⌚ 4 минути | Знаем, че печенето представлява важен източник на калории, но също така трябва да вземем предвид какво ни предлага в хранително отношение. Ясно е, че можем да установим значителни разлики между видовете сладкиши, като домашно приготвени, „без захар“ и т.н.

Обикновено, когато мислим за сладкиши, мислим за много калорични и че консумирането им поражда уважение към нас, ако искаме да се погрижим за линията. По принцип това е така, тъй като сладкиши, сладкиши, тестени изделия и т.н. са храни със значително калорично съдържание, така че трябва ограничете консумацията си много sискам да правя прием без да надвишавам калориите. Като общо правило те предоставят наоколо 400 Kcal на 100 g от продукта, достигайки до 500 Kcal в някои случаи като бутер тесто или скъсване. Но не всичко е калории, трябва да вземем предвид какво още ни осигурява този вид храна.

ПРИНОС НА ЗАХАРИ

Въглехидратите са важна част от печенето. Те са продукти, базирани главно на брашна, захари и мазнини, за които ще говорим по-късно. На хранително ниво въглехидратите обикновено представляват половината или повече от сладкарския продукт. Между 45 и 50% от калориите в милфей от сметана и сметана идват от въглехидрати, сред които откриваме бързо усвояващи се захари. Захарите обикновено представляват 20% от хлебните изделия.

МАЗНИНИ И МАСЛА

Мазнините също са основна част от сладкишите. Кремът, маслото, маслото обикновено са съществена част от тези продукти. Като цяло мазнините представляват около двадесет и едно% от крайния продукт (между 16 и 25%). Това, което трябва да се отбележи е, че като цяло видът на мазнините, използвани при печенето, се основава на наситени мастни киселини, тъй като обикновено надвишава 10%, в сравнение с 7-8%, които могат да представляват мононенаситени мастни киселини, и по-малко от 2% от полиненаситени. Това не оставя този вид храна на много добро място, защото помним това наситените мазнини са свързани с повишен сърдечно-съдов риск.

ХОЛЕСТЕРОЛ

В допълнение към току-що споменатите наситени мазнини, хлебните изделия често са с много високо съдържание на холестерол. Въпреки че в този случай откриваме много забележителни разлики, тъй като тортата или някои сладкиши с чай могат да съдържат повече от 100 mg холестерол на 100 g продукт, докато това съдържание е намалено до 50 mg/100 g в някои видове кроасани и бисквити.

ДОМ или ИНДУСТРИАЛНИ СЛАДКИ?

Разликата тук не е дали ръцете, които са направили тортата, са я направили с повече или по-малко любов, а какви съставки са били използвани за нея. The домашно печиво Тя може да бъде толкова калорична и хранително нежелана, колкото продуктите на пекарна или индустриална пекарна. Това няма да е така, ако вместо да използваме конвенционални рецепти, подобрим съставките, въпреки факта, че винаги ще говорим за продукти със спорадична консумация. За да подобрим формулировката на тези храни, можем да ги използваме пълнозърнести брашна, сменете по-малко препоръчителна мазнина като масло за масла като маслини или слънчоглед и/или за сушени плодове като орехи, лешници или бадеми ...

Също така ще се опита да намали количеството захар в рецептата и вместо това да използва плодове и т.н. Трябва да търсим алтернативи, които искаме и които ни позволяват да намалим съдържанието на захар и наситени мастни киселини.

домашни

ЗНАЕТЕ СЪСТАВКИТЕ

Както видяхме, разликата между различните сладкарски продукти ще се намери в вид и количество от храните, които са били използвани за направата им, така че ако искаме да знаем какъв тип продукт консумираме, трябва да прегледаме списъка на съставките, които съдържа. Този списък е подреден от най-голямото до най-малкото количество, така че трябва да предпочитаме храни, които го започват с брашно, яйце ... вместо тези, които съдържат захар или масло като първа съставка. За предпочитане е вкусът и привлекателността на продукта да бъдат постигнати въз основа на плодове или ядки не от масло, крем или сметана.

БЕЗЗАХАРНИ БАЗИТЕ

Не трябва да се заблуждаваме от съобщенията от типа „без захари“, тъй като това не означава без калории, това означава само без захари, не и без други видове въглехидрати или въглехидрати и най-вече не означава без мазнини или без калории. Често вместо захар те може да са били използвани калорични подсладители (тогава да, ние се отърваваме от калориите, които ни осигуряват захарите), но също така намираме продукти, направени с фруктоза, че въпреки че се усвоява по-бавно, осигурява калории. В допълнение, понякога те не съдържат захари, продукти, които дължат предимно своя вкус и текстура на мазнините, доколкото те не са леки продукти, те са продукти без захар, но много енергични.

ВЪВ ВСЯКИ СЛУЧАЙ, УМЕРЕНОСТ

В действителност имаме работа с продукти, които се консумират предимно при тържества. Трябва да вземем предвид това, което споменахме и когато възникне възможност да ги консумираме, приемайте малки порции и ги опитвайте бавно, избирайки само продукта, който ни харесва най-много, без да приемаме целия асортимент от бисквитки, сладкиши или кифлички. Най-важното е хранете се здравословно и ако имате някакви съмнения, консултирайте се с диетолог, който ще ви помогне да имате диета, съобразена с вашите нужди.

Какво трябва да знаете ...

  • The сладкарница Характеризира се с предлагане на важен калориен прием, основан главно на мазнини и захари.
  • Домашните продукти няма да бъдат по-здравословни, ако това, което правим, е да следваме традиционните рецепти; трябва да ги адаптираме към нашите вкусове и да ги подобрим хранително.
  • Независимо дали става дума за сладкиши, промишлени или домашно приготвени продукти, сладкишите винаги трябва да бъдат запазени за конкретни моменти и консумацията им да бъде спорадична и умерена.

Мерсе Гонсало
Диплома по човешко хранене и диететика
Бакалавър по хранителни науки и технологии
Предварителен медицински консултант Диетолог