Tocinillos de cielo с орехова рецепта от Eva Arguiñano. Типичен андалуски десерт на базата на жълтъци и захар. Неустоим!
Общо време: 45 минути
Съставки (4-6 души):
- 8 яйца
- 170 г захар
- 200 мл вода
- ментови листа
- За карамелизиране на орехите:
- 100g захар
- 100 г белени орехи
- 100 г мед
- 100гр вода
Приготвяне на рецептата за орехов тоцинилос:
За да направите сиропа, задушете в тенджера Вода (200ml) с захар (170g). Когато се разпадне захарта, Премахни го на огъня.
Отделете белтъците от жълтъците. Сложете жълтъците в купа и ги разбийте малко. Добавете сиропа малко по малко, без да спирате да биете. Разделете сместа в 4 купички или чаши.
Сложете малко вода за нагряване в тенджера. Поставете контейнерите в аксесоар за параход и го поставете в гювеча.
За да не се намокрит балите, препоръчително е всеки съд да се покрие с алуминиево фолио или кухненско фолио. Покрийте гювеча и гответе 3 минути.
Сервирайте бекона и гарнирайте с карамелизираните орехи и мента.
Съвет:
Днешният десерт съдържа много захар, така че трябва да внимавате с количеството.
Хранителна информация на рецептата:
Десерт, който подобрява хранителната стойност на храната, тъй като яйцата осигуряват протеин, мононенаситени мастни киселини които ни помагат да регулираме холестерола, йода, фосфора, селена, витамин b12, рибофлавин, ниацин, витамин А, витамин D (дефицит на витамини в популацията, необходими за доброто състояние на костите) и фолати (дефицит на витамини, необходими за избягване на малформации на плода при бременни жени и добър растеж и развитие на детето).
В яйцето също има пигменти с характер антиоксидант които подобряват здравето ни, помагайки ни да предотвратим всякакви заболявания.
Не забравяйте, че медът е захар, която трябва да се консумира умерено и рядко, за да се поддържа здравословна диета.
Това е десерт, който осигурява много захар, тогава ще бъде a от време на време десерт в диетата.
Съвети от д-р Телерия:
Проучванията показват, че хората, които консумират препоръчителната дажба хляб (250 g, т.е. хляб на ден), в рамките на балансирана диета, контролират по-добре теглото си.