Татарски ястия за ядене в Казан
Татарски храни, които да опитате в Казан, чудесна идея да опитате тези изискани ястия. Какви татарски ястия да ядем в Казан, тук ви казваме кои. Ястия с татарски ястия в Казан и други с Free Tours Russia.
Кухнята на казанските татари е евразийска историческа книга, представена под формата на меню. Татарската кухня е кулинарно пътешествие назад във времето, от фино-угрите до Златната орда; с случайни посещения при казахите и българите.
Татарски храни, които да опитате в Казан
1. Kystyby
Това ястие е достойно за словесни мъчения, които чужденецът изпитва, когато се опитва да произнесе името му. Това е деликатес, който се състои от плосък хляб, сгънат във формата на мек полумесец. Древната рецепта идва от горите, полетата и могилите на Средноволжския регион. Безквасните хлябове се пекат в суха тенджера, намазват се с разтопено масло и след това се пълнят с картофено пюре. Има кадифена текстура и изискан вкус. Докато готвачите прекарват години в опити да постигнат такова опростено ниво на съвършенство, за да създадат това ястие; Татарките изглежда се раждат с тази способност.
Те могат да бъдат опитани в House of Tartar Kitchen (dom Tatárskoy Culinarii) в Казан. Kystyby се приготвят във фурна там и този метод на приготвяне добавя почти екзотичен вкус, който подобрява сетивата.
2. Ечпочмак
Echpochmak, или "триъгълник", е едновременно алфа и омега на татарската кухня. Това е първото ястие, с което трябва да започнете, за да се запознаете с местната кухня. Това е много просто тесто на пръв поглед: тесто с мая, месо, лук и картофи.
Но тайната е в детайлите. Много е трудно да се получи справедливо тесто, така че триъгълниците да имат хрупкава коричка въпреки сока вътре. По-възрастните татарски жени ще ви кажат, че ечпочмакът трябва да се готви с любов и затова не трябва да се яде в ресторант.
Класическият ечпочмак е силен, ароматен и горещ и остава топъл вътре в продължение на няколко часа. Триъгълниците са пълни с различни видове месо, с най-добрите комбинации от месо и патица или агнешко и гъска. Когато емпанадилите са почти готови, през специален отвор в горната част се добавят капка плътен бульон и парче масло, за да се подобри вкуса им.
Къде да ядем: идеалното би било гостоприемно татарско семейство да ги покани в дома си, за да могат да се насладят на това ястие там. Като алтернатива можете да резервирате маса в Къщата на кухнята на Татар (dom Tatárskoy Culinarii) в Казан. Техните ечпочмаци са най-близо до автентичните.
3. Казилик
Kazylyk е много фино нарязан, изсушен на въздух конски чоризо, направен от месо, сол, черен пипер, малко слънце и степен вятър и два месеца отлежаване на хладно място. Татарите са наследили тази рецепта от Златната орда, най-неспокойните хора на Евразия, пристигнали в Поволжието през 13 век.
Това е най-известният продукт в Казан, така че можете да го намерите във всеки ресторант, хранителен магазин или пазар.
4. Kaklagan kaz (сушена на въздух гъска)
Ако Казан имаше хранителен щит, той щеше да има изсушена на въздух гъска на фона със златен триъгълник от ечпочмак. Kaklagan kaz е толкова символичен за Татарстан, колкото шунката за Испания. Най-добрите места за получаване на сушени гъски в Татарстан са в селата Именково или Кулбаш.
Най-важният фактор за отглеждането на вкусна гъска е добрата диета. Гъските трябва да се хранят с просо, ечемик и захарно цвекло. Процесът на сушене е стар и макар да е лесен, отнема време и търпение. Гъската се изкормва, натрива се със сол, увива се с восъчна хартия и се окачва за 3-4 месеца на хладно място, където няма пряко слънце или вятър. През това време гъската абсорбира здравословни мазнини и аромати. Цветът на месото става тъмночервен, подобен на цвета на испанската шунка и вкусът се усъвършенства със сладко-солените нюанси.
Може да се намери в ресторанти или на пазар, където фермерите продават своите домашни продукти.
5. Зур-белиш с гъска
Belish е малко кнедли. Zur-Belish е страхотна баница. А зур-Белиш с гъска е истински празник. Този тип емпанада обикновено се приготвя само за семейни тържества и много специални гости.
Добре изпечена кръгла баничка е с размера и формата на гигантска купа за супа, тя разпръсква топлината наоколо, докато се приготвя във фурната. Belishes се правят от безквасно тесто, тъй като обикновеното тесто с мая няма да оцелее при силната топлина, необходима за приготвянето му. Вътре в пая се задушават гъши меса, картофи и лук.
Можете да намерите тази баничка в магазините за комфортна храна Bakhetle.
6. Talkysh kaleve
Някога република Татарстан е била транзитен център за култури; знания и рецепти от изток и запад, север и юг. Казан също беше важна спирка по значителен търговски път за чай от Китай до Европа. Ето защо не е изненадващо, че пиенето на чай в Казан не е просто традиция; но и философски елемент, който се състои от начина на пиене, с кого; и най-важното, с какво.
Един от най-богатите и сложни десерти в Татарстан е Kaleve talkysh. Тази турска рецепта е донесена в Казан през 19 век от татара Борхан, прародител на семейство Сайфулин. През 1990 г. Нияз Сайфулин започва масово да произвежда Kaleve talkysh.
Двама опитни майстори разпъват сместа от меден карамел и захар и я превръщат в чупливи бели конци, докато това горещо тесто се превърне в вътък от конци. Поръсва се със смес от разтопено масло и брашно, така че нишките да не се прилепват една към друга и веднага да образуват малки шишарки, докато сместа все още е с правилната температура. Това е произведение на изкуството, за да дискриминира истинските гастрономи.
Можете също да намерите този десерт в татарските ресторанти или във веригата за домашно приготвени храни Bakhetle.
Ястия с татарски ястия в Казан и други интересни теми могат да бъдат намерени само в Free Tours Russia, идеално за вас. Татарски храни, които да опитате в Казан, елате и се насладете.