Тази рецепта е поискана от мен много пъти, особено всеки път, когато кача снимка на прясно приготвения десерт. Ако го нарежете на 16 парчета, всеки ще има нетни въглехидрати на парче. И можете да го направите по всякакъв начин ... цели, на тарталети, многоетажни, кръгли, квадратни ... каквото и да е! Така че ето!

За да приготвите тортата, ще ви трябва:

  • 1/2 чаша (68 гр.) Кокосово брашно
  • 1 чаша (136 g) и отделете 1/4 чаша (34 g) подсладител (използвайте еритирол)
  • 1 чаена лъжичка (5 г) бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка (1,25 г) сол (използвайте Хималаите)
  • 6 големи яйца
  • 1 масло от 4 грама (113 г)
  • 1/2 чаена лъжичка (2,5 г) ванилов екстракт

leches

За смесите, които заместват 3-те млека, от които се нуждаете, но можете да ги промените за 3-те, които искате:

  • 1/2 чаша (68g) тежка сметана
  • 1/2 чаша (68 гр.) Кокосово мляко
  • 1/2 чаша (68 гр) половина и половина

За глазурата ще ви трябват:

  • 4 унции (113 гр) сирене рикота или маскарпоне (по избор)
  • 4 унции (113 грама) крема сирене (ако не използвате предишното, удвоете го)
  • 113 унции тежка сметана

Инструкции за приготвяне на тортата:

  • Загрейте фурната до 375 градуса
  • В среден съд поставете кокосовото брашно, 1/2 чаша подсладител, солта и бакпулвера.
  • Сега отделете яйцата, поставяйки жълтъците в голям съд, а белтъците в среден съд
  • С жълтъците добавете разтопеното масло и екстракта от ванилия. Разбивайте, докато всичко се интегрира, това може да стане на ръка или дори с вилица.
  • Сега за белите, за предпочитане с помощта на електрически миксер, добавете останалата 1/2 чаша подсладител и започнете да бъркате, докато белите изглеждат като меренга. Ще забележите, че ще побелее и консистенцията ще се промени, дотолкова, че да можете да правите „върхове“. Имайте предвид, че ако използвате еритритол, този подсладител не се разтваря като другите подсладители, ето защо ще отнеме известно време, за да се интегрира с белите и да създаде меренг, от който се нуждаем. Вижте снимката тук как ще изглежда:
  • Сега в контейнера с жълтъците ще интегрирате съдържанието, което имате в контейнера с кокосовото брашно. Движете се бавно с вилицата. Добавете малко по малко и разбъркайте добре.
  • Когато всичко се интегрира, тогава започвате да добавяте белтъците, също малко по малко и разбърквате добре. След като всичко е заедно, го премествате с електрическия миксер, за да сте сигурни, че всичко е добре интегрирано и бучките изчезват. Не стресирайте, ако останат няколко истории, защото когато го изпечете, това изчезва.
  • Поставете цялата тази смес в намазнена форма, безопасна за фурна. Обикновено използвам 8 "x 8".
  • Вземете във фурната и печете 25 минути при 350 градуса
  • След като е готов, извадете го от фурната и го оставете да се охлади за предпочитане на охлаждаща скара като тази, която ви показвам в тази връзка.
  • Докато се охлажда, с помощта на вилица пробийте тортата на различни части, така че млечната смес да влезе по-късно.

Инструкции за потапяне на тортата с трите млека

  • В контейнер или голяма чаша добавете тежката сметана, кокосовото мляко и половината и половината. Преместете го, докато всичко се интегрира
  • След като тортата е студена, добавете млякото. Опитайте се да бъдете равномерно разпределени в матрицата.
  • Оставете го да почива в хладилника поне един час.

Инструкции за приготвяне на глазура (сметана):

  • В контейнер поставете тежката сметана (сметана за разбиване) с подсладителя и я разбийте, докато консистенцията се промени. Ще забележите, че става по-дебел и можете да правите върхове.
  • Добавете сиренето рикота с 1/4 чаена лъжичка подсладител и продължете да разбивате
  • След това добавете крема сиренето и продължете да разбивате, докато всичко се интегрира добре
  • Когато тортата е студена, с помощта на шпатула или сладкарски плик започнете да я разпределяте по повърхността, докато всичко се покрие. Както ви показвам в това видео

Приготвил съм го по различни начини. Вижте тук някои от тях