Колко лесно е да си веган (или веган), когато ядеш ястия толкова богати, колкото този тофу уок с ориз и зеленчуци. Това е проста рецепта, като тези, които обикновено приготвям в ежедневието си и е много лесна за персонализиране, защото можете да добавите всяка съставка. Използвам това, което имам в хладилника и резултатът винаги е грандиозен.
Преди си мислех, че тофуто е онова странно и меко нещо, което ядат вегетарианците, никога не съм го опитвал и истината е, че не привлече вниманието ми, всъщност, когато станах вегетарианец през януари, не търсех месо заместители, както правят. други хора, за да улеснят промяната за вас. Но следя много блогове, повечето от които веган или с доста вегетариански или лесно вегански рецепти, в които обикновено използват тофу, затова реших да опитам и ми се стори скучно и безвкусно нещо, макар че не откажете се и продължавам да опитвам рецепти, докато накрая днес мога да кажа, че обичам тофу и не бих могъл да живея без него.
Соята е много противоречива храна, някои я обичат, други я мразят, има изследвания, които казват, че е полезна за здравето, други, че е вредна, затова се опитвам да я консумирам умерено, а не всеки ден и обикновено я приемам в добра форма на тофу, соев сос и от време на време пия мляко, въпреки че предпочитам други растителни млека, които са по-здравословни и богати.
Също така обикновено не използвам бял ориз с къси зърна, идеалното би било да използвам кафяв ориз, той е по-здравословен и по-питателен, но все още не съм го разбрал, затова използвам ориз басмати, който има по-нисък гликемичен индекс. Не се страхувайте от ориза, казвал съм го няколко пъти в блога. Въглехидратите имат много лоша репутация, но са здравословни и необходими за тялото ни, стига да са адекватни. Плодовете, зеленчуците, ориза, царевицата или картофите (наред с други) са здравословни и естествени варианти, ако ги консумираме нерафинирани и в естественото им състояние, или поне възможно най-естествени. Ако консумирате зърнени храни, винаги се опитвайте да вземете цялата версия.
Ако не обичате тофу, може да е, защото все още не знаете как да го приготвите или поне така ми се случи. Открих, че ако тофуто е меко, това не ме убеждава, освен в конкретни случаи като мисо супа или фета тофу, но има 3 много прости начина да го приготвя, който обичам.
В случай, че никога не сте използвали тофу в кухнята, той обикновено се предлага в пакет с вода, така че трябва да го натиснете, за да отдели възможно най-много течност. Това, което правя, е да го увия в кухненска кърпа (можете също да използвате салфетки или кухненска хартия, но това е по-малко екологично) и да сложа малко тежест върху нея като тетра тухла с маса или чиния отдолу или тежка книга. Оставям го поне 30 минути. Тази стъпка не е от съществено значение, но идеалното е да се направи, защото тофуто излиза по-добре и се прави за по-малко време.
Можете да готвите тофу по три начина: във фритюрник, във фурна или в тиган. Във фритюрника се приготвя за момент, просто трябва да оставите тофуто, докато стане златисто кафяво, но това не е най-здравословният метод. Фурната е предпочитаният от мен метод за готвене, защото не е необходимо да използвате масло и просто трябва да сложите лентите тофу върху поднос с маслена хартия, да го оставите за 15 минути, да ги обърнете и да го оставите за още 15 минути или докато тофуто е златисто.от двете страни. В тигана можете да добавите масло и да го запечете от двете страни, колкото повече масло добавите, толкова по-бързо ще се готви тофуто.
Вече имате тофу с много богата текстура, но проблемът е, че все още е нежен. Сега просто трябва да излеете пръсканка соев сос в тиган, да добавите лентите от тофу и да ги варите няколко минути, докато станат златистокафяви и попият соевия сос. Има и такива, които мариноват тофуто и преди, за да има вкус, въпреки че на мен лично ми е по-удобно да го правя.
Преди време опитах сос кунг пао в азиатски ресторант и ми хареса, работата е там, че не е веган, затова подготвям тази версия на разходка из къщата, която има подобен вкус и е по-здравословна. Съставките са много лесни за намиране и има много специален вкус.
Въпреки че този тофу уок с ориз и зеленчуци може да изглежда като много сложна рецепта, той е по-прост, отколкото изглежда. Ако не искате да усложнявате живота си, винаги можете да използвате соев сос, който вече е готов за употреба или да не добавяте тофу, въпреки че препоръчвам да го опитате, защото той му дава последния щрих. Да живее тофуто!