Майка ви някога предупреждавала ли ви е, че ще трябва да носите очила, ако не ядете морковите? Е, въпреки че можеше да яде морковите, мотивационните му тактики бяха под въпрос. Ако сте яли обикновено балансирана диета, тогава тези допълнителни моркови не са имали ефект върху зрението ви. Връзката обаче има смисъл. Морковите съдържат бета-каротин, който тялото ви превръща във витамин А, а витамин А е важен за здравословното зрение. За поддържане на добро зрение обаче е необходимо само малко количество. Храни с високо съдържание на бета-каротин и витамин А ще повлияят на зрението ви само ако тялото ви има недостиг на витамин А.

вярно

Добре балансираните конвенционални диети в развития свят обикновено съдържат достатъчно количество витамин А и яденето на повече моркови няма да направи достатъчно голяма разлика, за да повлияе на зрението. Третото национално проучване на здравните и хранителни изследвания (NHANES III), проведено от Националния център за здравна статистика от 1988 до 1994 г., установи, че по-голямата част от американците консумират количеството витамин А, препоръчано от Медицинския институт (IOM).

Препоръчителните хранителни добавки (RDA) за витамин А са както следва:

  • 3000 IU (международни единици); възрастни мъже (на 19 или повече години)
  • 2310 IU; възрастни жени (на 19 или повече години)
  • 2000 IU; деца (на възраст 9-13)

По-скорошни данни, събрани от 1999-2000 г., установяват, че средният възрастен продължава да има достатъчно витамин А, консумирайки около 3300 IU дневно.

Добре балансираните здравословни диети съдържат различни източници на витамин А, примери включват:

  • ½ чаша варени морковени филийки; 13 418 IU
  • 1 чаша консервирана зеленчукова супа, нарязана; 5820 UI
  • ½ чаша грах; 1050 IU
  • 1 чаша пълномаслено мляко; 249 ПИ

Тъмно оцветените плодове и зеленчуци (като морковите) съдържат провитамин А каротеноиди, които се превръщат във витамин А в организма. Когато обаче тялото ви има достатъчно витамин А, това преобразуване се забавя. Никакви ползи или риск не са свързани с консумацията на допълнителни моркови, въпреки че консумацията на твърде много бета-каротин може да превърне кожата ви в оранжево или жълто (каротемия). Това не се счита за вредно за вашето здраве.

Хората с дефицит на витамин А, който е често срещан в развиващите се страни, са изложени на риск от нощна слепота и могат да се възползват от консумацията на храни, богати на витамин А (като моркови). Проучванията показват, че яденето на моркови и други храни, които съдържат бета-каротин и витамин А, може да подобри зрението при хора с дефицит на витамин А и следователно лошо зрение.

Неотдавнашно проучване изследва ефекта от осигуряването на витамин А на бременни и нощни незрящи непалски жени, някои в допълнителна форма, а други в храни като моркови или черен дроб. Жените са сравнени с непалски жени, които виждат нормално през нощта и не са с дефицит на витамин А. След получаване на лечение шест дни в седмицата в продължение на шест седмици, почти всички жени с нощна слепота съобщават за пълно възстановяване, като зрението им се приближава до нивото на бременни жени без нощна слепота.

Последните проучвания показват, че възрастните хора, които са изложени на риск от свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD), могат да се възползват от диета, богата на антиоксиданти, включително бета-каротин. Проучване, проведено в Ротердам, Холандия от 1990 до 2004 г., установи, че храни, богати на антиоксиданти, могат да забавят настъпването на дегенерация на макулата. Според едно проучване консумацията на големи количества бета-каротин, витамини С и Е и цинк е свързана със значително намален риск от ВМД при пациенти в напреднала възраст.

Важно е обаче да се отбележи, че високите нива на бета-каротин, които са довели до такива резултати, са получени от витамини и минерални добавки и би било много трудно да се постигне същото ниво на консумация чрез ядене на много моркови. Също така няма доказателства, че прекомерната консумация на моркови предотвратява дегенерация на макулата или други заболявания, които засягат зрението на всяка възраст. Отново, консумацията на излишен бета-каротин може да доведе до каротемия.

По време на Втората световна война британските кралски военновъздушни сили изобретяват мита, свързващ морковите с ясно и остро зрение, като начин да се обясни внезапното увеличаване на сваляните нацистки бомбардировачи. Кампания за дезинформация разпространи мълвата, че британските пилоти-изтребители ядат моркови, за да подобрят зрението си, а в действителност британците разполагат с нова радарна система, която искат да пазят в тайна от германците. Историята обаче придоби популярност и остава популярна и до днес. Но макар да има известна истина в твърдението, повечето хора няма да изпитат положителни промени в зрението от консумацията на моркови, освен ако нямат дефицит на витамин А.

Препратки:

Информационен лист за хранителната добавка: витамин А и каротеноиди. Служба за хранителни добавки, уебсайт на Националните здравни институти. Достъпно на: http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamina.asp. Достъп до 8 юни 2006 г.

Haskell MJ, Pandey P, Graham JM, et al. Възстановяване от нарушена тъмна адаптация при бременни с нощни слепи непалски жени, които получават малки дневни дози витамин А като листа от амарант, моркови, кози черен дроб, обогатен с витамин А ориз или ретинил палмитат. Am J Clin Nutr. 2005 февруари; 81 (2): 461-471.

Kruszelnicki, KS. Страхотни моменти в науката-моркови и нощно виждане. Достъпно на: http://www.abc.net.au/science/k2/moments/s1392430.htm. Достъп до 8 юни 2006 г.

Митове за зрението и зрението. Уебсайт за здраве и възраст. Достъпно на: http://www.healthandage.com/default.cfm curr_navi = 02 & curr_content = 02 & spr = en & framedef = 1 & curr_paramlist = healthandage; 3028; 2; haa_online_from; 2; 1; 3; -; dsp_tooldetail. Достъп на 7 юни 2006 г.

Takita Y, Ichimiya M, Hamamoto Y, et al. Случай на каротенемия, свързана с поглъщане на хранителни добавки. J Дерматол. 2006 февруари; 33 (2): 132-4.

Има надежда за хора с възрастова дегенерация на макулата. Уебсайт на Американската академия по офталмология. Достъпно на: http://www.aao.org/news/release/20060310.cfm. Достъп на 7 юни 2006 г.

van Leeuwen R, Boekhoorn S, Vingerling JR, et al. Диетичен прием на антиоксиданти и риск от свързана с възрастта дегенерация на макулата. ДЖАМА. 2005; 294 (24): 3101-3107.

Кредит за изображение: Nucleus Communications, Inc.

Информацията, предоставена тук, допълва грижите, получени от Вашия лекар. Той по никакъв начин не е предназначен да замести съвета на медицински специалист. ОБАВЕТЕ СЕ ЛЕКАРА ВЕДНАГА, АКО МИСЛИТЕ, ЧЕ МОЖЕТЕ ДА ИМАТЕ СПЕШНА. Винаги търсете медицинска помощ преди започване на ново лечение или ако имате въпроси относно медицинско състояние.