Кухнята на Близкия изток започна да прави пропаст между международната гастрономия и въпреки че все още няма популярността на италианската или френската кухня, малко по малко все повече и повече пътници се интересуват от гурме страната на страни като Израел, Ливан или Сирия. Хранене в Израел не е още едно преживяване, което лесно забравяш.

По време на престоя ни в Йерусалим, Наразарет и Тел Авив успяхме да се насладим на някои вече познати ястия (като хумус) и да открием други, които ни изненадаха и понякога дори успяха да се влюбят в нас и да носят рецептата под мишниците си.

Въпреки че в Израел има много ястия, ние се фокусираме върху вегетариански .

Какво да ядем в Израел

Хляб, хляб и още хляб

The питка е известен по целия свят и в Израел ядат го всеки ден. Имахме късмета да посетим семейна пекарна, където всеки ден се пекат 3000 единици от този плосък хляб и яденето му топло и прясно от фурната е лукс, който ни струва само половин шекел и който никога няма да забравим.

които
Този човек прави 3000 хляба на ден

Автентичен Фалафел

До пристигането ми в Израел не ми харесваха много тези песудо крокети от бобови растения, защото изглеждаха прекалено тлъсти, много сухи и трудни за преглъщане ... но много бързо разбрах, че това, което бях изял до този момент, не беше е фалафел, но гротескна рецепта.

[alert type = »успех» dismiss = »не»] Богатството на Израел от съставки и препарати е покана за ядене. [/ тревога]

Винаги се случва, когато дадена храна стане популярна, всеки регион и всяка култура в света я адаптират малко към своите обичаи. The автентичен израелски фалафел се прави със суров нахут накиснати и много специфични подправки; закусващият трябва да го намери хрупкав отвън и сочен отвътре.

За’атар

Повече от храна става въпрос много подправки със сусам който се смесва с малко зехтин и се намазва върху питата. В Йерусалим го приемаме за закуска и вкусът му е подобен на риган, но е малко по-солен и кисел. Наистина ми хареса и мисля, че можете да извлечете много от него в салати и дори яхнии, затова донесох две торби у дома, за да експериментирам в кухнята си.

Хумус

Известният по целия свят хумус не беше нищо ново за нас, но отново в Израел бях изненадан . На първо място, те са щедри с количеството зехтин, което също е с отлично качество. Сервира се топло и с два или три пита хляб за придружаване, както и малка салата, която затваря цялото с простота и елегантност. Има хумус, който вместо нахут се прави с печен патладжан: бабагануш.

Лабне

изток крема сирене и с относително малко вкус е повече типично за северната част на страната . Изработено с краве мляко, а понякога и с овче мляко, израелците го закусват, а понякога и за обяд, с пита хляб и някои зеленчуци.

Бурекас

Някои малко бутер тесто, пълнено с картофи варени. Опитахме ги, но истината е, че те не ми привлякоха много внимание, тъй като нямаха много вкус. Моето мнение е, че това може да бъде аперитив на всяка кухня в света, защото не добавя нищо към гастрономическата култура на мястото.

[тип предупреждение = »успех» уволнение = »не»] Хумусът и питата в Израел се различават много от това, което сме опитвали досега. [/ тревога]

Сабих

Моят фаворит без съмнение. Става въпрос за a сандвич направен в пита хляб (не може да бъде по друг начин) с патладжан и твърдо сварено яйце . Зависи къде го купувате, понякога в него слагат и домат и маслини и го гарнират с хумус или тахан. Никога няма да забравя вкусния Сабих, който ядох в Назарет!

Вкусният сандвич с патладжан

Шакшука

Вероятно най-трудното за описване ястие, shakshuka се състои от a пикантен доматен сос в която се готвят някои яйца. На някои места го правят и с месо (почти винаги агнешко или пилешко) и се сервира много горещо и с пита хляб, за да можете да се възползвате от соса.

Трудно за описване, но много много богат

Фрике

Не знаех обаждането зелен ориз, един вид пшеница, която прилича на булгур но със зеленикав цвят. В класа по готварство, който направихме в Назарет, го направихме веганска рецепта, с фрик, лук и много подправки и бях много изненадан от простотата, но експлозията на вкуса.

Шаурма

Това ястие беше навсякъде, но как се готви агнешко или телешко, ние не го тествахме. Приличаше на кебап, продаван във всяка страна по света, с прясно нарязано месо, докато се готви. Знам обаче, че израелската шаурма е подправена с комбинации от подправки, зеленчуци и сосове, които не бях виждал преди, като муджаддара.

Друзите имат храна, която казват да опитат

Засега идва прегледът на израелската кухня, който опитахме по време на нашето пътуване, но съм наясно, че пропускам голяма част от гастрономическата култура на страната, и това е, че еврейската храна или която се консумира около религиозни тържества като Събота Много е интересно, да не говорим за огромното влияние на кибуца. Мисля, че това е доказателство за богатството на израелските съставки и препарати и без съмнение заслужава отделна публикация. И сега: кой е гладен?