global

За производството му са необходими земи от разширението на Канада и Индия заедно

В Латинска Америка ежедневно се губи еквивалентът на съдържанието на 10 центъра за снабдяване

Годишното разхищение на храни в световен мащаб възлиза на 750 милиарда долара (по цени на производители през 2009 г.), което надвишава брутния вътрешен продукт (БВП), който Аржентина е имала в началото на това десетилетие, разкриват сравнения на Организацията на нациите на ООН за Храни и земеделие (FAO), който настоява, че явлението трябва да се измерва не само в тонове и калории, но и с икономически подход.

Той подчертава, че въпреки че плодовете, бобовите растения, зърнените култури, месото, млечните продукти, корените или зеленчуците в крайна сметка се изхвърлят, за тяхното производство се използват 1,4 милиарда хектара, площ, по-голяма от територията на Канада и Индия, взети заедно.

ФАО повтаря, че около планетата се губят 1300 милиона тона храна всяка година, което предполага една трета от произведеното за консумация от човека или дори 150 000 дневни контейнера със стандартен размер и с максималния си капацитет, който се използва за морски транспорт.

Що се отнася до страните от Латинска Америка и Карибите, той твърди, че се изхвърлят 127 милиона тона храна или 9,7 процента от глобалните загуби. Това би означавало ежедневните отпадъци от 348 хиляди тона годни за консумация продукти. С други думи, тежи около 10 пъти капацитета на Central de Abasto в Мексико Сити, най-големият в света.

ФАО и Световната здравна организация (СЗО) са агенциите, които отговарят за ръководенето на изпълнението на Десетилетието за действие в областта на храненето, което продължава от тази година до 2025 г., според изявлението, което ООН направи на 1 април миналата година. Целите за десетилетието са премахване на глада и предотвратяване на всички форми на недохранване в света, където паралелно има 800 милиона души, които страдат от хронично недохранване, а над 2 милиарда имат хранителни дефицити, но има и още 1,9 милиарда наднормено тегло хора, една трета затлъстели.

Страните от Латинска Америка и Карибите се ангажираха да намалят наполовина загубите на храна и отпадъците на глава от населението до 2025 г., което, в друго сравнение, според ФАО в момента възлиза на 223 килограма храна на човек.

Храната, изхабена в Латинска Америка, би била достатъчна, за да задоволи хранителните нужди на 300 милиона души. Освен това 36 милиона души (повече от общото население на Перу) биха могли да покрият своите калорични нужди само с изгубена или загубена храна на нивото на директните продажби на потребителите, посочва организацията.

Няма значение за какъв тип храна става дума, в по-голяма или по-малка степен всички те се губят. Плодовете и зеленчуците отчитат най-големи загуби, достигайки 55 процента от общото им производство, следвани от корените и грудките с 40 процента и рибите и черупчестите мечки с 33 процента. Следват зърнените култури с 25% загуби, докато месото, млечните продукти и бобовите култури се губят на пета или 20%.

Страхотен генератор на въглерод

Загубата на храна се случва във всяка от петте фази или етапи на така наречените вериги на доставки, но най-големият процент се проявява както в началото, така и в края на нея: производство и потребление, тъй като всяка от тях концентрира 28 процента от пропилените калории. Други 22 процента изчезват при обработката и съхранението на храни, както и при 17 процента повече при дистрибуцията и маркетинга. Само на етапа на обработка загубата не е на две цифри, защото достига само 6 процента.

ФАО заявява, че хранителните отпадъци носят други разходи за планетата и населението по отношение на енергията и вредата за околната среда. По този начин до 2007 г. глобалният въглероден отпечатък на хранителните отпадъци през 2007 г. се оценява на 3,3 милиарда тона, цифра, която удвоява емисиите от всички сухопътни превози в САЩ.

Ако пропиляната храна беше държава, тя щеше да се класира на трето място сред основните емитери на парникови газове, с около 8 процента от глобалните емисии, класирайки се само под Китай и САЩ и над Индия, постанови ФАО.