Телешкото е много вкусно месо, което днес готвим със зеленчуци, за да има много балансирано ястие.
Хранителна информация
За да приготвите телешкото в плантатора, добавете няколко супени лъжици олио в тиган и запържете нарязаното телешко добре.
Приготвяме гювеч със златното телешко месо, моркова, нарязан на филийки, домата, двата дафинови листа и солта. Разбъркваме всичко известно време и след това добавяме виното и го заливаме с вода. Оставете да ври половин час на умерен огън.
В предишния тиган приготвяме сос с малко повече олио, лука, нарязания на ситно чесън и малко сол. Когато всичко е добре зачервено, добавете нарязания пипер, дайте му няколко завъртания и добавете червения пипер. Задушете го за малко и го добавете към гювеча с нарязаните картофи.
Добавете още малко вода, граха, боба и оставете телешкото месо да ври в сеялката за още 30 минути.
Вместо зеленчуци можете да готвите телешкото с гъби. Ще бъде вкусно.
Суровото говеждо месо съдържа по-малко мазнини и следователно по-малко калории от по-старото говеждо. Той е по-смилаем от този на възрастни животни, макар и не толкова вкусен или питателен, тъй като съдържа повече вода, която намалява с увеличаване на количеството мазнини. Това е месо с висок процент протеини с висока биологична стойност.
Що се отнася до витамините и минералите, те се намират в умерени количества. Той е важен източник на минерали като йод, желязо, манган, цинк, селен ..., минерали, които се различават по количество в зависимост от вида на хранене на животното. Сред витамините се открояват тези от група В, главно във витамин В2.
Трябва да се има предвид, че говеждото месо се консумира варено и че по време на кулинарната му подготовка хранителното му богатство варира. Водата се губи, така че относителният дял на останалите компоненти се увеличава, въпреки че в действителност абсолютната й стойност намалява. Тоест има загуба на парчето, причинена от загубата на вода и освен това, различни хранителни вещества се губят в по-голяма или по-малка степен в зависимост от прилагания метод на готвене.
Всички витамини от група В (разтворими във вода) в месото се намаляват по време на готвене. Що се отнася до минералите, повечето не са засегнати, както в случая с желязото, въпреки че други като фосфор, калий и натрий се губят с месния сок при варене.