ДОБРА ИДЕЯ

Тези храни, богати на сол, захари, рафинирани въглехидрати и нежелани мазнини, не само ни напълняват, но и причиняват множество здравословни проблеми

Има много объркване, когато говорим за преработени храни. Технически бихме могли да разглеждаме като преработена храна всяка храна, която е била обработена, за да удължи нейното запазване или да промени свойствата си. В този смисъл всички консерви, замразени, осолени, мариновани, печени, ферментирали продукти са преработени храни. И, разбира се, не всички тези техники превръщат здравословната храна в такава, която не е такава.

какво

Когато диетолозите говорят за избягване на „преработена храна“, те се отнасят по-специално към предварително приготвени храни - „ултрапреработени“, ако искате -, тези, подложени на индустриални трансформации които ги правят особено богати на сол, захари, рафинирани въглехидрати и нездравословни мазнини: истинските виновници за диета, която ни прави дебели без лек.

Изоставянето на този вид храна със сила ни принуждава да ядем плодове, зеленчуци, месо, риба, яйца, мляко, бобови растения, пълнозърнести храни ... Накратко, тези храни, които преминават от фермата, градината или морето към нашите кухня без твърде много допълнения (извън елементарните санитарни мерки или здравословни процеси на консервиране, като консервиране или замразяване).

Опитът да намалим приема на тези храни до минимум е добра идея, ако искаме да отслабнем. Според проучване, публикувано в "New England Journal of Medicine", което анализира диетата на 120 000 американци за две десетилетия, хората, които редовно консумират закуски, безалкохолни напитки и преработени меса (независимо от останалата част от диетата си) по-голяма склонност към напълняване.

Но изоставянето на ултрапреработени храни не само ще ни помогне да отслабнем. Това е решение, което тялото ни ще забележи незабавно, в много други отношения:

1. По-малко стомашни проблеми

Много стомашни проблеми, като запек, газове или киселини, могат да бъдат причинени от нездравословна диета, и диетата, базирана на ултрапреработени храни, е практически синоним на нея.

Храни с a високо съдържание на сол Те ни карат да задържаме течности, така че стомахът ни страда и се напълва с газове, което причинява усещане за подуване (много често, например след посещение на ресторант за бързо хранене).

The рафинирани въглехидрати, От своя страна те едва ли осигуряват фибри, които присъстват в по-голяма степен в плодовете, зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни, които могат да ни причинят запек.

И ако не искате да страдате от киселини, по-добре е да избягвате мазни храни, алкохол, пържени или силно подправени храни и газирани напитки - също домати, цитрусови плодове или шоколад.

2. По-добри мечти

Рафинираните въглехидрати и добавените захари, открити в бисквитките, сладоледа, солените закуски и всички видове сладки, повишават нивата на кръвната захар, не само угоява –Тъй като инсулинът съхранява излишната захар под формата на мазнини в черния дроб и в различни области на тялото–, той също създава особено опасен ефект, ако тези храни се консумират през нощта.

Когато нива на инсулин, захарни капки, нещо, което стимулира глада и ни подтиква да искаме все повече и повече храна (за предпочитане под формата на въглехидрати). Това е сериозен проблем, ако току-що сме си легнали, тъй като е много вероятно да се събудим посред нощ с мисълта, че искаме да сложим нещо в устата си.

Натрият, друг елемент, присъстващ във високи нива в преработените храни, също може да наруши съня ни, да ни дехидратира и да ни накара да се събудим жадни, без да спим достатъчно.

3. По-малко главоболие

Има много изследвания, които показват, че някои от типичните компоненти на преработените храни, като нитрати, нитрити, мононатриев глутамат и дори самият аромат на умами, могат да причинят мигрена.

Както обяснява лекарят на Института по главоболие в Каролина Алън Г. Финкел В едно скорошно проучване не е ясно, че тези компоненти са пряко задействащи мигрена, но изглежда, че диетата, богата на тях, като цяло е много лош съюзник на хората с главоболие. Това вероятно се дължи на два фактора: хората, които страдат от затлъстяване, са по-склонни да страдат от тези болки и от своя страна страдат от възпаление, явление, пряко свързано с мигрена, което, както знаем, може да бъде причинено, наред с други неща, от прекомерен прием на тези видове храни.

4. По-гладка кожа

Инсулинът и възпалението са двамата големи врагове на кожата ви и отново това са по-преработените храни, които ги предизвикват. В допълнение, както се доказва от изследване, публикувано в „Journal of Evolution and Human Behaviour“, тези, които поддържат диета, богата на плодове и зеленчуци - особено тези, които осигуряват голямо количество каротеноиди - са склонни да имат по-здравословен тон на кожата, тъй като те храните влияят положително на производството на меланин, който помага за пигментацията на кожата, косата и очите.

5. По-малко болки в ставите

Стотици хиляди хора страдат от болка възпаление на ставите, получени от артрит. Болест, за която все още няма лечение, но чиито последици могат да бъдат предотвратени, особено ако се грижим за диетата си.

Диетата, която предотвратява възпалението, е един от най-добрите начини за избягване на болка в стави, и това се случва, отново, като се избягват повечето преработени храни. „Ако спазвате здравословна диета, пълна с пресни продукти, особено зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни, наистина ще помогнете за намаляване на възпалението в цялото тяло“, обясни диетологът Кристин Къркпатрик в „Live Science“.

6. Повече енергия

Въпреки че може да не изглежда така, диетата, стресът и сънят са силно свързани елементи от нашето здраве и ако някой се провали, много вероятно е да се провалят останалите, причинявайки спирала, която завършва с огромна умора, която ни придружава цял ден. Ако спим лошо, имаме по-лоша диета, което ни кара да спим по-лошо и от своя страна да страдаме от стрес ... Това е порочен кръг което причинява хормонални промени, които могат да доведат до надбъбречна умора, което в много случаи обяснява психическата, емоционалната и физическата умора, която се поддържа с течение на времето.

Според нефролога Джейсън Фунг в книгата си „Кодът за затлъстяването“ (Greystone), единственият начин да се възстанови правилен хормонален баланс е да се поддържат нива на инсулина, като се спира яденето на храни, които повишават инсулина най-много (отново добавени захари и рафинирани въглехидрати) и се опитва да не лека закуска между храненията.