The Медицински факултет от Университета в Навара и BCC Innovation, специализирания гастрономически технологичен център на Баския кулинарен център, търсят доброволци за изследователския проект Sukalmena, чиято цел е да предостави кулинарни инструменти за хора с диабет тип 2.

които

Разпространението на това болест в Испания е над 13% сред тези над 18-годишна възраст, поради което изследователите разглеждат здравословната, устойчива и вкусна кухня като стратегия за укрепване на здравето им.

„Нашата работа като учени може да е недостатъчно, ако не накараме пациентите с диабет тип 2 да консумират ястия, приготвени у дома, и да намалим до минимум тези, които се хранят навън поради липса на време за готвене “, казва д-р Мигел Руис Канела от Университетския отдел по превантивна медицина и Обществено здраве от Навара.

„Предизвикателството на проекта е следователно да им помогне да се възстановят здравословни кулинарни традиции адаптирането им към сегашния начин на живот ", добави той.

За целта програмата се състои от хранителна и кулинарна намеса, която включва семинари за готвене, преподавани от изследователи на готвачи от Баския кулинарен център, където участниците ще се научат да готвят „по лесен, приятен начин“ и с инструменти за приготвяне на здравословни ястия.

Експертите на BCC ще бъдат отговорен да извърши интервенцията, докато изследователите от университета ще отговарят за анализа на данните.

ДВЕ ИЗПЪЛНИТЕЛНИ ГРУПИ И ОНЛАЙН СЕМИНАРИ

За да извършите проучването, две групи доброволци: единият ще получи само хранителна намеса, а другият - хранителна и кулинарна намеса. За този случай са разработени онлайн четири теоретични семинара и още 4 практически семинара с готвач, които ще се проведат през месец ноември.

Кандидатите трябва да бъдат диагностицирани като диабет тип 2, без да се лекуват инсулин, имам наднормено тегло или затлъстяване и между 18 и 70 години. Участниците ще бъдат разпределени на случаен принцип в една от двете групи, която ще има максимална продължителност от 4 месеца.