Сирена, дълготрайно и шоколадово мляко със защитни свойства на сърдечно-съдовата система се произвеждат от иновативно МСП в провинция Буенос Айрес, подпомагано от националните правителствени агенции.

кравите

С изготвяне на проект на 27 август 2018 г. 9:07 ч

Те промениха храненето на кравите, за да дадат по-здравословни млечни продукти

Сирена, дълготрайно и шоколадово мляко със защитни свойства на сърдечно-съдовата система се произвеждат от иновативно МСП в провинция Буенос Айрес, подпомагано от националните правителствени агенции.

Млекопреработвателно предприятие от Chivilcoy (Буенос Айрес) започна производството на мляко, обогатено с конюгирана линолова киселина (CLA) от хранителни добавки при хранене на крави.

Това е Prodeo, първата аржентинска компания, която успява да разработи функционални млечни продукти от естествен произход като сирена, млека с дълъг живот и шоколад.

Специалисти от млечния център INTI присъстваха на гореспоменатата фирма в разработването на мляко, обогатено с конюгирана линолова киселина (CLA), чрез хранителни добавки при хранене на крави.

По-малко наситени мастни киселини

Използвайки ненаситени липиди от растителен произход в храната за преживни животни, беше възможно да се промени профилът на мастните киселини, които съставляват млечната мазнина, намалявайки концентрацията на мастни киселини, вредни за здравето и увеличавайки концентрацията на конюгирана линолова киселина (CLA) и ваценинова киселина ( AV). И двете със защитни свойства на сърдечно-съдова функция и хронични незаразни заболявания.

„Започнахме работата в рамките на проект, финансиран от MinCyT (Fonarsec), съвместно с INTA, Universidad Nacional del Litoral и три компании, една от които беше Prodeo; чрез който ние формираме публично-частен консорциум ”, подробности Марсело Гонсалес от INTI-Lácteos. Заедно с работния му екип те помогнаха на МСП Chivilcoy да постигне функционално мляко, което се получава чрез хранителни добавки при хранене на крави.

„От Млечния център на INTI подкрепихме разработването и анализа, за да проучим жизнеспособността на промяната в хранителната добавка, анализирайки фуражите за добитък, суровото мляко и крайните продукти, като проверим съществуването и устойчивостта на CLA и вакценова киселина.“, Казва Алехандра Родригес.

„Осигурихме също техническа помощ в млекопреработвателната фабрика на компанията за прилагане на добри животновъдни практики, добри производствени практики и проследимост“, обяснява Марсело, който добавя, че те са работили и по хигиенно-санитарния дизайн на нов завод за млечни продукти за производството на мляко и сирене със своята марка "Mamá Mecha".

Марсело очаква, че компанията планира да продължи да развива с центъра други функционални млечни продукти с високо съдържание на CLA и други биоактивни молекули, които могат да бъдат включени в диетата по широк и прост начин и които помагат за подобряване на качеството на живот на потребителите на тези продукти.