Тенденции

Преглеждаме последиците за вашето тяло: тегло, кръвно налягане, холестерол ...

Храна: свойства, ползи и хранителна стойност на спанака

Всеки ден повече хора се записват да ядат изключително растителни храни. Според данни от преди няколко години от Зелената революция вегетарианците (които не ядат месо или риба) и веганите (които също се отказват от всеки продукт от животински произход като яйца или мляко) са около 1,3% и 0, 2 %, съответно от испанското население. Смята се, че има около 700 000 души. Диетолозите потвърждават, че все повече пациенти идват на техните консултации, за да предприемат стъпката.

случва

Именно съветите са основни преди да промените диетата си. Променя ли се тялото ви, когато преминете към веганска или вегетарианска диета? „В тялото няма внезапни промени поради промяна в диетата, може да има промени в храносмилането, ако консумацията на фибри внезапно се увеличи, но обикновено се регулира за кратко време. Ако има дългосрочни промени към по-лошо, това се дължи на лошо планирана диета, а не защото е веганска, вегетарианска или традиционна ”, обяснява той. Яжте Lucía Martínez, диетолог, диетолог, съдиректор на Aleris Center и автор на книгата „Vegetarianos Con Ciencia“. „Ако искате да преминете към вегетарианство или веганство, става въпрос не само за премахване на храни, но и за добавяне на други и консултации с добър професионалист“, казва Палома Гил, лекар, специализиран в храненето и ендокринологията.

Промени в теглото (повече или по-малко)

Промени в теглото

Тери Вайн/Гети

„Ако отслабнете, вероятно ядете по-малко и ако го качите, това често се дължи на често срещана грешка заместител на месо или риба за ориз или тестени ястия, значително увеличаване на потреблението му. Важният въпрос е организацията на диетата, а не че сте станали вегани ”според Мартинес. Ето защо внезапните промени в тялото могат да се случат при всяка диета и не само при това.

"Виждам го в моя офис, ако те станат вегани, но изберат много обработени вегани, тогава ще откриете случаи на затлъстели вегани. Вярно е, че яденето на балансирана веганска диета е може би по-трудно поради липса на навик или липса на образование в храненето “, казва Гил. „За да може веган човек да има достатъчно протеин, той трябва да приема адекватна доза растителен протеин (т.е. две порции бобови растения на ден). Така, за да отслабнете, трябва да спортувате много. Много вегани отслабват, защото се хранят зле и губят мускулна маса ".

„Ако напълнеете, това често се дължи на често срещана грешка, която замества месото или рибата с ориз или тестени ястия“

Разбира се, епидемиологични проучвания, направени върху популациите на западните вегетарианци, показват това тези популации обикновено имат по-нисък индекс на телесна маса като цяло. „Това, което не можем да кажем, е, че веганската диета отслабва. Знаем, че тези популации имат по-нисък ИТМ, но не можем да го екстраполираме в конкретни случаи “, обяснява Мартинес.

Повече подуване при някои хора

При някои хора преминаването към диета само с растителни храни може да доведе до а известно подуване. „Ако не сте яли бобови растения, вашата микробиота може да не бъде адаптирана и да имате повече газове или да се чувствате по-подути или подути“, обяснява съдиректорът на Aleris Center.

По-малко отделяне

Може да настъпи по-малко отделяне

Въпреки че може да изглежда странно, освен това количеството или броят на екскрециите могат да бъдат намалени, след като преминете към ядене изключително на зеленчуци. „Знаем, че при дългогодишните вегетарианци обикновено има метаболитна адаптация към по-нисък прием на хемово желязо (и по-високо нехемно желязо), така че увеличава абсорбцията и намалява екскрецията. Адаптация, подобна на тази, която се случва, например, също по време на бременност, когато нуждите от желязо се увеличават ”, според Мартинес.

Умора или неврологични разстройства

Някои казват, че липсата на месо и риба в диетата може да ви накара да се почувствате по-уморени поради липсата на витамин В12 (присъства само в животински продукти). Ако се чувствате по-уморени и смятате, че причината е диетична, помолете Вашия лекар за анализ. „Може да имате желязодефицитна анемия, но това не е така, защото сте на вегетарианска диета. Разпространението на анемията във вегетарианското население е същото като сред общата популация. Вашата умора може да се дължи на много различни фактори и е много рисковано да се приписва диетична причина за това, без допълнителни думи ".

„Ако витамин В12 ви откаже, може да имате анемия, но и неврологични разстройства“

По отношение на B12, добавките с този витамин се препоръчват за цялото вегетарианско и веганско население. „Ако не успеете с витамин В12, може да имате анемия, но също така неврологични разстройства като треперене, слабост, нарушения на походката, забрава, лоша ръчна координация ... Това се случва с хепатопатите ”, казва д-р Гил. Въпреки че признава, че тези симптоми не са често срещани сред вегетарианците или веганите, тъй като те обикновено са много информирани за важността на този витамин.

Нарушения на настроението

Ако искате да преминете към веганска диета, трябва също да вземете предвид приема на достатъчно количество незаменими мастни киселини, „основни преди всичко за здравето на сърдечно-съдовата система и мозъка; тъй като дефицитът му може да доведе до когнитивен дефицит, промени в настроението като депресия или дефицит на макула ”, обяснява лекарят, специализирал в ендокринологията.

ДУШИЦА ПАРИПОВИЧ/ГЕТИ

Тези Есенциални мастни киселини Омега 3 и Омега 6, присъстващи много в рибата, например те присъстват в растителни храни като киноа или ядки, но не се усвояват толкова добре, колкото тези на животински продукти.

Понижаване на холестерола

Не можем да кажем, че веганската или вегетарианската диета понижава холестерола, защото зависи от това как е организирана тази промяна в диетата. Ако ядете веган сладкиши и вегетариански бургери, това няма да понижи холестерола ви.

Вегетарианското население има по-малък риск от сърдечно-съдови инциденти

От друга страна, на епидемиологично ниво „вярно е, че това се вижда тези вегетариански популации имат по-малък риск от сърдечно-съдови инциденти. Говорим за изследвания, които събират данни от десетки хиляди хора, като проучванията на адвентистите от седмия ден в САЩ или тези на EPIC Оксфорд ”, обяснява Мартинес Яжте.

По-ниско кръвно налягане и по-малък сърдечно-съдов риск

Също така според тези проучвания вегетарианските популации са склонни да имат по-нисък риск от хипертония, въпреки че това е по-скоро свързано с индекса на телесна маса, отколкото със самата диета. „Въпреки че вегетарианското население има тенденция да има по-ниско кръвно налягане, това е свързано главно с по-ниския им ИТМ, тъй като наднорменото тегло е един от основните рискови фактори за тази патология. Да, можем да го кажем добре планираната вегетарианска или веганска диета е свързана със здравословни ползи като намален риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване ", според Мартинес.

Палома Гил се съгласява. Този лекар смята, че „яденето на повече плодове, зеленчуци и бобови растения, като цяло, е свързано с по-нисък сърдечно-съдов риск, благоприятни ефекти върху теглото, по-добър контрол на кръвната захар (например за контрол на диабета)“.

Пазете костите си

Не е доказано, че има повече остеопороза при веганите, но такава диета, богата на зеленчуци и плодове, прави калция по-лошо усвоен, защото растителните храни са богати на калий и магнезий, според Гил. Ето защо е важно, ако спазвате веганска или вегетарианска диета, яжте зеленчуци като зеле, карфиол или броколи, богати на калций и витамин К, важни за здравето на костите. Всяка диета, която иска да защити костите, трябва да има достатъчно калций и витамин D, които също се получават при излагане на слънце “, казва Гил. Това витамин D присъства много в млечните и мазните риби, Ето защо е трудно да се получи при веганска диета.