Знаете ли, че телешкият гулаш е яхния с повече от 2000 години история? и добавя още 4000 от първите какаови насаждения, може да се каже, че рецептата изобщо не е модерна! ....

Телешки гулаш

-Рецепта, приготвена в моя Errazki-

Състав:

1 кг телешка карилера

2 чушки chorizo

Зехтин

Чисто какао на прах

подготовка:

Подправете месото със сол и черен пипер и го пригответе в тенджера или тенджера, докато не промени цвета си от всички страни (ние наричаме това запечатване на месото) ....

Добавете нарязания на ситно лук и доматите.

Задушете малко целия комплект и добавете чушките чоризо (към които предварително сте измили под чешмата и извадете семената отвътре) и дафиновия лист.

Оставете го да се готви за около два часа на умерен огън, винаги покрито и разбърквано от време на време ....

Ако видите, че се нуждае от бульон, много вероятно е топлината да е твърде висока, толкова много течност не трябва да се изпарява, между соковете от месото и домата трябва да е достатъчно.

Ако трябва да добавите, добавете бульон, а не вода ....

Добавете какаото на прах, малко по малко и колкото прецените за подходящо, между 25 gr при много малко и най-много 125 gr е скалата, в която трябва да се движите ....

Толкова е просто и прекрасно, колкото толкова лесно ....