Добрите и лошите от писането на текст за гастрономията на Непал, точно след като е посветил две записи на индийската му братовчедка, това е ... няма какво много да се добави.
Въпреки че потвърждаването, че тази страна няма своя гастрономия, би било нищо по-малко от неправилно, истината е, че непалската диета е много подобна на тази в Индия, с някои изключения, които всъщност имат повече от Китайско влияние и преди всичко тибетски, какъв оригинал.
Основното ястие все още е Dhal bhaat, това е: леща с ориз, плюс голямо разнообразие от къри направени от всякакви зеленчуци и ... месо! И не само пиле: биволско, козе, свинско, агнешко... бих се осмелил да кажа, че дори и крава, но тя рискува твърде много.
[Ориз с биволско къри.]
Месарите изобилстват навсякъде, особено в долината на Катманду, където обитателите му обичат да ядат много биволи. Естествено, вегетарианската диета все още е много по-евтина Но въпреки това в Непал се възползвах от възможността да ям месо навсякъде и по този начин да се снабдявам с протеините, които толкова ми липсваха в Индия. Какво да кажа ... тъй като трябва да похарча (вече споменах, че Непал изглеждаше много по-скъп от Индия), прекарвам в голям мащаб, така че, нито кратък, нито мързелив, има няколко нощи, които не съм питал за "за 500 рупии нищо", Предястие с пържени картофи и зеленчукова гарнитура. Първият ден дори сълзи ми дойдоха в очите ...
[Изискана вечеря.]
Но ако има типично непалско ястие, това са momos. Макар и от тибетски произход, непалците вече ги имат като свои и както в Индия със самоси или пакори, рядко се случва улицата в Непал да няма своята количка момос.
За да се разберем, momos са един вид Пресни тестени равиоли, направено с ечемичено брашно, което се пълни с зеленчукови, пиле или биволско, след което се готви в голяма тенджера на пара. Те могат да се приемат сами, със сос, в супа ... и са изключително евтини (чиния от десет момоса струва 30 непалски рупии). Перфектното ястие, ако не беше малък проблем: те са изключително пристрастяващи. За щастие, тъй като те не са пържени или имат масло или мазнина от какъвто и да е вид, поне от моя страна изобщо не ми беше лошо да ги ям. Освен това те са много засищащи!
[Хубав непалски приготвящ тесто и пълнеж за момос.]
[Момос пара малко по малко.]
[Вкусна храна за по-малко от 30 евроцента.]
В Непал също предлагат голямо разнообразие от сладкиши; мнозинството много прилича на индианците, но за да направя разлика, ще посоча тези пухкави пържени кифлички, текстура и вкус, много подобни на чуро и перфектни като закуска.
[„Чуросите“ на Непал.]
Ако искате да научите повече за това, което се яде в тази страна, преминете през записите, посветени на гастрономията на Индия: почти всичко, което е описано там (самоси, катори, къри ...) е идеално намерено на всяка улица в Непал.
И както винаги, бързайки и оставяйки ме, за мое съжаление, половината от материала в мастилницата, казвам сбогом, за да заспя, тъй като утре трябва да стана в четири часа, ако не искам да пропусна полета, до който ще ме отведа Банкок. Очаква ме добър приятел, който дойде да ме види от Кантабрия и с когото ще прекарам следващата седмица, преоткривайки столицата на Тайланд (където бях вече преди шест години), преди да летя, на свой риск, до Мианмар, следващата ми дестинация.