Университетът в Овиедо планира да включи този метод в технологичното си предложение, което се прилага за първи път в Испания

Споделете статията

"Това е като снимка от живота в манастира." Ето как Алехандро Гарсия-Алварес Бусто, доцент по археология в университета в Овиедо, обобщава резултатите от пионерско археологическо проучване в Испания, което той е насочил към манастира Корнеляна. Действието се състоеше от събиране на проби от отпадъци, запазени на пода на старата манастирска кухня, за да се анализират в лаборатория, в търсене на въглехидрати, мастни киселини, PH, фосфати, протеини и карбонати.

монашеския

Химическите анализи са извършени от други двама експерти от университета в Овиедо: Аманда Лака, от Изследователската група по биопроцеси и реакторни технологии и от Алфонсо Фернандес, от звеното за спектрометрия на научно-техническите служби. Резултатите от тези анализи позволиха на Алехандро Гарсия-Алварес Бусто да идентифицира не само кухнята с печката и цилиндъра (плевнята), но и други помещения като трапезарията (трапезарията) и втора специализирана килера, без прозорци навън, където се държаха буркани с масло и други продукти. Освен това в самата кухня беше възможно да се определи пространственото разпределение на различните дейности, които монасите извършват при приготвянето на ястия.

„В други манастири писмените източници ни информират за пространственото им разпределение, но в случая с Корнелана ние не разполагаме с тези свидетелства“, обяснява археологът, който с тази техника е успял да компенсира това документално отсъствие и предварително познаване на манастира. Пробите дори му позволяват да направи скица на диетата на монасите през осемнадесети век: „Тя беше богата на зеленчуци и зеленчуци, също малко месо. Но далеч от това, което беше в предишните векове, когато имаха кухня, почти щеше да се каже че аристократичната и първата сьомга от Нарсея е доставена на абата на Корнелана ".

Дори по-уместно от резултатите, във всеки случай е потвърждаването на валидността на техника, която едва ли е била изпробвана в САЩ и някои европейски страни, но никога в Испания. Поради своя потенциал, той обмисля да включи този интердисциплинарен метод в технологичното предложение на университета в Овиедо, така че други университети, институции или компании да могат да го прилагат при изследване на други обекти, независимо от тяхната хронология или местоположение.