Кебабът е ястие, което преди няколко години от тук е познавало и което сега е част от менюто на много, млади и не толкова млади. Можем да намерим много начини да го приготвим у дома.
Сред тях сме подбрали две, едната от пилешко, а другата от телешко, и сме ги приготвили, намалявайки мазнините и калориите, доколкото е възможно.
За да приготвим 4 пилешки кебап ни трябват 240 гр. пилешки гърди, супена лъжица Ras el Hanout
(Смес от марокански подправки, които можете да намерите в големите магазини), обелен лук от около 30 гр., 4 пита хляб, 4 листа маруля и сол.
За соса се нуждаем от натурално обезмаслено кисело мляко, без захар или подсладители, скилидка чесън, 2 супени лъжици майонеза за усещане за светлина, чаена лъжичка нарязан магданоз, чаена лъжичка смлян кимион, друга от къри на прах и сол.
Започваме с нарязването на гърдите на ивици и тези на малки парченца, нарязваме лука по същия начин и смесваме всичко заедно с Ras el Hanout. Оставете го да се маринова поне половин час. Докато приготвяме соса и почистваме марулята.
Сос: Счукваме чесъна и добавяме магданоз, кимион, къри и сол; разбъркайте и добавете киселото мляко и майонезата, разбъркайте много добре.
След половин час загряваме незалепващ тиган и запържваме гърдите с лука, не е нужно да използваме масло.
Разделяме пилето на 4 порции и приготвяме кебапа, като пълним всеки кок с лист маруля, порцията пиле и супена лъжица сос. Препоръчваме предварително загряване на кифличките.
Много е важно да запомните, че порцията на човек е кебап и че трябва да ядем това ястие само от време на време.
Ако искате да приготвите телешки кебап, можете да намерите рецептата тук, в група 12 рецепти.
Размяна на група 12
Консултация с д-р Луис Алмагро. Марбела. Здравословно готвене, което ви помага да отслабнете.