Бележка на редактора: Трейси Ман е професор по психология в университета в Минесота и автор на „Тайните от лабораторията за хранене“. Получила е безвъзмездни средства от Националните здравни институти, НАСА и Министерството на земеделието на САЩ. А. Джанет Томияма е доцент по психология в Калифорнийския университет, Лос Анджелис. Тя получава финансиране от Националната научна фондация и Фондация „Робърт Ууд Джонсън“.
(CNN) - Диетите не работят.
Научните доказателства са ясни, намаляването на приема на калории просто не води до дългосрочна загуба на тегло или води до ползи за здравето.
Подозираме, че повечето хора, които спазват диета, вече са осъзнали това. Но те се опитват отново, като поставят тази 2018 г. същата цел за отслабване, която са си поставили миналата година.
Единствените хора, които изглежда не разбират това, са хора, които никога не са били на диета. За тях е особено трудно да повярват, че диетите не работят, защото това не съответства на собствения им хранителен опит.
Да вземем примера на Ники. Тя яде през повечето време, дори нежелана храна тук и там, но всъщност изглежда не влияе върху теглото ѝ. Тя никога не е била на диета, по природа е слаба и не сме изненадани, че тя вярва на това, което вижда със собствените си очи и чувства в собственото си тяло. Ники обаче греши.
Ние сме изследователи, които отдавна са изследвали защо диетите се провалят. Видяхме, че неуспехът в диетите е норма. Ние също така проучихме стигмата, с която се сблъскват хората с наднормено тегло, и станахме свидетели на играта на вина, която се случва, когато хората, които спазват диета, не могат да поддържат теглото си.
От научна гледна точка разбираме, че диетите водят несправедлива битка. Но много Ники, на които сме попаднали, на улицата, сред публиката, когато изнасяме беседи, и дори колеги учени, се объркват, когато казваме, че диетата не работи, защото не отговаря на собствените им наблюдения.
Нечестна битка
Ники смята, че е слаба заради начина, по който се храни, но в действителност генетиката играе огромна роля в нейната слабост. Ники получава цялата заслуга, защото хората виждат начина, по който се храни, но не виждат гените му.
Много хора с наднормено тегло не биха били слаби като Ники, дори ако ядат едни и същи храни в еднакви количества. Телата им са способни да работят с по-малко калории от тези на Ники, което звучи добре.
Това обаче всъщност означава, че след като ядете същите храни и използвате тази енергия за захранване на системите на тялото си, ви остават повече калории, за да съхранявате мазнини, като Ники.
Така че за ефективно отслабване те трябва да ядат по-малко от Ники. И след това, когато те са на диета за известно време, техният метаболизъм се променя, така че те трябва да ядат още по-малко, за да продължат да губят тегло.
Не само генетично наследеният метаболизъм на Ники я кара да вярва, че диетата трябва да работи. Ники, който никога не е бил на диета, намира за много лесно да игнорира тази купичка шоколадови бонбони на бюрото на колегата си.
Но за хората, които спазват диетата, все едно тези малки шоколадови бонбони скачат нагоре-надолу и крещят „изяж ме!“.
Диетата причинява неврологични промени, поради които е по-вероятно да забележите храни, които не сте забелязали преди диета и след като ги забележите, тези промени затрудняват спирането на мислите за тях. Ники, например, може да забрави, че шоколадите са там, но хората, които спазват диета, не го правят.
Всъщност диетите ги харесват дори повече от преди. Това е така, защото други индуцирани от диетата неврологични промени не само правят вкуса на храната по-добър, но и карат храната да произвежда повече допамин, хормон за награда и удоволствие.
Това е същият хормон, който се отделя, когато зависимите приемат наркотиците си. Ники не получава толкова високо от храната.
И освен това Ники все още е сит и пълен от обяд. Тук отново диетите са изправени пред трудна битка, защото диетата също е променила хормоните им. Техните нива на хормона на ситостта лептин падат, което означава, че сега се нуждаят от повече храна, отколкото преди, за да се чувстват сити.
Те бяха гладни през цялото време на диета, но сега се чувстват още по-гладни от преди. Дори редовният обяд на Ники без диета не засища хората, които са се подложили на диета.
Къде е вашата воля?
Хората виждат Ники и са впечатлени от неговия голям самоконтрол или сила на волята. Но наистина ли е самоконтрол да избягвате да ядете храна, когато не сте гладни? Самоконтрол ли е, когато не ядете храна, защото дори не сте я забелязали или сте получили инжекция за награда от нея?
Всеки би могъл да устои на храната при тези обстоятелства. И въпреки че Ники всъщност не се нуждае от сила на волята в тази ситуация, ако го направи, щеше да работи доста добре, защото не е на диета.
Освен всичко останало, диетата влияе върху познанието, особено върху изпълнителната функция, което е процесът, който помага за самоконтрол.
Така че хората, които спазват диета, имат по-малко сила на волята, когато от тях се нуждае повече воля. А хората, които не спазват диета, имат много, въпреки че не се нуждаят от това.
И разбира се, дори Ники да изяде тези изкусителни шоколадови бонбони, метаболизмът му щеше да изгори повече от тези калории, отколкото метаболизма на диета.
Следователно, Ники получава пълна заслуга за успеха си в мисия, която е не само лесна за нея, но и по-лесна, отколкото за дългогодишни диети.
Жестоката ирония е, че след като някой е на диета от известно време, настъпват промени, които възпрепятстват дългосрочния успех на диетата. Възможно е физически и малка част от хората, които спазват диета, успяват да поддържат теглото в продължение на няколко години, но не и без постоянна деморализация и глобална битка с тяхната физиология.
Лесно е да се разбере защо диетите обикновено възвръщат теглото си, което са загубили след резолюцията си за Нова година, и имаме следните предложения за това кога се случва: Ако сте като Ники, помнете жертвата, която тези хора са направили, и колко малко са яли, докато сте надули до десерти. Възхитете се от усилията им и оценете, че не е нужно да преминавате през това.
Ако сте някой, който е бил на диета, не забравяйте, че не сте слаб, но сте били в несправедлива битка, която много малко печелят.
Променете подхода си за подобряване на здравето си с упражнения (които не изискват загуба на тегло) и направете различна новогодишна резолюция.