Здравословна консумация

Балансираната и здравословна диета е отличен щит срещу затлъстяването и други заболявания, въпреки че не винаги е лесно да се разбере дали дадена храна е добра. Приложенията могат да бъдат от голяма помощ, но имат ограничения

Значението на диетата за поддържане на здравето и избягване на нарушения, до които може да доведе сериозни заболявания (затлъстяване, хипертония, диабет или рак) направи дълбоко впечатление сред гражданите, но интересът и безпокойството не се превръщат непременно в по-големи познания или добро.

факти

Често се срещаме в супер колебливо между два подобни продукта без да вземем решение за един от тях или просто искаме да знаем какво предлагат. Четенето на хранителни етикети е тромава и разочароваща задача, защото повечето от нас не знаят какво крият всички тези съставки, които са отпечатани там. За да ни помогнат да дешифрираме информацията, има приложения, които само с приближете мобилния телефон до баркода показват всички хранителни данни, които обикновено се обобщават в резултат и цвят, така че a изглежда, за да знаем колко здрави е храната, която имаме в ръцете си.

Броят на приложенията, включени в категорията „диета и фитнес“, надхвърля 5400, но повечето нямат научна подкрепа

ElCoCo, Yuka и MyRealFood са сред най-известните „приложения“ в областта на храните и всяко от тях има милиони последователи. Броят на приложенията се увеличава до повече от 5400, ако всички те са включени в категорията „диета и фитнес“. Макар да признават полезността им, мнозина не се радват на одобрението на научните общества по хранене. Ascensión Marcos, президент на Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD), признава: "Според мен те оставят много да се желае".

Скрита информация

Причината за тази присъда е, че „приложенията измерват един параметър, но не събират всичко“. Маркос дава пример с тези за физическа активност, които записват какво е движение на стъпки, но не и други упражнения, като плуване. „Има какво да се направи. Има много, но хей, много малко"изречение.

По-безпощадно е, когато става въпрос за оценка на приложения, свързани с храненето: „Големият проблем е, че сме посветени да виждаме калории, но калориите не са най-важните. От значение е какво ядете, как го готвите, колко пъти и кога ядете на ден ", подчертава той." Важно е да се поддържа график на хранене и да се оставя между два и три часа от вечерята до лягане. Има много неща в хранителното поведение, които приложението не вижда ".

Освен това президентът на FESNAD и изследовател във Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) осъжда, че зад много няма научна подкрепа, те се ограничават до отчитане на калории и "използване на различни таблици и за това".

Тези разлики в измерванията се дължат в много случаи на факта, че те са приложения, разработени в едно състояние и че други прилагат директно, без да ги адаптират към техните регионални параметри. Това е мястото, където липсва съответствие на FESNAD с Nutri Score, система за оценка, която класифицира храната в пет категории според тяхното хранително качество (A, B, C, D и E), представени от толкова много цветни кръгове, които излизат от тъмнозелено (по-добро хранително качество) от червен (по-лошо хранително качество).

Испания е различна

Тази система вече е реалност в страни като Франция и Белгия, а Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) счита, че този тип етикетиране може да помогне много на потребителите. Но, обяснява Маркос, „от FESNAD мислим така може да бъде валидна система, ако алгоритмите са коригирани или може да бъде допълнен, защото има точки, в които той не се адаптира добре към нашата реалност. "По-конкретно, ученият се позовава на мастни киселини, защото "не всички са лоши, а също Зависи от количеството те съдържат. "Пулсът е, че Nutri Score (който е разработен от Британската агенция по храните) не обмисля ползите от зехтин и използва масло като еталонна мазнина. "Ясно е, че за солта и захарта е много полезен модел, но не и за мастни киселини ", настоява той.

Испанските здравни власти имаха Прилагането на Nutri Score е планирано за началото на тази година, нещо, което засега не се е случило.

Ascensión Marcos е ясен, когато става въпрос за избор на най-добрия метод за потребителя да знае кои храни са по-здравословни: „Те са пресни, кои не се изисква етикет, и в случай, че са опаковани, те не представляват проблем. Проблемът е в други, обработените ".

Ключът не е дали това или онова „приложение“ е по-надеждно или как да се четат етикетите на храните (което също е от съществено значение). „Първото нещо, което се изисква, е Хранително образование. Всеки говори за храненето, всеки знае какво да яде и какво да не яде, но прави много грешки ", подчертава ученият. Нейната рецепта:" Предложете добро хранително образование, от група експерти по хранене и като социална работа с нестопанска цел".