The руска храна Това е до голяма степен продукт на руския климат и околната среда. С кратки вегетационни сезони и обилни дълги сурови зими руската диета традиционно се състоеше от смлени зърнени храни, продукти за съхранение (като картофи, цвекло, моркови и зеле), както и риба, пиле, говеждо, свинско и лов.
Тези традиционни скоби - месо, картофи, хляб, яйца и риба - все още са основните съставки в руската храна днес.
Типично руско меню
Салати
Салата Оливие (руска картофена салата): Гъвкава салата, съставена от картофи, варени зеленчуци, често с месо, смесена с майонеза. Тази салата е въображение на френски готвач М. Оливие, който през 60-те години на миналия век отвори модерен ресторант в Москва, наречен Ермитаж.
Студени предястия
- Kholodets (Headcheese): Парчета кайма в цяло желе, смесени с подправки и чесън. Известен също като Studynets от украинци.
- Salo (солена свинска мазнина): това е често подправената свинска мазнина, Salo традиционно е украински деликатес, широко консумиран от руснаците.
Горещи мезета
Палачинки с хайвер и различни видове пилешко месо за колбаси и шунка, увити в крепчета (крепчета), известни като блини
Супи
- Борщ: Зеленчукова супа, най-често с цвекло и често с месо. Вижте популярната рецепта за борш.
- Окрошка -: Студена супа от квас, зелен лук, билки и подправки като черен пипер, горчица или хрян.
Основно ястие
- Goluptsi (зелеви кифлички): говеждо месо и пълнен подправен ориз, пълнени във варени зелеви листа. Черупките с пипер също са популярна алтернатива на зелето.
Десерт
- Творог. Вид извара, творогът е вкусен руски деликатес, когато се яде с мед (или сладко.