Слоят лед, който покрива замразените скариди, е известен като глазура и е важен за запазването на непокътнатите им хранителни вещества.

Пресните продукти винаги са се считали за по-добри от замразените. Това мислене обаче се променя. Купуването на определени замразени храни може спестете ни време за готвене, без да се отказваме от ползите му. Например замразените плодове и зеленчуци са почти толкова добри, колкото тези, закупени в прясно състояние. Тази статия от EL ESPAÑOL обяснява, че едва ли има разлика в количеството витамини между двете.

скариди

Свързани новини

Плодовете и зеленчуците обаче не са единствените препоръчителни храни, които могат да бъдат намерени в раздела за замразяване. В тези пътеки, които съдържат и вредни ултрапреработени храни - като пици или пържени храни - можете да намерите здравословни морски дарове. Най-доброто замразено ще бъде тези, чиято единствена съставка е замразена храна.

Един от най-популярните замразени продукти в супермаркета е торбата със замразени скариди. Скаридите, също замразени, са добър вариант за обяд или вечеря. Според Испанската фондация за хранене (FEN), имат малко над 90 килокалории на 100 грама, ниско енергийно ниво. Разбира се, те са много интересни, защото съдържат процент животински протеин, подобен на телешкия - около 20% - но с почти никакви наситени мазнини.

Какъв е този лед?

Когато решихме да ги приготвим за вечеря и извадихме торбата със скариди от дъното на фризера, бяхме изненадани, че всъщност, това, което е вътре, е страхотна деформирана маса лед. Поставяйки го върху горещия тиган, откриваме, че докато се топи, продуктът се появява. Резултатът е плоча с мънички животни, усукани върху себе си, които не заемат, дори отдалечено, това, което този айсберг е заемал от самото начало.

Наистина ли е необходимо да ни продадете скаридите вътре в този блок лед? Да, и официалното име на този нос е глазура, както обяснява Джема дел Каньо, експерт по безопасност на храните в своя блог „Писма от империята“. В момента рибите и черупчестите са дълбоко замразени при -18 градуса, така че ползите от тях да се запазят. Според дел Каньо този процес кара храната да се окисли и дехидратира и следователно характеристиките и външният вид на продукта се влошават.

Водата, която е годна за пиене, служи за създаване на бариера между повърхността на скаридите и външната страна, за да намали щетите, причинени от студа. Този слой вода трябва да представлява между 5% и 6% от теглото на продукта. Дел Каньо обаче казва, че на някой мошеник му е хрумнало да започне да дава повече от един слой лед и да начисли същата цена за торба с по-малко скариди.

Платете повече за по-малко

Въпреки че може да изглежда като явна измама, глазурата е напълно законна и можете да сложите колкото искате. Разбира се, има трик, достъпен за всички, за да не ни дават вода за скариди. В торбите с тези продукти можем да намерим две данни по отношение на теглото на продукта: нето тегло (PN), общите грамове на продукта и нето изцедено тегло (PNE), какво тежат скаридите без лед. Тоест, ако извадим PNE от PN, можем да знаем количеството вода, за което плащаме.

Стойността, която винаги ще се показва на тези пакети, а понякога е изключително PNE. Това е можем да проверим цената на продукта, за който плащаме, не сме измамени. Разбира се, потребителите "купуват с нашите очи, за да можете да си купите нещо, което смятате за голямо, но можете да останете малко", обяснява експертът. Ето защо е важно да се разгледат тези показатели.

Замразените скариди са здравословен и интересен продукт от хранителна гледна точка. С други думи, това е силно препоръчителен продукт, който да поставите в нашата количка за пазаруване. Ледът, който съдържа, е питейна вода, той не създава никакъв здравословен проблем. Всъщност не е нужно да го размразявате с повече вода; Трябва да се постави директно в тигана на умерен огън. Тази глазура е важна за скаридите да запазят свойствата си. Разбира се, важно е да проверите изцеденото нетно тегло, за да разберете дали ни таксуват повече за по-малко продукт.