Кингдао, Китай. - Допълването на диетата с таурин увеличава младежки калкан растеж на мускулите. 1,2% добавка на таурин при диети с ниско съдържание на рибно брашно показва значителен растеж на рибните мускули.

тауринът

Повишеното търсене, несигурната наличност и високите цени на рибното брашно доведоха до търсенето на алтернативни източници на протеини, за да се намали зависимостта от този принос от храни за аквакултури.

Отглеждане на калкан

The калкан или калкан, месоядна риба, тя е най-важната отглеждана плоска риба в Европа (Португалия, Испания, Великобритания, Франция и Германия) и Източна Азия заради високото си качество и бърз растеж.

Според статистиката за 2017 г. Китай е най-големият производител в света с прогнозен обем от 60 000 тона годишно, следван от Европа с 11 000 тона. Европейското производство е съсредоточено в Испания (75%) и Португалия (21%).

Значение на таурина в рибите

Тауринът е богат на рибно брашно и е незаменима аминокиселина за рибите. Синтезът на таурин зависи от видовете при повечето видове риби.

Ефектите от хранителните добавки с таурин върху растежа и използването на фуражите са докладвани при много видове риби, като дъгова пъстърва, тотоаба, скални морски риби, нилска тилапия и калкан.

Допълването на диетата с таурин осигурява няколко положителни ефекта за рибите в различни аспекти като хранене, растеж, оцеляване, ефективност на фуражите, задържане на протеини и енергия, антиоксидация и осмотична толерантност.

Основната цел на индустриалната аквакултура е производството на месо (мускули) в риба. Качеството на филето е един от основните фактори по време на маркетинга. Съставът и параметрите на текстурата придават на рибните филета твърдост.

Няколко проучвания показват ефектите на таурина върху състава и текстурните свойства на мускулите.

Ефект на таурина върху калкана

Предишни проучвания показват положителните ефекти на диетичния таурин върху растежа на калкана. Не е известно обаче как тауринът влияе върху клетъчния растеж, съдържанието на колаген, аминокиселинния състав и структурата на скелетните мускули на калкана.

Учени от Китайския университет в Океана и Националната лаборатория за морска наука и технологии в Кингдао проведоха опити за хранене, за да анализират ефектите на диетичния таурин върху растежа и характеристиките на мускулната текстура при млад калкан (Scophthalmus maximus).

Те са проектирали пет експериментални диети. Двете контролни диети са проектирани: диетата за положителен контрол (C +) с 60% рибно брашно в диетата, диета за отрицателен контрол (C-) с 45% рибно брашно в диетата. Въз основа на диета С-, тауринът е добавен на 0,4%, 1,2% и 2,0%.

"Резултатите показват, че по отношение на честотата на разпределение на влакната в мускула, класът на диаметъра 20 е значително по-висок във всички групи, допълнени с таурин, отколкото в двете контролни групи".

Плътността на мускулните влакна е значително по-висока в групата с 1,2% таурин, в сравнение с всички останали групи.

"В заключение, 1,2% добавки с таурин в диети с ниско съдържание на рибно брашно (45%) показаха значителен растеж на влакната и структурни свойства в мускулите на калкана", заключават учените.

Този раздел на статията е достъпен само за нашите абонати. Моля те Натисни тук за да се абонирате за план и можете да получите достъп до цялата статия.