Всички ние, а също и нашите деца, ядем много по-голямо количество сол, отколкото се смята за здравословно. Изборът му йодиран и намаляването на консумацията му е от съществено значение.

11 октомври 2020 г., 06:00

вземат

  • Твърде много никога не е добре
  • Внимание към първите години
  • Закачен за вкуса му
  • От годината и йодиран
  • Ясна връзка с увеличаването на затлъстяването
  • Ключът е да изберете това, което ви предлагаме
  • Включването му в обикновените храни

Десетки поговорки, тези думи, които уж отразяват популярната мъдрост, възхваляват чудесата на солта като нещо, което никога не би трябвало да липсва в нашите кулинарни препарати. Например: „Без сол всичко има лош вкус“, напълно невярна фраза, между другото.

Във всеки случай тази подправка е толкова вкоренена в нашата култура, че дори нашата „заплата“ идва от нея. Салариумът на латински означава плащане със сол. В Римската империя плащанията се извършвали на войници със сол, като се има предвид стойността на тази подправка.

Твърде много никога не е добре

С течение на времето учените откриха, че натрият (солта всъщност е натриев хлорид) е от съществено значение за живите същества. Това е необходимо хранително вещество за:

  • Че клетките остават стабилни.
  • Контролирайте обема на водните отделения на нашето тяло.
  • Поддържайте кръвното налягане.

Но те също така откриха, че за да покрият тези функции необходимо е само малко количество натрий, което винаги е покрито с диетата.

8 начина да се храните вкусно без щипка сол

Днес ние знаем това важността на солта се крие именно в умереното й потребление.

Проучванията сред възрастното население заключават, че намаляването на приема на тази подправка само с 3 грама на ден би донесло същата полза като премахването на тютюнопушенето и би предотвратило само в САЩ около 92 000 смъртни случая годишно.

Важността на солта се крие именно в умереното й потребление

В Испания, 80% от населението приема около 10 грама сол на ден, само на удвоете количеството, препоръчано от СЗО (Световна здравна организация).

Внимание към първите години

Но, Бебетата и децата също ли ядат твърде много сол? Или, напротив, вземат малко и трябва да внимаваме, за да избегнем недостатъци?

За да отговорим на този въпрос, първо трябва да знаем какви са те препоръки за прием на натрий по възраст. Това са:

  • 0 до 6 месеца, 0,13 g/ден (еквивалентно на половин грам сол).
  • 7 до 12 месеца, 0,37 g/ден (1 грам сол).
  • От 1 до 3 години, 1 g/ден (3 грама сол).
  • 4-8 години, 1,2 g/ден (3,5 грама сол).

Етикетите на храните понякога посочват сол, а понякога натрий. Какво 1 грам сол съдържа 0,35 g натрий много е лесно да се направи изчислението, като се използва просто правило от три.

Когато децата ни започнат да ядат, те ядат, като нас, твърде много сол

Когато сравняваме тези референтни цифри с количеството, което всъщност пият, виждаме, че:

  • Деца между 4 и 5 месеца надхвърлят препоръките с 66%.
  • Тези между 6 и 11 месеца ги надвишават с 33%.
  • Тези на възраст между 1 и 2 години ги надвишават с 65%.

С други думи, когато децата ни започнат да ядат, те ядат, като нас, твърде много сол. Между другото, между 4 и 5 месеца е препоръчително бебетата все още да пият само мляко.

Закачен за вкуса му

Бебетата имат вродена склонност към солени храни поради адаптация към лоша солена среда (това е било така до преди няколко десетилетия).

Допълнителното хранене след седем месеца трябва да има много ниско ниво на натрий

Но днес има много солени храни. По този начин, ако им позволим да следват преценката на небцето си, нашите деца ще приемат твърде много сол. И го направи може да увреди бъбреците ви и да увеличи риска от развитие на хипертония в зряла възраст.

От годината и йодиран

Не забравяйте, че не е препоръчително да добавяте сол към храната на деца под 12 месеца. От годината можем да го направим, но умерено: щипка на ден е достатъчна.

5-те ключа, които обясняват детското затлъстяване

да, именно, от съществено значение е той да бъде йодиран, така че да има контролирано и безопасно количество от този минерал. Морската сол съдържа много малко йод и същото важи и за други, като Maldon, пушена или подправка сол. Този минерал има дефицит в Испания.

СЗО отбелязва това липса на йод в диетата е водеща предотвратима причина за нараняване на мозъка на бебето, както и забавено психомоторно развитие.

Ясна връзка с увеличаването на затлъстяването

  • Европейският парламент одобри през септември 2008 г. доклад, показващ отхвърлянето, че могат да се продават продукти с високо съдържание на мазнини, сол и захар в училищата. Докладът, приет наскоро от пленарното заседание на Междутериториалния съвет на нашата национална здравна система, припомня това повече от 5 милиона деца в Европейския съюз като цяло са с наднормено тегло Y. около 22 милиона са с наднормено тегло.
  • Мазнините и захарта са свързани с наднорменото тегло, но какво ще кажете за солта? Той няма калории, така че теоретично, Не бива да напълнявам. Но може. Солта увеличава вкуса на храната и ги прави по-апетитни. Така може да ни накара да се храним над апетита си и следователно насърчават наднорменото тегло.
  • Предишният опит с определено ниво на сол също може да доведе до предпочитание от това ниво в храната. Водещото научно дружество по педиатрия в Европа (ESPGHAN) нарича тази ситуация „пристрастяване към солта“. Следователно е важно допълващото хранене от седем месеца има много ниско ниво на натрий.

По-малко сокове и по-малко бяло брашно за деца

  • Но има и нещо друго. Британски изследователи твърдят в изданието от март 2008 г. на търговското списание Hypertension, че намаляването на количеството сол в диетата на децата може да предотврати затлъстяването, тъй като по този начин те биха пили по-малко безалкохолни напитки. Очевидно, колкото по-висок е приемът на сол от децата, толкова по-голяма е тенденцията им да консумират вездесъщите безалкохолни напитки (защото утоляват жаждата си с тях, вместо да пият вода).
  • Авторите на изследването твърдят, че ако приемът на сол при деца от Обединеното кралство се намали наполовина (което се равнява на премахване на средно 3 грама на ден), тези деца теоретично биха пили средно две или три по-малко захарни напитки на седмица всеки ден.
  • Y. Питиетата, както се потвърждава от скорошно проучване на най-сериозното, угоявам. Бутилка портокалова сода (такава, каквато децата обикновено искат, когато седят с нас в бар, докато възрастните имат тапас) съдържа не по-малко от 15 кубчета захар. Това е да се мисли два пъти.

Ключът е да изберете това, което ви предлагаме

  • Солта, която нашите деца приемат, не идва само от солницата. Идва над всичко скрити в храни като хляб, пържоли, сирена или готови ястия.
  • 72% от солта, която ядем възрастните, идва от тези четири храни и само 20% отговаря на този, който доброволно добавяме.
  • Две бисквитки „Мария“ например осигуряват една четвърт от препоръките за прием на натрий за 6-месечно бебе. Ако добавим парче варена шунка (30 грама), това бебе ще е взело повече от два пъти дневните препоръки за прием на сол.
  • Нещо подобно се случва и с картофен чипс. Чанта с 50 грама осигуряват повече от половината сол, която тригодишното дете трябва да приема, най-много през целия ден.

Включването му в обикновените храни

(Сол на 100 g храна):

  • Маслини 6.4 g
  • Кетчуп 3,2 g
  • Шунка Серано 3,2 g
  • Крекери 3.1 g
  • Chorizo ​​3,0 g
  • Нарязано сирене 2,8 g
  • Варена шунка 2,8гр
  • Шоколадов надут ориз 2,5 g
  • Картофени чипове 2,3 g
  • Колбаси тип Франкфурт 2,2 g
  • Свинско дробче гъши дроб 2,1 g
  • Кайма 1.7гр
  • Храносмилателни бисквити 1,7 g
  • Предварително приготвена пица 1,6 g
  • Нарязан хляб 1,6гр
  • Хляб 1,5гр
  • Кок с какаов крем 1,4гр
  • Бисквитки Мария 1,2 гр
  • Кроасан 1,1 g
  • Кефал (кафяв) 0,2 g
  • Цяло натурално кисело мляко 0,2 g
  • Мерлуза 0,2 g
  • Пиле 0,2 гр
  • Говеждо месо 0,2 g
  • Ориз 0гр
  • Спагети 0гр
  • Грах черупки 0гр
  • Зелен фасул 0 g
  • Маруля 0гр
  • Портокал 0 g
  • Хляб без сол 0гр
  • Картофи 0гр
  • Пшеничен грис 0гр