вино, основно

Антрополози, теолози, историци и социолози са се посветили на изучаването на яденото в тази част на света през това време, което бележи нашата цивилизация. Отговорът? Първичната средиземноморска диета

Може да имаме дискусия чисто религиозен за слизането на Христос, за неговата божественост и дори за неговото съществуване. Но едно нещо е неоспоримо, нашата култура идва до голяма степен от неща, които се случиха преди малко повече от 2000 години в района, който днес познаваме като Израел. Войни са водени, религии са създадени, съюзи и вражди са създадени и, което е най-важно за нас сега, са приготвени ястия.

потреблението

Пренебрегването на всички факти с изключение на гастрономическите може да изглежда като липса на уважение към този важен исторически период, но Този период беляза нашия начин на хранене, нашите рецепти и преди всичко това, което засаждаме.

Освен ориз, портокал, картофи, черен пипер и царевица, повечето от нашите култури са еднакви

Основната хипотеза за произхода на земеделието твърди, че това възникна в Източното Средиземноморие (това, което днес знаем като Египет, Израел, Сирия, Ливан, Йордания и, въпреки че са далеч от изхода към Средиземно море, е включен и Ирак) преди 11 000 години. Това се дължи, както е обяснено в тази статия в списание „National Geographic“, на факта, че имаше важна климатична промяна, която удължи сухия сезон, който улеснени едногодишни растения, които "умират" през лятото, просперират. Най-подходящият пример е пшеницата.

Това доведе до първите стабилни селища. Хората биха могли да живеят на едно място през цялата година, като се хранят с работата си на земята. Често смятаме колелото или огъня за най-важните изобретения, направени от хората, но без съмнение земеделието е най-важното от всички, това, което е направило четири „гладуващи“ номадски племена стават 7,7 милиарда души, каквито сме днес.

Бумът в земеделието също се възползва от географското местоположение. Днес това са Ирак и Египет, две места, които ние определяме като чиста и сурова пустиня, всъщност са окъпани от Ефрат, на Тигър и Нил, три от най-плодородните реки на планетата. Това доведе до безпрецедентно увеличение на населението, което от своя страна доведе до появата на десетки цивилизации и следователно религии.

Библейската диета

В тази книга има десетки препратки към храната. Може би повечето от техните факти (или най-малкото истории, в зависимост от това докъде стига вярата) настъпили преди повече от 2000 години, но споменатите съставки изглежда са взети от ъгловия супермаркет: анасон, кориандър, канела, чесън, мента, горчица, маслини, пъпеши, грозде, смокини, бадеми, нарове, ябълки, Еврейски, краставици, праз, лук, леща за готвене (една от храните с най-голям брой референции), хляб, пшеничен ечемик, яребица, гълъб, пъдпъдъци, овнешко, вол, елен, масло, сирене, мляко, извара, яйца, вино, зехтин, мед. Списъкът е практически безкраен.

Може би най-забележителното изключение е, че яйцата са споменати, но не пиле като храна. В допълнение, някои божествени „рецепти“ като небесна мана с които Бог се храни Мойсей и неговите последователи по време на изхода и други много по-зловещи като канибализмът на собствените деца, както е изложено във Второзаконие.

Израелски рецепти

Въпреки познаването на всички гореспоменати съставки, израелският ботаник Нога Хареувени, в неговата книга "Природата в нашето библейско наследство', обяснява, че трите основни продукта, на които се основава гастрономията по това време, са хляб, на зехтин и вино (пшеница, маслинови дървета и лоза). Те са толкова важни култури, че са широко включени в религиозните тържества на две от основните религии. В случая с християнството се дават вино и хляб по време на празника на причастието. В случая с юдаизма, според британския антрополог и писател на готварски книги Клавдия яздеше в "Книгата за еврейската храна", честванията на тази религиозна доктрина също се основават на хляб и вино, но винаги със зехтин, както на масите, така и на лампите (масло, разбира се).

Ежедневната храна

Гастрономията на тържествата не е истинският представител на храната на населението, а тази, която те носят всеки ден. Историци, антрополози, богослови. са се посветили на подробно изучаване на хранителните навици че това население е носило повече от две хилядолетия.

Те стигнаха до заключението, че през Галилея, Преди 2000 години, хранели са се по два пъти на ден. Първият в средата на сутринта, у дома или на работа, в режим на почивка. Състои се от печено зърно, маслини, смокини (или други плодове), хляб, потопен в масло или оцет, или 'остърган'с Чесън, лук Y. репички черни. Точен пример за тази ежедневна диета Дадено е в Книгата на Рут. На свой ред Притчите се отнасят до а трето хранене, на основата на хляб и вода, които някои фермери пиеха, преди да напуснат дома си сутринта. С други думи: първо позоваване на закуската.

Второто хранене за деня, силното, беше изядено следобед. В допълнение към хляба, той включваше супа или зеленчукова и бобова яхния, който е бил сервиран в a обща купа, в която всеки потапяше хляба си. Освен това, според някои експерти, от време на време сервираха се и сирене и пресни плодове. За „накисване на гърлото“ беше сервирано вино, Вода и в определени случаи, мляко.

Безспорно е, че сме се променили в безброй неща, но. толкова много? Поддържаме практически същите култури (с известни разлики като царевица, картофи, черен пипер или ориз, донесени по-късно от чужбина), което означава, че най-общо казано рецептите ще са се променили, но ако пътуваме назад във времето 2000 години, изобщо не бихме се изненадали За храната. Вероятно имаше още по-добър вкус.