Тъмният шоколад и неговите ползи за сърцето


Вярно ли е, че шоколадът е полезен за здравето? Зависи кой. Изследванията продължават да потвърждават, че яденето на малко количество тъмен шоколад може да предложи ползи, особено за сърцето ви. Преяждането обаче може да насърчи наднорменото тегло и по този начин да обезсили пълния му положителен потенциал.

ползи

Зад онова вкусно парченце шоколад, което ще поставите в устата си, има една очарователна история. Получава се от зърната на какаовото дърво, което според легендата е било най-красивото дърво в рая на ацтеките, на което те са приписвали множество добродетели, като утоляване на глада и жаждата, осигуряване на универсална мъдрост и лечение на различни заболявания . За маите, от друга страна, какаото символизира физическа енергия и дълголетие, те го смятат за релаксиращо, стимулиращо и възстановяващо. Използвали са и какаово масло за заздравяване на рани.

Дълго време шоколадът се консумираше горчив и дори с люти чушки, но с течение на годините производството и приготвянето му се промениха: те добавиха захар, ванилия и мляко например, докато постигнаха разнообразието от вкусове, които познаваме днес. Недостатъкът е, че тези нови съставки и аромати също добавят мазнини и захари, които го правят храна, която може да подкопае всяка диета. Затова днес за мнозина шоколадът е нещо като забранен плод.

Ползи от тъмния шоколад за сърцето

Какаото обаче запазва здравословни свойства и не трябва да бъде забранено. Всъщност няколко краткосрочни проучвания показват, че шоколадът е полезен например за сърцето, високото кръвно налягане и депресията. Съществуват различни видове шоколад, а най-здравословните - казват изследванията - са тъмните, които съдържат повече какао и не включват добавени мастни продукти, като мляко или частично хидрогенирано растително масло.

Това е така, тъй като какаото съдържа антиоксидантни флавоноиди, подобни на тези, които се съдържат в зеления чай, червеното грозде, ягодите и виното, които предпазват клетките. Не забравяйте, че антиоксидантите са естествени съединения, съдържащи се в зеленчуците, плодовете, ядките и зърнените храни, които са необходими за защита на организма от стареене, причинено от свободните радикали.

Що се отнася до мазнините, шоколадът съдържа една трета олеинова киселина, една трета стеаринова киселина и една трета палмитинова киселина. Олеиновата киселина е здравословна мононаситена мазнина, която също се съдържа в зехтина и кокосовото масло, стеариновата киселина е наситена мазнина, която има неутрализиращ ефект върху холестерола, а палмитиновата киселина е най-малко здравословната от трите, тъй като е известна наситена мазнина за повишаване на холестерола с ниска плътност, известен като LDL със съкращението си на английски (което е "лошият" холестерол).

Поради тази причина най-добрите алтернативи за получаване на високо съдържание на флавоноиди са шоколадите с най-високо съдържание на какао или най-тъмните. Не забравяйте, че съдържанието на флавоноиди отразява нивото на какао без мазнини в шоколада.

Например, млечният шоколад, въпреки кремообразната си текстура и мек вкус, не предлага много флавоноиди, тъй като съдържа само 6 процента какао без мазнини. Черният шоколад, от друга страна, съдържа 23 процента какао без мазнини. Това, което ги побеждава обаче, е неподсладено какао, което съдържа 82 процента.

Накратко, ако искате да се насладите на вкусен шоколад, да се погрижите за здравето си и да избегнете наднорменото тегло, ключът е да контролирате количеството, което ядете и да се научите да четете етикетите: винаги избирайте шоколадите с повече съдържание на какао и по-малко мазнини и добавени съставки. Сега, нека се насладим на този вкусен шоколад и се поглезете, докато продължавате да се грижите за здравето си!

Последна редакция: 2017 г.