Съставки
- 225 грама чист дроб
- 80 грама масло
- 1 праз
- 150 мл. птичи или месен бульон
- 1 скилидка чесън
- 1 портокал, един от тях в сок
- 30 мл. ликьор или коняк
- 50 мл. от течна сметана
- 1 пакетче ароматизиран желатин
- Сол и черен пипер
Подготовка
- Дробчетата се нарязват на ситно, също празът и скилидката чесън се нарязват и се запазват.
- Сложете тиган да се загрее, добавете маслото и задушете предишния накълцан, сол и черен пипер.
- Когато стане златистокафяв, добавете портокаловия сок, ликьора и сметаната. Оставете го да се готви известно време, докато ликьорът се изпари. Резервирайте, докато се охлади.
- Поставете домашните птици в тенджера и разтопете желатина и запазете.
- Нарежете портокала на триъгълници.
- Поставете портокала на дъното на фланеца, изсипете над 5 сантиметра желатин горе-долу, поставете го в хладилника, докато желатинът се изцеди.
- Междувременно вземете предишната смес и я прекарайте през блендера
- След това го разпределете върху желатина, сложете го в хладилника да се охлади поне за два часа.
Ако сте го направили в малка фланера, можете да го премахнете, като го обърнете, така че желатинът да се вижда отгоре, придружете го с препечен хляб и домат или друго плодово сладко. Ще ти хареса!
Този пост беше публикуван в понеделник, 7 ноември 2011 г. в 22:27 ч. От Irene, и е подаден под Diners, Starters, За шест души. Можете да проследите коментарите по този запис чрез RSS 2.0 емисията. Можете да оставите коментар или да направите обратна връзка от вашия собствен блог.
8 коментара
[…] В този случай използването на портокалов сок за приготвяне на марината ни кара да измислим още една рецепта от наши дни, без да забравяме вкуса […]
Обичам тази рецепта, изглежда като грандиозно предястие, една от любимите ми.
[…] Или цяло, или под формата на сок. Сега за зимата най-препоръчителен е портокаловият сок, както знаем, превантивна храна за настинки и [...]
[…] Те бяха неговата силна страна, сред ястията, които предпочитам, са крокетите от иберийска шунка, фуа с „кодони“ (дюля), очукани в ядки с препечени филийки, коремът върху зеленчуците […]
[…] Можем да го направим по много начини, в предишни публикации ви го представих в лазаня, но най-честото му използване обикновено е в пастети. […]
[...] Това ни кара да останем по-млади и по-динамични отвън и отвътре. Без да се забравя, че чернодробният пастет се получава от частта на животното, която е богата на желязо, което означава, че получаваме високи дози [...]
[…] Страхотно като предястие, освен това спестяваме няколко калории в сравнение с традиционните пастети. Таблица с пастети […]
[…] Особено, но няма съмнение, че тези, които обичат да пият напитка с докосване на портокал, не могат да пренебрегнат […]