добавя 2,7 микрограма витамин В-12 към дневния ви прием и само една порция гарантира, че ще получавате необходимите 2,4 микрограма дневно. Една порция жълт док съдържа също 132 милиграма холин (24 процента от препоръчителния дневен прием на холин за мъже и 31 процента за жени).
Пълноценен протеин
Включването на жълт лапад във вашата диета също ви помага да консумирате повече протеини. Всяка порция от 3 грама (85 g) съдържа 16,4 грама протеин и, подобно на други протеини на животинска основа, осигурява всички основни аминокиселини. Това означава, че протеинът в жълт док осигурява всички градивни елементи, необходими на клетките ви, за да съберат нови протеини в тъканите (процес, който насърчава устойчивостта на тъканите, поддържа хормоналния ви баланс и помага да се направят антителата от съществено значение за имунната функция.). Количеството протеин в една порция жълт док съдържа 27 процента от дневните нужди на 165-килограмов (74-килограмов) човек.
Хранителни недостатъци
Въпреки че е изгодно, когато се консумира умерено, мазнините и холестеролът, съдържащи се в жълтия док, имат някои недостатъци. Всяка порция от 85 грама варен говежди език се зарежда с 19 грама обща мазнина, включително 6,9 грама наситени мазнини. Това представлява почти една трета от дневния ви лимит, въз основа на диета с 2000 калории. Жълтият док също съдържа 112 милиграма холестерол на порция, което е 37 процента от дневната граница. Внимавайте за размера на порцията, когато консумирате жълт док, за да избегнете яденето на твърде много холестерол и наситени мазнини (които повишават нивото на холестерола в кръвта, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания).