[Това видео интервю започва с обобщение на моя епос, в случай че предпочитате да видите, отколкото да прочетете!]

Как се роди този блог? Е, като толкова много неща в този живот, съвсем случайно. В един щастлив ден любимият ми по-голям брат ми даде назаем книга „Изкуството и науката за нисковъглехидратното живеене“ от Volek & Phinney. Улови ме в едно любопитно (и със сигурност закръглено) време, което допринесе много за решението ми да опитам.

Не преувеличавам, ако ви кажа, че това, което започна като обикновен режим за отслабване, промени живота ми. Никой никога не ми беше казвал, че състоянието, за което съм приемал естроген от 20 години (моето синдром на поликистозните яйчници) беше всъщност метаболитно разстройство чиято симптоматика е напълно контролируема само с диетични промени (и още една картина на вездесъщите инсулинова резистентност, "Кутията на Пандора" за хронични неинфекциозни заболявания).

ниско

Нито знаеше, че лекарствата, които приема, (които бяха предписани с голяма радост) включват патологична тревожност и голяма депресия в безкрайния си списък от странични ефекти, нито че годините на антидепресанти и анксиолитици, последвали всяка диагноза, биха добавили повече бъркотия към хаоса, вместо да ми помогнат да се отърся от тях.

Но бавно проверявах (в моите все по-малко щедри меса), че държането на инсулин встрани ми прави чудесно. Всъщност диетата ми с ниско съдържание на въглехидрати значително смекчи не само глада, но и безброй симптоми, типично свързани с възпаление, с което бях свикнал да живея. Не само отслабнах ... По принцип се родих отново.

И в случай, че съм се съмнявал, една година след пълното ми преобразуване открих, че моята кетогенна диета (най-малкото) е „допринесла“ за спазването рак на ендометриума и рак на маточната шийка (и двете любопитно свързани с естрогените, които той приема). Въпреки че възможността да бъда майка и моята много уважавана матка падна в битка, и двата тумора все още бяха в етап I (въпреки че симптомите започнаха повече от година преди диагнозата). Така че бях изключително щастлив, че успях да избегна химиотерапията.

С напредването на годините на деактивиране на депресията първоначалното ми любопитство към силата на храненето прерасна в мания. Върнах се в колежа (който бях напуснал 15 години по-рано), решен да извадя от него храненето и психологията. По този начин исках не само да разбера как и защо, но и да имам заглавия, които да ми позволят да използвам собствената си епопея, за да помогна на онези, които може да се окажат в подобна ситуация, но не би имал късмета като мен.

И до днес не пия никакви лекарства и съм по-добър от всякога. Дори възстанових химическата кариера, която напуснах наполовина, когато стигнах дъното току що навърших 20. Ще отнеме известно време, но ще го сваля 😊

Въпреки това, признавам, че най-много ми липсват торти, паели, сандвичи, пици, чипс и макарони. Въпреки че открих, че автосугестията е мощна: опитвам се да сведа до минимум носталгията с някои повече или по-малко успешни „подбивания“. И тъй като имам безценното предимство, че "marujeando" в кухнята си прекарвам чудесно, целта ми е тези от вас, които не споделят тази страст, да си спестят експериментите и да посветят времето си на всичко, което ви прави щастливи, този живот кратко е. В замяна искам само да погледнете „проповедите за дълъг и щастлив живот“, които тайно маскирам сред рецептите и ги предавате на тези, които могат да се възползват от тях.

Не възнамерявам да проповядвам предимствата на този тип диета, нито да обсъждам плюсовете, минусите или трудностите, които масовото разпространение би създало. Ако съм научил нещо, това е това Всички сме различни, не само между нас, но и по отношение на нашето минало и бъдеще.

Истината е, че нямам по-голяма претенция от споделянето на информация, триумфи и бедствия в конкретния ми епос в преследване на версиите с ниско съдържание на въглехидрати на копнежа ми за въглехидрати и мъдростта зад него. Дано някои от лекциите ми ви помогнат да оптимизирате собственото си здраве ... и някои от моите изобретения за преодоляване на „маймуната“.

Благодаря, че стигнахте тук!

Агнес

Психолог (кол. № 27008 на Колежа на психолозите на Каталуния)

Диетолог (кол. № 1572 на Колежа на диетолозите-диетолози на Каталуния)

Магистър по онкология, Университет на Страната на баските

Диплома в Хранителна терапия, Колеж в Оксфорд

ПОДПИСАНСКИ:

Нутригенетика и нутригеномика, Университет в Барселона

Експерт по Хранене и здраве в онкологията, Университет в Барселона

Допълнителна подготовка:

Разстройство от аутистичния спектър, Болница Sant Joan de Déu

Разстройство с дефицит на вниманието и хиперактивност, King’s College London

Невропсихология на епилепсията, Università degli Studi di Padova

болестта на Паркинсон, Университет в Бирмингам

Диета и настроение, Deakin University

Хранене при хора с деменция, Университет в Саламанка

Това е уебсайта на моята заявка, от където можете да запазите час лично (Барселона) и онлайн (където и да се намирате) и да придобиете други възможности за съвет.

Смелост, ако можех, всеки може!