Активираща мая
Изображение от El Foro del Pan
Предпочитание или Poolish.
Може би се интересувате
Супер интересно. Вярно е, всички сме склонни да включваме малко повече мая, отколкото би трябвало, сякаш затова хлябът би бил по-пухкав и, разбира се, е обратното, зареждаме го. Каквито сме ...
интересно както винаги, определено си заслужава да бъде посетено!
http://decorecetas.blogspot.com.es/
Най-поучителен пост, запазвам го, нека видим, когато започна да пъхам ръце в тестото, предполагам, че е въпрос на практика и постоянство, но ме плаши, не знам защо, но имам желание, че не виждате.направете си хляб!
Целувки, хубави.
Ммммм, току-що открихте много тайни, от които наистина се нуждаех, сега осъзнавам грешките, които някога съм правил. Незадоволен.
Благодаря ви много за ценното обяснение!
Благодаря ви много за всичко, на което ни преподавате. Много интересно. Благодаря. Всичко най-хубаво. Крис Г.
Много интересна публикация. Прав сте с това, когато започнете да работите с тесто, сте склонни да слагате повече мая. По-рано го правех с тортите (с хлябовете все още не съм се сериозно) и изпитвах известно недоволство от друго another За щастие, с опит научавате!
Поздравления.
Айньоа
Вярно е, че винаги има повече мая, отколкото е необходимо…. Мисля, че всички сме попаднали в едно и също нещо! Целувки
Напоследък приготвям много хляб, понякога с по-добри резултати от други. Обичам да чета вашите уроци. Те са много полезни. Целувки.
Приказно ... Аз съм любител на хляба, чета за него, за дрождите винаги повдига духа ми до небето и ме кара да се върна във фурната.!
Огромна сладка целувка.
БЛАГОДАРЯ ЗА ИНФОРМАЦИЯТА, ЩЕ ОТИДА ДА ПОСЕЩА ТОВА БЛОГ, ЦЕЛУВКА
Много интересна публикация. Това е страхотно и всичко е съвсем ясно.
Bss
Тита
Много интересно, информацията е страхотна за мен. Целувки
Приготвянето на хляб е моята предстояща тема, имам помощник за кухнята, но не мога да приготвя хляб, пропуснах предишните глави, които сега прочетох, всичко, всичко много интересно, отсега нататък няма да пропусна нито една, аз нетърпелив съм да приготвям хляб, дори да е най-простият в началото. Благодаря целувки
Радвам се, че сте харесали Пилар, насърчавам ви с хляба, първо ще се изгубите, но след това ... пуф, магия! Наистина няма да искате да купувате хляб отново!
Голяма целувка
Така че разбирам, че ако направя 500-грамов хляб, трябва да сложа само 10 грама в него, защото в него съм сложил 20-грамов блок ... може би затова се качва нагоре, но когато се изпече, се спуска малко? ? Също така забелязвам, че има вкус на мая ... Бих искал да посетите моя блог http://www.lacocinadeunsolitario.blogspot.com и статията Разни хлябове, защото там повдигам няколко въпроса, които възникват при приготвянето на хляб ... Благодаря.
Колко добър е този запис за мен. Тъй като го прочетох внимателно, вече разбрах, че някои неща върша погрешно. Никога не активирам маята, винаги я изсипвам в течността, за да я разтворя, но не позволявам да чака. Трябва да опитам всички ваши съвети, сигурен съм, че хлябовете ще ми благодарят. Благодаря много.
Входът много ми хареса 🙂 Между другото никога не съм виждал немоменталния сух, само малките червеи (мигновени). Очаквам с нетърпение скоро вашето съобщение за предпочитанията 😉 Целувка
Разбира се, какво да правиш е много, много сложно, не знаеш, докато не започнеш да го правиш. Намирам го за много интересен и дидактичен запис.
Лора
Как си хубава МНОГО ДОБРЕ!. Голяма целувка.
Приготвянето на хляб е едно от най-трудните неща, когато нямате навика да го правите, а ние всички сме сложили допълнително мая в даден момент. Вашият отличен урок както винаги.
Благодаря ти
Винаги да идваш тук е интересно, но напоследък още повече, че се вписва. Отлично!
Това са неща, които открих по негово време, когато започнах да правя хляб, но за първи път го виждам толкова добре обяснен и най-вече на едно и също място.
Благодаря ви много, че си взехте толкова много проблеми.
Целувки,
Палмира
Клара, забележете, че имам няколко замразени кубчета прясна мая, но ги замразих, защото щяха да ме смачкат, без да съм много сигурна дали ще си струва по-късно, благодарение на вас, знам, че са. Бях очарован от този пост. Bs
Спомням си, когато малко щях да купувам мая в пекарната, бях очарован от структурата на този продукт и обичах да виждам как майка ми го използва в сладкишите, защото не правеше хляб. Сега се бия със себе си, когато не съм внимателен в боравенето и хлябът не излиза както би: S
Обичах да знам повече за темата, но все още обичам прясна мая, въпреки че сега я купувам в супермаркета и не е толкова смешно 🙂
Целувки красиви
Много поучителен запис за мен, че все още съм малко зелен в това от тестото, дрождите и т.н.
Целувки
Маята е страхотна загадка, очарова ме, не знам защо хлябът винаги излиза по различен начин, ще бъде това, което ни кажете за температурата, научих много с този пост, благодаря.
Голяма целувка .
Разбира се, Клара, твоят блог се превръща в еталон, когато става въпрос за хляб. Какви записи пишете по темата. Приятно е да ги чета. Днешният няма отпадъци.
В деня, в който страхът, който изпитвам от тях, ме разтърси и ме хвърли, вече знам къде трябва да отида, за да си осигуря успех.
Между другото, когато се връщате от Сантандер в Мадрид, кажете ми защо Йоланда (готвач на супа) и аз очакваме вашето завръщане, за да се срещнем за питие. Няма да е дълго, нали?
Хайде жено! Трябва да ви подтикнем малко! Когато се срещнем, ще ви донеса домашни багети, няма да можете да устоите, ще видите.
Относно това, Йоланда вече ми коментира, ще се върна тази вечер и имам всичко безплатно за следващата седмица. Как го имаш?
Какъв добър запис, истината е, че не знаех почти 100% от това, което ни казвате. Благословена мая.
Благодаря за този пост, изяснихте ми няколко неща! И винаги съм се съмнявал дали може да се замрази!
Прав сте, когато започнете да правите хляб, имате идеята, че ако добавите повече мая, ще го направите по-голям, по-фантастичен и по-красив и нищо не е по-далеч от истината, излишната мая може да направи обратен ефект.
Входът е много добър, те са неща, които вече са известни, но не боли да ги запомните отново.
Целувки.
Чудесно, какво добро обяснение. Аз, който навлизам в света на хляба от няколко месеца, ми беше от голяма помощ.
Тази публикация е много полезна, очарована съм от всичко, свързано с хляба и маята. Освен това, като го прочета, имам огромно желание да изтичам в кухнята, за да приготвя хляб, ще се възползвам сега, когато вече не е толкова горещо! Добър уикенд, поздрави.
Страхотен пост ! винаги е добре да знаете повече за пекарната
Целувки
Страхотен репортаж. Много илюстративно и обяснително.
Здравейте. Виждам, че тази статия има време; но днес го прочетох и останах с няколко въпроса. Закупих незабавната мая в опаковка от 500gr, за да не бъде с пакетчетата от 11gr. Отидох на няколко сайта в мрежата, за да разбера как да го запазя след отваряне и тук вече имам топки. И то е, че на някои места те споменават, че трябва да се съхранява при стайна температура на хладно и сухо място, а на други места казват, че трябва да се прибира в хладилника. Тук споменавате, че в хладилника около 4 градуса. И така ... кой е най-добрият вариант? Хладилникът съхранява ли се само така или трябва да се прави под вакуум? Благодарим ви и прочетохме
Здравей Габриел,
Съжалявам, че реагирах бавно, но бях много зает. Препоръчвам ви да затворите торбата със скоба и да я съхранявате в хладилника. Това е най-добрият начин да го поддържате добре и можете да го използвате отново.
Хиляда усмивки!