Изследователи от отдела за аналитична химия на Universitat de València демонстрират ползите, които хурмата осигурява в нашата диета. Изследването, публикувано в престижното списание Food Chemistry, анализира минералния профил на 167 проби от хурма, произведени в различни региони на Испания, сред които се открояват тези на защитеното наименование за произход Kaki Ribera del Xúquer.
Алба Мир и Ана Доминго, изследователи по аналитична химия от Университета на Валенсия, под ръководството на професорите Мигел де ла Гуардия и Мария Луиза Сервера от същия отдел, са определили минералния профил на 167 райски ябълки, произведени между 2010 и 2011 г., от различни Испански региони: 4 от Аликанте, 11 от Андалусия, 10 от Кастелон, 3 от Естремадура, 13 от Валенсия, 113 от Ла Рибера (Валенсия) със защитено наименование за произход (ЗНП) „Kaki Ribera del Xúquer“ и 13 от Ла Рибера ( Валенсия) извън зоната на ЗНП.
Американската райска ябълка, известна още като райска ябълка (Diospyros kaki L.) е плод, роден в Китай и в момента се отглежда в топли региони по света. Валенсия - и по-специално Ribera del Xúquer - е един от най-големите производители на хурма в Испания. Според данни на фондация Cajamar през 2013 г., през 2012 г. общата площ на хурмата в Испания е била 9560 хектара, от които 83% са разположени във валенсийските земи.
Сортът хурма „Bright Red“ е много търсен заради отличните си хранителни качества. Но освен икономическите и традиционните причини за отглеждането на този плод в Рибера дел Ксукер, за професор Мигел де ла Гуардия „също е важно да се знае неговият химичен състав, по-специално съдържанието на минерали и микроелементи, тъй като той може да предложи маршрут за удостоверяване на райска ябълка, произведена в защитеното наименование за произход. Освен това при здравословна диета адекватният прием на някои елементи е от ключово значение за човешкото здраве, за да се поддържат нормални физиологични функции ".
Професор Мария Луиза Сервера обяснява, че „основната цел на това проучване е била да се определи минералният профил на райската ябълка от различни райони на Испания. Класифицираме резултатите като адекватни, недостатъчни или токсични при дневния прием на минерали, след консумацията на райска ябълка, и по този начин характеризираме пробите, произведени със ЗНП „Kaki Ribera del Xúquer“. RDA (дневна препоръка за храна) е количеството хранително вещество, което човек трябва да приема всеки ден в диетата си, за да поддържа добро здраве. Поради тази причина е от голямо значение да се направи задълбочен анализ на минералния профил на храните, включително основни и токсични елементи, за да се знае какъв принос имат те за препоръчителните дневни количества.
Алба Мир уверява, че „може да се заключи, че приемът на калций (1-10%), желязо и магнезий (1-15%) чрез консумация на парче райска ябълка (200-400 гр.) В нашата диета е адекватен относно ежедневната препоръка за храна (RDA). Райската ябълка осигурява високи нива на калий и мед (1-30%) и много ниски нива на цинк и натрий (до 4%). Тези данни предполагат, че те могат да бъдат здравословен вариант за хора със сърдечни заболявания или хипертония, както и за общото население ".
Статията на изследователи от Университета във Валенсия „Минерален профил на плодовете каки (Diospyros kaki L.), публикувана в престижното списание Food Chemistry, допълнително допринася за оценка на валенсийските култури, в допълнение към използването на минералния профил на този плод като форма на удостоверяване на зоните с наименование за защита на произхода, в което се случва. Източник: Университет във Валенсия
Политика за коментари:
Ние имаме нулева толерантност към спам и неподходящо поведение. Agrodigital си запазва правото да премахва без предизвестие тези коментари, които не отговарят на правилата, уреждащи този раздел.