предлагат

Сигналът, пуснат преди няколко дни от Световната здравна организация (СЗО), който предупреждава за възможна връзка между червеното и преработеното месо с раковото заболяване, разтърси света. Въпросът обаче откри дебата за потреблението му, след като няколко сектора увеличиха своите заключения.

Боливия не е оставена извън дискусията, още повече, когато тази храна се превърне в един от почти необходимите компоненти на боливийската диета, главно на Изток.

В този смисъл експертите призовават да не демонизират храната или да елиминират консумацията й, макар и да обмислят проблема, за да генерират балансирана и здравословна консумация.

Всеки боливийски консумира над 43,5 килограма месо годишно. Това, като се има предвид, че консумацията на месо в Боливия на глава от населението на година е 43,5 килограма: 25,8 килограма пилешко месо и 17,7 килограма говеждо месо. Поне това установява доклад, публикуван от Националния статистически институт (INE), който подчертава укрепването на здравето на храните в страната през последното десетилетие.

Тези цифри са в контраст с консумацията на риба, свинско месо или камили, които също добавят значителен брой протеини към тялото.

Като пример можем да споменем консумацията на риба, която е 2 килограма на човек годишно, въпреки факта, че Световната здравна организация казва, че трябва да консумираме поне 12 килограма на човек годишно.

По същия начин консумацията на свинско месо на глава от населението в Боливия е 4 килограма на човек годишно.

Трябва да разнообразите диетата си и да промените навиците си. Според експерта по хранене Рита Медина предупреждението, пуснато от международната организация, не трябва да се засилва до крайност, за да се избегне консумацията му, въпреки че признава необходимостта в страната и отдела да балансират и разнообразят диетата на хората, главно в боливийския изток, където потвърждава, че има по-голяма консумация на червено месо.

„На изток се консумира повече месо, то е част от ежедневното хранене, от съществено значение е, труден навик е да се обърне, но населението трябва да бъде насочено и образовано, така че, поглъщайки го, да осигури на тялото вещества, от които се нуждае, за да функционира правилно. Тук посланието е, че човек трябва да бъде справедлив и трябва да диверсифицира, а не да преувеличава, нито означава, че никога няма да ядем или да ядем твърде много ", каза експертът.

Както той споменава, проблемът надхвърля храната, той е в количествата и начина, по който се консумира, още повече, ако няма навици за разнообразяване на диетата и не е правилен баланс с други храни като плодове и зеленчуци, които са от решаващо значение за спиране в този случай на сериозни последици за организма като рак на дебелото черво. "Един от недостатъците, които Санта Круз има, е ниската консумация на зеленчуци, тъй като антиоксидантите и витамините, съдържащи се в зеленчуците, действат като антиоксиданти на свободните радикали, които могат да причинят това заболяване", каза той.

По същия начин той препоръчва да се промени диетата, за да се балансира консумацията на месо или да се замени с други храни, които осигуряват на тялото същите протеинови ползи, като рибно месо, зърнени храни, бобови растения и други.

Диетологът Кармен Понсе се съгласява с нея, която потвърждава, че рекламата не трябва да се увеличава, въпреки че не трябва да се пренебрегва, тъй като тя потвърждава, че това трябва да мотивира хората от Санта Круз да модифицират определени хранителни навици, за да постигнат балансирана диета.

„Всичко, което се консумира в излишък, е вредно, в този случай съобщението, направено от СЗО, трябва да привлече вниманието ни, тъй като диетата на Санта Круз се основава на консумацията на месо и въглехидрати, така че е подходящо да се правят модификации и да се прави диета балансиран, който ще избегне рисковете ", предложи експертът.

В този смисъл той препоръча да се спазва правилното разпределение на храната: „Най-добрата алтернатива е да изберете боливийското ястие, тоест да разпределите ястието на три части: 25% за протеини или меса; 25% за въглехидрати, като ориз, картофи, юка и т.н. и 50% от зеленчуците и бобовите растения.

Тези навици трябва да се насърчават не само у дома, но и по трансверсален начин в обществото, главно в образователната система, където трябва да се насърчава не само допълващото хранене, но и политиките за обучение по хранене и хранителните навици.

Проучването предполага ограничаване на консумацията. Трябва да се отбележи, че според СЗО консумацията на месо трябва да бъде умерена, максимум два до три пъти седмично и е част от разнообразната и балансирана диета.
С тази препоръка директорът на отдела за обществено здраве и социални и екологични детерминанти на здравето на международната организация Мария Нейра, която коментира резултатите от международно проучване, класифицирало преработените меса като канцерогенни, включително всички видове колбаси.

Това заключение, подкрепено от дългогодишни изследвания и 800 проучвания по въпроса, установява, че от консумацията на 50 грама преработено месо на ден рискът от рак на дебелото черво се увеличава с 18 процента, въпреки че се установява връзка и с други видове тумори, като панкреас и простата.

„Потребителят трябва да бъде информиран за съдържанието на храната“. Ендокринологът и президент на изследователския институт в Санта Круз Рима Ривера, която подчертава мярката на Световната здравна организация, за да предупреди за продукти, които изискват по-добра информираност по време на консумация.

"Това беше нещо, което беше видяно да идва, трябваше да се направи изявление, за да можем да видим как се храним, как поглъщаме и какъв тип протеини се поглъщат, особено децата", каза той.

Според експерта това съобщение трябва да служи, така че обществото да има по-голяма осведоменост и информация за храната, която консумира, а също така и властите да могат по-добре да контролират хранителните продукти, които влизат в страната, и също така да изискват хранителната информация на самите тях.

„Хубаво е хората да са ориентирани и да имат право да знаят какви вещества има даден продукт, човекът трябва да се информира и да знае какво яде и кои са вредни за здравето им, това в много случаи не се случва. Мисля, че Боливия трябва да има закон и информационен стандарт за съставките, съдържащи се в храната, и че това се спазва ", добави той.

Министерството на здравеопазването подготвя норма за здравословно хранене От своя страна министърът на здравеопазването Ариана Камперо увери, че правителството чрез своето портфолио насърчава Закона за здравословно хранене, който се очаква да бъде приет през следващите седмици.

Той подчерта, че в допълнение към насърчаването на здравословното хранене нормата ще изисква етикетиране на преработените продукти, така че хората да са наясно какво консумират. "Лично решение е да консумирате по-малко месо, газирани напитки и да ядете повече зеленчуци, зърнени храни. Освен че имате повече физическа активност", каза той.

Трябва да се отбележи, че в Санта Круз общинското правителство инициира кампания за образование и добри хранителни навици в училищата чрез популяризиране на здравословни павилиони и забрана на нездравословни храни. Тази кампания обаче показа малки резултати поради културата, която съществува в обществото. Пържените храни бият зърнени храни и плодове в класните стаи, където се губи училищна закуска.

Производство
Страната консумира 217 хиляди тона годишно, 71% в три града

Приблизително 217 хиляди тона говеждо месо годишно се консумират в деветте департамента на Боливия и 71 процента от общото количество на продукта отива за пазарите на Санта Круз, Ла Пас и Кочабамба, според правителството.

Хорхе Гилен, координатор на Агро-екологичната и производствена обсерватория, зависим от Министерството на развитието на селските райони, обясни в Чукисака, че всяка година се консумират 12 хиляди тона месо: в Ла Пас 58 хиляди тона; в Кочабамба 38 хиляди; в Оруро 10 хиляди; в Потоси 17 хиляди; в Тариха 10 хиляди; в Санта Круз 57 хиляди; в Бени се консумират 9 хиляди и в Пандо 2 хиляди тона годишно.

Което означава, че „в момента всеки боливийски човек консумира средно 30 килограма месо годишно“, каза Гилен, когато прави оценка на безработицата на междинните търговци на този продукт, които не искат да издават фактура.

Развитие
10-те предимства на месото

Важно е да се отбележи, че месото не трябва да се счита за храна, която е вредна за здравето, тъй като има своите ползи за тялото, стига да не се консумира неправилно.

1.- Месото съдържа високо съдържание на саркозин. Играе важна роля за подобряване на мускулите, тъй като може да доставя енергия.

2. - Месото съдържа изобилие от витамин В6, който може да подобри имунната система и да ускори метаболизма и синтеза на протеини, за да подобри физическото здраве на човешкото тяло.

3.-Месото съдържа относително изобилен карнитин, използван за подпомагане на метаболизма на мазнините и производството на аминокиселини с разклонена верига, нещо, което е доста полезно за спортистите.

4. - Месото съдържа значителни количества калий и протеини. Ако хората нямат калий в организма, синтезът на протеини и образуването на хормони на растежа ще бъдат умерени, което в крайна сметка може да повлияе на нормалния мускулен растеж.

5. - Месото е важен източник на линолова киселина. Съдържанието на мазнини е много ниско в месото, но мазнината съдържа доста изобилна линолова киселина, която може да ускори възстановяването на телесните тъкани, причинено от прекомерно физическо натоварване. Освен това, като вид антиоксидант, линолевата киселина също може да подобри мускулите.

6. - Месото съдържа цинк и магнезий. Цинкът е вид антиоксидант, който помага да се ускори синтеза на протеини и мускулния растеж. Магнезият може да подпомогне синтеза на протеини, да подобри мускулната сила и да подобри метаболизма на инсулина.

7. - Месото съдържа желязо, минерално вещество от съществено значение за хемопоезата. Съдържанието на желязо в говеждото е много високо.

8. - Месото съдържа аланин, отговорен за производството на захар от протеини и може също така да осигури енергия за мускулите, за да поддържа нормалната дейност на човешкото тяло.

9. - Месото също съдържа витамин В12. Играе важна роля в производството на червени кръвни клетки.

10. - Тъй като има няколко вида животни, вкусът на месото варира, създавайки приятно усещане на небцето на тези, които го консумират. Източник: Интернет