За разлика от другите мазнини, екстра върджин зехтинът ще има по-здравословен ефект върху кръвната захар и нивата на "лошия" холестерол след хранене, според проучване от Италия.

ниска

За разлика от другите мазнини, екстра върджин зехтинът ще има по-здравословен ефект върху кръвната захар и нивата на "лошия" холестерол след хранене, според проучване от Италия. Това би обяснило защо средиземноморската диета, богата на зехтин, е свързана с намаляване на сърдечно-съдовия риск.

„Намаляването на холестерола и глюкозата в кръвта (след хранене) би противодействало на негативните му ефекти върху сърдечно-съдовата система“, казва водещият автор Франческо Виоли от университета „Ла Сапиенца“ в Рим.

Със своя екип той анализира ефекта от добавянето на екстра върджин зехтин към средиземноморската диета, която включва плодове, зеленчуци, зърнени храни и риба, с малко количество млечни или червени меса.

Два пъти по 25 здрави хора са яли обяд в средиземноморски стил. При първото хранене те консумираха 10 g (2 супени лъжици) екстра върджин зехтин, докато при второто те погълнаха 10 g царевично масло.

Кръвните тестове преди и след два часа хранене разкриват повишаване на кръвната захар във всички случаи, което е нормално, но по-малко след хранене с екстра върджин зехтин, отколкото след хранене с царевично масло.

Това е в съответствие с предишни проучвания, които свързват екстра върджин зехтин с повишени нива на инсулин, хормонът, който трансформира глюкозата в енергия за клетките, каза Виоли.

Но е неизвестно защо кръвните тестове след хранене с екстра върджин зехтин разкриват намаляване на LDL или "лош" холестерол, който се натрупва в артериите и причинява атеросклероза, кръвни съсиреци и инфаркти.

В света повече хора умират от сърдечно-съдови заболявания, отколкото от други причини. Според Световната здравна организация тези болести струват живота на около 17,5 милиона души през 2012 г.

Екипът също така отбеляза, че след хранене с царевично масло, участниците отчитат значително по-високи нива на два вида LDL холестерол, отколкото след хранене с екстра върджин зехтин.

Изследването е доста малко и не изследва дали използването на царевично масло по време на хранене би било по-добро от липсата на масло, екипът публикува в "Хранене и диабет". Въпреки това, за авторите, това е първото изследване, което свързва средиземноморската диета с екстра върджин зехтин с намаляване на глюкозата и LDL холестерола в кръвта след хранене.

Тези, които искат да се възползват от екстра върджин зехтина, не трябва да разглеждат този експеримент като разрешение да се отдадат на маслото във всяко ястие, според Ариго Цицерон, учен от Alma Mater Studiorum от Университета в Болоня, който не е участвал в проучване.

"По-добре е да използвате екстра върджин зехтин, отколкото други мазнини. Идеята е да го включите като енергиен източник в балансирана диета".