Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:

алимерка

  • Ежедневни менюта
  • Рецепти на Cefe
  • Рейес рецепти
  • Хранене за ден за ден
  • Кулинарни работилници
  • Търсач

Търсене по категория

Търсене по съставки

Търсене по категория

Търсене по съставки

Основните съставки на Тирамису са известни на всички (сирене маскарпоне, какао, пандишпан със солетила, кафе и яйце).
По този повод ще заменим сиренето маскарпоне с кефир, който е ферментирала напитка с подобен външен вид на киселото мляко и по-течна консистенция.
Идвайки от Източна Европа, тя възниква при пътуванията на номадски овчари, които държат козе мляко в контейнери, които са направени от стомаха на някои животни.
С температурата, влажността и някои бактерии на мястото, наред с други неща, кефирът възниква в резултат на двойна ферментация.
Кефирът е млякото от крава, коза или овца, ферментирало с конгломерат, подобно на външен вид на букети от карфиол, съставени от казеин, бактериални хълмове, които правят млечна ферментация, които заедно с колониите на гъбички или дрожди правят ферментация се получава алкохолно.
Кефирът е източник на пробиотици, който ни помага да регулираме бактериалната и гъбична флора, която живее с нас, а също и да бъде в добро състояние на здравето и благосъстоянието.

Въпреки това ще вземем версия на този италиански десерт, за да въведем кефир в нашата диета.

Трудност: лесно

Време: 1 час (препоръчително е да си починете минимум 2 часа преди прием)

Състав: за 4 човека

  • 1 тенджера кефир от 500гр
  • 2 чаши кафе
  • 100g захар
  • 4 яйца
  • 2 плика от Royal curd
  • Солетила бисквити
  • Какао на прах
  • Разтворимо кафе на прах (без кофеин е добра алтернатива)

Разработка:

  • На първо място, започваме със смесването на кефира с изварата. Поставяме го да се нагрява и когато напълнее, го оставяме да се охлади добре преди да го използваме. Трябва да получим текстура, подобна на сиренето маскарпоне.
  • Когато подготвим предишната стъпка, отделяме белтъците от жълтъците и ги монтираме, докато получим точка за сняг.
  • Разбиваме добре жълтъците заедно със захарта. Трябва да вземем бял крем. Това ще е показателно, че захарта е отменена.
  • Добавяме кефира към трета стъпка и на свой ред към белите. Смесете го внимателно, за да не слезнат.
  • От друга страна, поставяме първа основа от пандишпан, напоен с кафе, в тиган.
  • Покрийте със сметаната отгоре и поръсете със смес от какао и кафе. Повтаряме тези стъпки, докато свърши целият крем.

Предложения за кухнята на Алимерка:

Сега е много важно да оставите този десерт да се охлади, така че да поеме тялото, да се втвърди и да му се насладите охладен.

Други подробности за този десерт, които трябва да имате предвид:

Разтворимото кафе се разрежда във вода. Освен това е важно тортите да не се навлажняват прекалено, за да не се счупят.