За тези, които също са дълбоко неспокойни от самата идея да се откажат от освежаваща тортила pintxo за цял живот, ето моята оценка на поправките с омлет с ниско съдържание на въглехидрати, дегустирани до момента (удобно ескортирани от снимката, която, надявам се, ви мотивирам да да им даде шанс: парче златен медал с хляб с домат) 😋
Копър без картофи
Е, тук е първият опит да се успокои желанието ми за добър испански омлет. Не губете сърце, ако не сте фенове на копъра, по-долу има още идеи за премахване на тортила маймуни.
Честно казано, резултатът от експеримента с картофи без копър е задоволителен, но той просто одобрява: това не би заблудило експерт в областта (нито полусловец). Въпреки че тортилата е много богата и вкусът на копъра едва ли се оценява, ако не спестите лука 😊
Ако искате да опитате, знайте, че за малък омлет са паднали 2 яйца, луковица копър, среден лук и лют червен пипер (за да ви доставя радост, че копърът е скучен).
А процедурата е проста! Просто нарежете лука и копъра на ивични ленти и пържете първото в олио (с лют червен пипер), докато второто готвите във вряща подсолена вода (около 10 минути, за да омекнат малко преди да го изпържите). Отцедете копъра, смесете го с почти задушения лук и го оставете да се готви още 10 минути. Премахнете лют червен пипер и ще имате готови картофи с лук, за да продължите с радост към "тортилата".
Не-сърца на палма
Колко полезно е, че сърцето на палмата е толкова „скучно“!
Истината е, че няма да заблуди обикновения картофено ядене на омлет, но е достатъчно подобен, за да премахне желанието на гореспоменатите към най-традиционния нискокарбиста.
ЗАБЕЛЕЖКА ЗА НАВИГАТОРИТЕ: по-прагматичните читатели могат да пропуснат следния абзац и да продължат да четат под снимката.
Идеята ми хрумна, когато попаднах на рецепта за пикадило де палмито (което в основата си е бъркани яйца и палмови сърца с 10 n възможности за „екстри“), докато разглеждах блог от костарикански рецепти. И си помислих: "Леньо, ако изглеждат добре в бъркани яйца, трябва да изглеждат добре в тортили." И в сърцето си добавих: "Освен това палмовите сърца със сигурност се напрягат като без картофи." И досега историята на тази корекция, в случай че някой е любопитен.
„Как да го направя“ не крие мистерия: „тортила“ малко златист лук с палмови сърца на филийки и толкова.
Ще имате омлет без картофи, който е сочен и с ниско съдържание на въглехидрати (любопитно, вижте неговата хранителна информация тук), макар и с доста хрупкава текстура. Разбира се, идеално е да се отправите на екскурзия и/или да предложите на нищо неподозиращите гости.
Небамбукови картофи
Тук е най-добрата досега идея за омлет без огнета „пожарникар“, заместваща картофите с маринован бамбук (този, който се използва в азиатските салати). За да му придадем весело докосване, добавих, освен бамбука, лук, щипка настърган джинджифил и лют пипер.
Ако искате да възпроизведете експеримента (който се предполага, че е една от предпоставките на научния метод), трябва само да нарежете лука на ивични ивици и да го запържите в струя масло с джинджифила. Когато стане златистокафяв, добавете бамбука и го оставете да се готви още няколко минути (сварен е, не забравяйте да го отцедите добре, Че водата, с която идва, мирише на канализация!)
И още малко, смесете всичко с няколко чушки яйца и продължете да правите омлета и да го обръщате щастливо.
Трябва да кажа, че след като опитах и трите, щях да избера копър, който е по-мек (сърцето на палмата расте при дъвчене и бамбукът има по-малко маскиран аромат, който просто не получих). Въпреки че може би тези от вас, които предпочитат силни вкусове, предпочитат тази версия!
Картофи без патладжан
Присъда: Направете две, моля! Разбира се, от всички опции до момента това без съмнение е моят фаворит (и най-вкусният). Идеята, както със сигурност ще се досетите, е да замените картофа с патладжан и пържен лук.
Няма да разширявам техниките за тортила, със сигурност всеки има повече от оптимално.
Трябва да кажа, че е вкусен и с текстура, много по-подобна на тази на картофите, отколкото предшествениците му. Досега най-добрият «препарат за премахване на гащеризони» без съмнение!.
Стъбло на карфиол, без картофи
След успеха на карфиоловото стъбло без картофи, ще разберете, че трябваше да го опитам! Направих същото, което бих направил и за приготвянето на добре познатия картофен омлет: задуших в обилно масло с чесън, лук и карфиоловото стъбло, и двете тънко нарязани.
Отне около половин час, точно като картофите (харесвам ги добре запечени за омлета) и миришеше на смърт.
Отцедих маслото и приготвих омлета, пак сякаш беше картофи. И беше луксозно! Това вече е любимият ми омлет без картофи, повече от копър и патладжан. Пазя го! И вижте красотата на хранителната информация ...
След задълбочено обсъждане на плюсовете, минусите, вкусовете, текстурите, цените и резултата на скалата за премахване на маймуни, ето моят Без картофена тортила Научен безпристрастен подиум:
Злато: карфиолът (без съмнение)
Сребро: патладжанът
Бронз: копър
Потвърждавам, че никой не ме е "размазвал" преди изложеното мнение, въпреки че, разбира се, предполагам, че не мога да гарантирам, че различни пристрастия не са посредничили 😊