Това разкри лекарят по диетология Мартин Винюалес, който заяви, че лишаването от някои храни води до „ефект на възстановяване“. Той увери, че ключът е да се съберат ястия с четирите групи хранителни вещества и каза, че това е още по-евтино.

хранене

Храненето здравословно и избягването на ограничения или "морални правила", които завършват с рикошет ефект, са основните препоръки на лекаря и специалиста по университетско хранене Мартин Viñuales, който настоява за комбинацията от хранителни вещества за формиране на икономически ястия и счита за необходимо правителството да прилага публични политики по отношение на храните.

Това са осите на "Храната като съюзник", Новата книга на Винюалес, която в диалог с DIARIO POPULAR се позова на чувствата на хората, когато става въпрос за отказ от диета и обясни: „Всеки вижда храната като враг и днес знаем, че е точно обратното, че е решаваща за отслабването или предотвратяването на болести“.

Специалистът се фокусира върху диети, които имат за цел да ядат много малко или „кетогенни“, които включват избягване на плодове и зеленчуци.

„Това са глупости, защото спирате да ядете храни, съдържащи фитохимикали, които предотвратяват някои видове рак и други заболявания“, поясни той, като същевременно подчерта, че „ограничителните диети стават силен предсказател за наднорменото тегло и затлъстяването“.

"Ако давате на тялото малко храна, първоначално то реагира с резерви и настъпва първоначална загуба на тегло. Но има механизми на хипоталамуса, които го разбират като глад, нещо често срещано в еволюцията на човешкия вид. След това реакцията на биологията генерира точно обратния механизъм и се генерира ефектът на отскок ", обоснова се той.

Здравословно хранене

За експертния диетолог няма съмнения: при всяко хранене трябва да се опитате да смесите четирите групи, които осигуряват ключови хранителни вещества. "Необходими са протеини, които могат да бъдат осигурени от яйца, риба, пиле или месо. Нишесте, като картофи или сладки картофи. Антиоксиданти, които са плодове и зеленчуци, не се възпроизвеждат по синтетичен начин. И четвъртата група са добрите мазнини, като жълтъка на яйцето, авокадото или сушените плодове ", подробно.

Винуалес, който има 30-годишен опит в района, настоя за това "добре приготвеното ястие трябва да съдържа и четирите групи хранителни вещества" и той увери, че противно на това, което се смята, „това е нещо достъпно за цялото население“ и графира: „Можете да използвате сезонни зеленчуци, които са по-евтини; картофи или сладки картофи; добрите мазнини от яйца; и най-скъпите ще бъде протеинът ".

Позовавайки се на лека закуска или закуска, той сравнява: „Яйцето има всички витамини, които човешкият вид изисква, с изключение на C. След това можете да направите кавга, придружавате го с два портокала, които имат витамин С и за около 40 песо сте си създали най-доброто разпределение на протеини. Алфахор или пакет бисквитки са по-скъпи и ви дават само празни калории, без хранителни вещества ".

Диетологът не вярва на диетите, затова настоя "се опитва да идентифицира очевидността на момента" и се описва като грешка "поставяне на морални правила в биологията". „Идеята е„ ако вече съм съгрешил, аз напълно съгрешавам “.

По този въпрос той предупреди: "Добре е, ако един ден сте излезли с приятели и сте пили с бира и сладолед. Или ако се съберете, за да хапнете барбекю, не е нужно да вземете контейнер. Интересното е в живота. След това ставате и закусвате добре. Важно е да не предлагате изключително твърди неща, защото те се чупят ".

Публична политика

Винюалес смяташе това „публични политики и вижте какво е направено другаде и е проработило“, докато той подчерта, че днес в Аржентина има "провал в плана за обучение на храните", докато подчерта, че има "преобладаване на наднорменото тегло и затлъстяването, както в целия свят".

И той даде за пример скандинавските страни и САЩ. По отношение на последната държава той припомни това "Когато Барак Обама беше президент, съпругата му Мишел предложи да подобри диетата в училищата, така че всичко да има роля в човешката биология".

Освен това лекарят насочи вниманието си към медиите. "Те носят отговорност, когато разпространяват информация. Ако казват, че млякото е лошо, то е безотговорно, защото има протеини, витамини, калций и все още не е толкова скъпо. Същото е и със зеленчуците, когато се препоръчва да не се консумира от пестициди. По-добре би било, ако нямат, но понякога не е нужно да усложнявате, защото хората решават между мляко и бисквитки ", каза.