Съдържание
Растителният протеин се очертава като големият залог на бъдещето за насърчаване на устойчивостта на планетата и здравословното хранене
Ние сме това, което ядем, и нашата планета също. Към момента е повече от доказано, че въвеждането на по-висок дял на здравословни храни в нашата диета има много положителни последици на всички нива. В този смисъл напредъкът, постигнат през последните години в разработването на алтернативни протеинови източници, особено протеини от растителен произход, отваря вратата към обнадеждаващо бъдеще, в което да се изправим пред някои от големите предизвикателства на човечеството и да го направим с гаранции. За всичко това растителният протеин е протеинът на утрешния ден.
Ползи за планетата
Светът е изправен пред някои от най-големите глобални предизвикателства в историята, като глобалното затопляне и грижите за околната среда и увеличаването на световното население. Y. растителният протеин може да има положително въздействие във всички тях.
От гледна точка на глобалното затопляне, увеличаването на консумацията на този вид протеин може да означава a значително намаляване на емисиите на въглероден диоксид. За да ви даде представа, въздействието му ще бъде по-голямо от други действия, благоприятни за околната среда, като отделянето на отпадъци (нещо, което препоръчваме да продължите да правите, не се бъркайте!).
Но би било много положително и по други ключови въпроси, които засягат планетата днес, като недостиг на вода. Залагането на растителни протеини би подобрило достъпа до вода за много хора, което е друг сериозен проблем в днешно време. Само една информация в това отношение се изчислява, че повече от 1 000 милиона души живеят в ситуация на недостиг на вода и броят на хората може да бъде увеличен до 3 500 през 2025 г.
И в последния голям блок от ползи (въпреки че има повече) се занимава с нарастване на населението. Стигнахме до момент, в който животинският протеин вече не е достатъчен, затова трябва да се търсят алтернативи. И това въвеждане на растителен протеин не само ще послужи за изхранване на новото население, но ако милиони хектари от третия свят се използват за получаване на растителен протеин, храненето на милиони хора, страдащи от недостиг, може да се подобри.
Ползи за здравето
Струва си да се подчертае, че здравето на планетата е тясно свързано със здравето на хората, но дори и така, растителният протеин има голямо положително въздействие от гледна точка на здравословното хранене, затова въвеждането му в нашата диета е повече от препоръчително.
Но защо растителните протеини са толкова полезни? Ще приемем за даденост значението на консумацията на протеини в нашето тяло, независимо от вида им, както сме го обсъждали в предишни статии, затова ще се съсредоточим върху някои от уникалните полезни характеристики на растителния протеин.
Един от най-важните аспекти, които трябва да вземете предвид, е вашият с ниско съдържание на мазнини, и какво, ако това не беше достатъчно, това са и ненаситени мазнини. И това за практически цели означава, че те намаляват лошия холестерол, защитават сърцето и артериите и помагат на нашата нервна система.
Също така, не трябва да пренебрегваме, че те имат високо съдържание на фибри, което благоприятства чревната флора. За да разберете колко важни са фибрите, е добре да знаете, че помагат на бактериите в дебелото черво да отговорят на техните нужди.
Сякаш това не е достатъчно, ние също ще ви кажем какви са те лесно смилаем, тъй като те не представляват претоварване за бъбреците и черния дроб.
Всичко това, от по-обща гледна точка, но след това откриваме различни полезни характеристики в зависимост от въпросната храна. Например, бобовите растения, семената и ядките имат незаменими мастни киселини омега 3, които са особено полезни за сърцето поради техните противовъзпалителни и антикоагулантни свойства, и омега 6, които помагат за регулиране на жизнените функции, като неврологично развитие или здраве имам предвид.
Всичко това, от по-обща гледна точка, но след това откриваме различни полезни характеристики в зависимост от въпросната храна. Например, бобовите растения, семената и ядките имат незаменими мастни киселини омега 3, които са особено полезни за сърцето поради техните противовъзпалителни и антикоагулантни свойства, и омега 6, които помагат за регулиране на жизнените функции, като неврологично развитие или здраве имам предвид.
Благоприятни тенденции за растителния протеин
Освен че сме убедени в голямата стъпка напред, която предполага ангажиментът към растителните протеини, ние виждаме много положително колко показатели ни показват, че светът се движи в тази посока:
Консолидиране на новите флекситарни и веган диети. Несъмнено тези нови диетични модели са все повече и повече тенденция. Веганската диета е опция, която все повече млади хора приемат, а флекситарната диета прониква във всички възрастови групи. По данни само в Испания флекситарианците, вегетарианците и веганите вече наброяват 3,6 милиона души.
По-голяма информираност на населението. Малко се съмняват в изменението на климата и значението на работата за по-устойчив свят, така че тази обща осведоменост е ключов момент за консолидирането на растителните протеини.
Хранителната индустрия не е оставена настрана. Появяват се все повече и повече продукти от растителен произход и тенденцията е очевидно възходяща, в допълнение към фокусирането върху по-устойчивите производствени процеси. Пример за това е Beyond Meat, чиято иновация допринесе много за новата тенденция на това, което сега познаваме като зеленчуково месо, без да е необходимо да прибягваме до ГМО.
Промени на пазара. Нараства търсенето на органична и здравословна храна и в този контекст се очаква растителната диета да расте през следващите 10 години. Освен това, според UBS, пазарът на растителни протеини ще нарасне от 4,6 милиарда на 85 000 долара до 2030 г., а общият пазар на селскостопански технологии ще се разшири повече от пет пъти.
Технологично подобрение. Във връзка с тази технологична точка е необходимо да се подчертае настоящият капацитет за създаване на храни, отглеждани в лаборатория, подобна на месото, както и нарастващите технологични инвестиции в селското стопанство и в хранителната промишленост.
За всичко това в Zyrcular Foods сме повече от убедени в удобството на тази промяна на чипа, при който въвеждането на протеини от растителен произход в нашите диети престава да бъде забележително, за да започне да бъде норма.
Свързани
ЗА НАС
Родени сме да предложим приобщаваща хранителна система, способна да подобри света, в който ще живеем утре: здрава за хората, устойчива с нашата планета, уважаваща животните и справедлива за всички хора.