Вашите приятели радикални вегани ли са и мълчаливо ли страдате от любовта си към маринованите аншоа? Бихте ли убили, за да ги изядете, но принадлежите към тъмна индуистка секта, която им забранява? Не се притеснявайте, защото в този плажен бар има решения за такива проблеми, толкова често срещани в съвременния свят.
Въпреки че мощният вкус на миньоните няма нищо общо с този на тиквичките, рецептата, която предлагам днес, напомня донякъде на популярната тапа и би могла да я замени при необходимост. Процесът на готвене изглежда малко сходен и страната на чесъна, оцета и олиото е идентична. Играта, която извежда такъв естествено нежен зеленчук е наистина изненадваща, да не говорим за това колко удобно е да ги държите в хладилника и да ги сервирате, когато ви се прииска като страничен или аперитив.
Тиквичките в оцет идват от Италия, където ги наричат concia de zucchine. Това е рецепта от еврейски произход, която потвърждава, че El Comidista, EL PAÍS и Prisa са част от световната ционистка конспирация, тъй като някой осъзнат ум разкрива в коментарите към „ебраичната капоната“ онзи ден. Каква работа ми направиха, когато ме откриха, колко добре се прехранвах като таен агент на кулинарното командване на Мосад.
Трудност
За кухи глави.
Съставки
За 4 човека
- 750 гр. тиквички
- 2 скилидки чесън
- 1 връзка пресен босилек
- 1 връзка магданоз
- 1 супена лъжица сушен риган (по желание)
- 4 супени лъжици качествен бял оцет
- Екстра върджин зехтин
- Сол и прясно смлян черен пипер
Подготовка
1. Нарежете тиквичките по диагонал, опитвайки се да получите тънки и дълги филийки. Посолете ги и ги оставете на гевгир за час, така че да загубят течност.
2. Изсушете тиквичките с кърпа или кухненска хартия. Запържете ги в обилно количество зехтин, докато се зачервят добре. Извадете ги и ги оставете да почиват на повече хартия, за да загубят излишните мазнини. Опитайте ги на вкус и ако са скучни, леко ги посолете. Пипер ги.
3. Подредете слой пържени тиквички в купа или тапа. Сложете отгоре няколко парчета смлян чесън, за да можете, когато го изядете, да го махнете. Отгоре разпределете босилек, магданоз и риган, ако искате. Покрийте с друг слой тиквички и повторете процеса.
4. Накиснете с оцет. Завършете, като покриете с масло и оставете да почива в хладилника за минимум 12 часа.