малки готвачи у дома

Добрите хранителни навици на непълнолетните все още са в опасност. Пускането им в кухнята, пазаруването с тях и храненето като семейство са мерки, които ще ги предпазят от затлъстяване

Не влизайте, внимавайте с огъня, оставете брашното, не пипайте, ще разлеете маслото ... Обикновено е норма много родители да държат децата си далеч от печката, поради страх от изгаряния, мръсотия и безкрайни опасности или бедствия, които преследват главата ви, когато стъпите в кухнята. Това е грешка. Всеки ден фактът, че децата, които готвят, пазаруват или седят на масата с родителите си, продължава да става все по-силен. по-здравословни модели на хранене в зряла възраст.

децата

Има много фактори, които породиха необходимостта от ограничаване на лошата диета на непълнолетните. От социологическа гледна точка „в испанските домакинства се отделя по-малко време за готвене и хранителните навици се променят към по-бързи диети. От гледна точка на индустрията, това, което виждаме, е, че предлагането на готови продукти се е увеличило драстично през последните години и това намалява традиционната кухня и храненето, което е най-здравословно ", казва той Ана Лукас, Клиничен психолог EMDR.

„Напоследък сме по-пропускливи за децата, които ядат това, което им харесва, над това, което е удобно за тях“

Психологическата перспектива говори за факта, че „границите в образованието на децата са отпуснати и ние сме по-отворени за тях да ядат това, което им харесва, над това, което им е удобно. Освен това, теорията на еволюционната психология ни показва това по време на детството децата се учат на навици и модели, включително диетични, и през юношеството тези усвоени навици трябва да бъдат фиксирани. Но реалността е, че периодът, който преди няколко години наричахме детство и юношество, се променя твърде бързо “, настоява експертът.

Под ръка обаче е проста, евтина и ефективна мярка. Амил Лопес Виетиес, доктор по фармация, диетолог и създател на Последователна диета, признава, че „наличието на кулинарни умения и знания за балансирано хранене от детството улеснява поддържането на начин на живот и правете по-здравословен избор. Освен това, когато достигнат зряла възраст, това ще им позволи да се организират по-добре и да харчат по-малко пари за кошницата с храни ".

Не само: „Те осъзнават кухнята като нещо, което е част от тях. Те откриват значението на храната за тяхното здраве. Те се включват в задачи, които преди са били прехвърлени на родителите, те поемат отговорност и те се научават да събират, съхраняват и съхраняват храна и т.н. Те познават химичните реакции на храната, какво се случва, когато някои съставки се смесят. Те се научават да бъдат любопитни ”, спомня си той Тереза ​​Гил, Главният готвач на Тереза ​​пон ла Меса, където се провеждат семинари за готвене на непълнолетни. Нарастваща инициатива, при която „ги учим на здравословни и балансирани ястия, поднесени и приготвени по атрактивен начин. Ние предлагаме пълни менюта и обясняваме важността на хранителната пирамида ”, настоява той.

Кулинарна култура, от телевизия до дома

Всъщност успехът на "шоута като"Майстор готвач ' той е въвел кулинарна култура във всеки дом. Сега, когато слагаме чиния на масата, искаме да е вкусно, здравословно и да има и добра снимка. Наскоро това беше немислимо. Не само се наслаждаваме повече на храната ние се грижим за продукта, за подготовката и за това, че е здравословен. Децата от къщата да участват в тази дейност е от съществено значение за тях да научат и оценят храната и, разбира се, най-добрият начин да генерират здравословни навици ”, препоръчва психологът Лукас.

Аргумент, подкрепен от проучвания, като този, публикуван в „Journal of Nutrition Education and Behaviour“. Провеждан от изследователи от университета в Окланд, Нова Зеландия, той е един от малкото, който е проследен в дългосрочен план (10 години). Участниците (от 18 до 23 години), принадлежащи към изследването „Проект за храна и активност при юноши и млади възрастни“, бяха оценени относно техните кулинарни умения, приготвяне на ястия със зеленчуци, колко често се хранеха като семейство и колко пъти са посещавали ресторанти за бързо хранене. Десет години по-късно данните потвърдиха някои по-здравословни хранителни навици сред тези, които готвят.

По същия начин проучване, проведено от учени от изследователския център Nestlé в Лозана (Швейцария), стигна до заключението, че децата, които участват в приготвянето на храна у дома яжте повече зеленчуци в сравнение с чакащите „на масата“. Работата е извършена с 47 родители, придружени от син или дъщеря на възраст между 6 и 10 години. По-младите чираци ядат 76% повече салати, 27% повече пилешко месо и консумират 25% по-малко калории в сравнение с тези, които чакат „на масата“. Освен това изследователите стигнаха до заключението, че тези деца, които помагат на родителите си в кухнята от своя страна се чувстват по-горди, по-независими и в по-добро настроение.

„Фактът на готвене на храна развива положително отношение към нея, предразполага ги да опитат и да осъзнаят колко е добра и колко е необходима за здравето“, припомня шеф Тереза.

„Важно е децата да възприемат това обучение по игрив начин и като предимство, а не като налагане“

Търсенето на формули за ограничаване на наднорменото тегло и детско затлъстяване (в Испания, наднорменото тегло е около 40% и 1 на 5 е със затлъстяване) и насърчаването на здравословното хранене рано насърчи създаването на много инициативи, от ръководства и книги до интерактивни игри, като например Общата асоциация на потребителите (ASGECO), достъпни на уебсайта и в приложението 'С храна, която играете 2.0 '.

„Интересно е да ги оборудваме с такива инструменти. Също от напречна гледна точка в няколко предмета и въз основа на дейности, събития или беседи. Чрез смислено учене и закачливи стратегии така че да го възприемат като възможност и предимство, а не като налагане ”, защитава диетологът Амил Лопес.

Ние също трябва да настояваме „че семейството е първата среда, където децата учат и имитират това, което правят възрастните хора. Препоръките, които даваме, е семейството да споделя тези моменти на закуска или уикенд хранене. Във всяка къща има култура около храната: кой приготвя храната, кой помага за поставяне и премахване на масата, как е околната среда по време на хранене и разбира се диетата. Всичко това е част не само от храната, но и от основното обучение и личната еволюция на всеки член на семейството ”, спомня си Ана Лукас.

Без да „забравяме, че времето за хранене може да бъде добро пространство за общуване, научаване, внушаване и споделяне на всякакви опасения, както и хранителни навици. Така семейството влияе много а времето за хранене е подходящо време за обучение на децата ни ", добавя той.