Не всички лоялни нискокарбисти имат способността да се отказват от бонбони за цял живот, така че ... птица в ръка е по-добра от сто летящи! И не винаги е лесно да останем лоялни към диетата с ниско съдържание на въглехидрати, така че съм твърдо убеден, че отдаването на случайни малки почит ни помага да не хвърляме кърпата.

ниско

Ако има десерт, който моите вечерящи (повече или по-малко обичайни) ме изискват с решителност, това е всичко. Въпреки че италианците обикновено използват разбит яйчен белтък, трябва да призная, че го замествам с бита сметана (не обичам да използвам сурово яйце и освен това е абсолютно небесно).

Разбира се, между крема, маскарпонето (вж тук защо трябва да давате млечни продукти) и подсладител, изстрелът с инсулин е неизбежен, така че пренасяйте тази наслада в катастрофални дни, когато трябва да зашиете разбитите сърца ... или в онези случаи, когато сте тръгнали да покорявате непокорими природни духове.

Започвам с приготвянето на кафе (без кофеин, че ако пия кафе след 3 следобед, те ми дават петстотин поглед към тавана) и потапям в него обичайните пандишпани от солетила (или парчета пандишпан от различни торти, като например изискан чийзкейк „отказвам се, ти печелиш“, който с удоволствие замразявам). И продължавам да смесвам съставките на неприлично лесния, но изискан крем от маскарпоне.

Ако днес е щастливият ден, изчислете какво ще ви трябва, за две или три чаши щедри чаши:

  • 100гр маскарпоне
  • 100 г бита сметана
  • няколко супени лъжици от това кафе, направено за намокряне на сладкишите (и ако сте в настроение и/или го заслужавате, докосване на ром или ликьор от кафе)
  • подсладител на вкус (добавям чаена лъжичка ксилитол *)

Но не забравяйте

  • нарязан тъмен шоколад и/или чисто какао на прах и
  • гореспоменатите пандишпанови кексчета (или остатъци от торти)!

(*) Ако имате съмнения относно удобството на използването на подсладители в противовъзпалителна диета, вижте Подсладители: Дилемата, И решете!

Моят надежден начин да превърна тези съставки в огромен крем за маскарпоне е да разтваря подсладителя в горещото кафе и да го смесвам с маскарпонето. Накрая добавям студената бита сметана с много любов.

И сега идва забавлението. Наслоявайте редуващи се слоеве крем от маскарпоне, покрити с нарязан черен шоколад и парчета торта, потопени в кафе. Отгоре поставете чисто какао на прах като дъждовен душ от цедка и влезте в хладилника с него. Оставете го да почине няколко часа, преди да потопите зъбите си в него, така че вкусовете и текстурите да се смесят заедно.

Ще видите каква наслада. Дори водещият световен експерт по хранене на тирамису няма да има какво да възрази. И мога да ви уверя в четири неща: че те също ще го изискват с решителност, че ще смекчи пагубността на деня ви, че ще добави няколко шева към това сърце и че, най-малкото, ще изкушите това непобедим дух. И ако не, тогава той го пропуска!